آخر

وليمة أواكساكان في معهد لوس أنجلوس ، جويلاجوتزا

وليمة أواكساكان في معهد لوس أنجلوس ، جويلاجوتزا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغل مطعم LA Times Food Bowl المعرفة المحلية للشيف لتناول وليمة تذوق

المظهر الخارجي للمطعم المكسيكي الأساسي.

تعاونت LA Times Food Bowl في لوس أنجلوس مع Guelaguetza ، وهو مطعم أواكساكان طويل الأمد ، لاستضافة عشاء منبثق بقيادة الشيف رودولفو كاستيلانوس (من أوريجان) والشيف دييجو هيرنانديز (من فيرلين). كانت هذه إقامة لليلة واحدة لـ Food Bowl استضافت أكثر من 30 ضيفًا.

قام Guelaguetza ، الحائز على جائزة James Beard الذي أشاد به جوناثان جولد ، بالترويج لهذا الحدث بشكل كبير ، وكان العديد من الضيوف من النظاميين ، الذين كانوا متحمسين للتعرف على Castellanos ، المعروف بأنه أحد رواد مطبخ أواكساكان المعاصر. افتتح هيرنانديز ، وهو أيضًا من مطعم Corazón de Tierra في باجا كاليفورنيا ، أحد أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2016 ، مؤخرًا Verlaine في ويست هوليود.

بدأ الشيفان الحدث مع mezcal margaritas وصب نبيذ وافر للضيوف. ومن أبرز هذه الوجبة ذات الطراز العائلي Ensalada de Tomate con Jaiba ، وهي سلطة مع طماطم موروثة وسلطعون مقلي ناعم القشرة ؛ تاكو دي شورت ريب براسيدو أون فريجول نيغرو ، تاكو قصير الأضلاع ؛ و Segueza de Rib-Eye ، طبق شريحة لحم ضلع العين.

انظر القائمة بأكملها في عرض الشرائح لدينا.


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "تتمحور جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. في قلب كل احتفال الطعام. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديقه ، كاتب الطعام المحلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

يعتبر التورتا تقليدًا كبيرًا للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته.في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015."فيفا أواكساكا" ، أعلن عندما قبل هو وماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته.في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015. "فيفا أواكساكا" ، أعلن أنه قبل مع ماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


كيف أصبح مطعم L.A. Oaxacan GUELAGUETZA أمريكيًا كلاسيكيًا

يمتد عيد الشكر إلى ثقافتين لذيذتين لهذه العائلة.

تقول ماريا مونتروبيو ، أمهات العائلة وراء Guelaguetza في لوس أنجلوس: "عيد الشكر هو السبب الذي جعلني أتعلم كيف أطبخ أمريكا". Guelaguetza هو أحد مطاعم Oaxacan الشرسة ، وهي مؤسسة تصنع حيوانات الخلد الرائعة و tlayudas بمكونات مستوردة. لكن ماريا تدرك أيضًا معنى أن يكون لديك عائلة أمريكية تحتضن عيد الشكر.

خلال السنوات التي عملت فيها باستمرار في Guelaguetza ، كان عيد الشكر يومًا نادرًا حيث لم يكن عليها أن تكون في المطعم من الساعة 6 صباحًا حتى 1 صباحًا. لقد كان يومًا تستطيع فيه الاسترخاء مع أسرتها والاحتفال بثقافتين مختلفتين مع شخص مكسيكي - وليمة أمريكية.

منذ حوالي 18 أو 19 عامًا ، ذهب مونتيروبيو إلى المتجر ، ووجد وصفة في مجلة وتعلم كيفية صنع ديك رومي عيد الشكر. كما أنها تنخرط في طعام عيد الشكر من خلال وضع تقلبات أواكساكان على الأطباق الجانبية. عامًا بعد عام ، تضمنت وجبات عيد الشكر الخاصة بها حشوة chorizo ​​المحملة ، والفاصوليا المعاد طهيها ، والبطاطا المهروسة الحارة ، وهالبينو المخلل مباشرة من أواكساكا ، والمعكرونة الخضراء الكريمية مع فلفل بوبلانو المحمص (المفضل لدى جميع أطفالها) جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز وصلصة التوت البري. ولفائف العشاء.

تقول بريشيا لوبيز ، ابنة ماريا ، التي تدير الآن Guelaguetza مع أشقائها بولينا وفرناندو وإليزابيث: "ابتكرت أمي هذه الوصفات من رغبتها في الاندماج". "لأكون قادرًا على الحصول على هذه الوصفات معي وأعلم أنه يمكنني إعدادها لعائلتي ، فهذا شيء جميل. هذا ما يعنيه عيد الشكر بالنسبة لي ".

ما حدث حول طاولة عيد الشكر على مر السنين ساعد في تحديد هذه العائلة الجادة. نعم ، نحن أواكساكان بعمق ، لكننا أيضًا بفخر أمريكي.

يقول فرناندو: "عيد الشكر هو أكثر عطلة أواكساكان في أمريكا". "جميع احتفالات أواكساكان الرئيسية تدور إلى حد كبير حول الالتقاء كعائلة وطهي وجبة كبيرة."

تضيف بريشيا: "كل تقليد في أواكساكا يدور حول أن تكون محاطًا بالطعام". "في يوم الموتى في منزل جدتي ، كان الخلد يتدفق في كل مكان. في أواكساكا ، نحتفل بكل شيء. نحتفل بالموت ، نحتفل بالحياة ، نحتفل بمعمودية شخص ما ، بزفاف شخص ما. الطعام هو مركز كل احتفال. من هنا يأتي حبي للطعام. لقد كانت حاضرة في كل خطوة في حياتي ".

لم تكن مجرد مناسبات خاصة حيث كان الطعام رائعًا في كل مكان: كانت ماريا تطبخ وجبات كبيرة وتقوم بصنع لوحات جدارية مضغوطة يدويًا لعائلتها كل يوم في أواكساكا.

بالطريقة التي تراها العائلة ، لا يوجد شيء أمريكي وأكثر من لوس أنجلوس أكثر من أن تكون فخوراً بمن أنت وما تمثله ثقافتك بينما تشعر بالفضول حيال الثقافات الأخرى. شاهد فرناندو وصديق ، كاتب طعام محلي خافيير كابرال ، مؤخرًا فريق دودجرز يفوز باللعبة الأولى من السلسلة العالمية بينما يأكلون غامجاتانغ في كوريتاون في يوم حار تزيد درجة حرارته عن 100 درجة ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أكثر من لوس أنجلوس. الذي - التي.

تبتسم بولينا عندما تفكر في كيفية وجود الجنادب في صندوق غداء مدرستها.

"تذكرني الناس في كتابي السنوي كفتاة شابولين" ، كما تقول بولينا ، التي تعترف بأنها أحببت تناول البيتزا في المدرسة لكنها فضلت طعام والدتها على ما يأكله زملاؤها في الفصل.

تتذكر إليزابيث الرحلات الميدانية عندما كانت تأكل تورتاس والدتها مع السيسينا والأفوكادو والفاصوليا المقلية.

تقول إليزابيث: "كنت فخورة جدًا من أين أتيت". "كنت مثل ،" نعم ، أنا أتناول التورتا ، هل تريد البعض؟ أنا سعيد لأخذ لقمة من لك ويمكنك الحصول على لقمة مني. "

لذا كانت إليزابيث تحاول تناول قضمات من شطائر زبدة الفول السوداني والهلام وأصابع الدجاج وتعود إلى المنزل معتقدة أن طعام أسرتها لا يزال هو الأفضل.

التورتا تقليد كبير للعائلة في اليوم التالي لعيد الشكر. إنه لأمر أمريكي تمامًا ، بالطبع ، صنع شطائر الديك الرومي مع بقايا الطعام. لكن ماريا تحافظ على الأشياء قليلاً من أواكساكان عن طريق سحق الأوريجانو والثوم في ملقاة. تضع الأوريجانو والثوم على بقايا الديك الرومي ثم تعيد رقائق البطاطس. ثم يقوم أطفالها بتجميع التورتا بسعادة مع الفاصوليا السوداء وصلصة التوت البري وبعض مخلل الهالبينو.

تقول ماريا: "إنها أفضل شطيرة ، أفضل تورتا".

تقاعدت ماريا وزوجها فرناندو لوبيز الأب وعادا إلى أواكساكا. إنهم يعيشون في ميتلا ، مسقط رأس ماريا ، لكنهم ما زالوا يذهبون إلى لوس أنجلوس للاحتفال بعيد الشكر كل عام. هناك أحفاد لنرى الآن. بريشيا لديها ابن يبلغ من العمر عامين ، إدواردو. لدى بولينا ثلاث بنات ، كريستا البالغة من العمر 6 سنوات وسابينا البالغة من العمر 3 سنوات وسيكستا البالغة من العمر شهرًا.

تقول بولينا: "أحد الأشياء المفضلة لدي التي تحدث في الإجازات بما في ذلك عيد الشكر هو أن والدي يشارك دائمًا قصصًا جديدة لم نكن نعرفها". "مع تقدمنا ​​في السن ، ينفتح أكثر. والآن أطفالي هناك وهم قادرون على سماعها وأن يكونوا مثل ، "أوه ، جدي هو هذا الرجل البطل الخارق." يمر أطفالي بهذه المرحلة حيث يحبون مايكل جاكسون. شاركت أمي معهم مؤخرًا ، "أوه ، هل تعلم أن جدك يرقص هكذا؟"

مع تقدم الأحفاد في السن ، سوف يفهمون المزيد حول كيف ترك جدهم يخسر ، وأيضًا حول كل ما كان عليه التغلب عليه قبل منح أسرته منزلاً في لوس أنجلوس. أواكساكا لولاية كاليفورنيا في عام 1993 مع ما هو أكثر من حلم حياة أفضل لعائلته. في ذلك الوقت ، كانت المكسيك على شفا أزمة مالية ، لذلك كان يعلم أنه يتعين عليه التحرك بسرعة وكسب الدولار الأمريكي بينما يتم تخفيض قيمة البيزو. لقد ترك زوجته وأطفاله وراءه مع وعد بأنه سيأتي بهم في أسرع وقت ممكن ، ولم يكن هناك يوم غاب فيه عنهم ولم يفكر في هذا الوعد.

مع تقدم الأحفاد في السن ، قد يكونون مندهشين من كيف بدأ جدهم ، وهو صانع ميزكال سابق لم يتحدث الإنجليزية عندما هاجر ولا يزال لا يتحدث الإنجليزية تقريبًا ، في بيع المؤن من الباب إلى الباب في لوس أنجلوس قبل فتح كشك طعام في شارع شجاع.

تقول بريشيا: "لقد دفع الكلفة لحمايته". "زوجان من الكولو من أواكساكا وأحبوا الطعام. ولهذا أحب الطعام كثيرًا. يمكنك حقًا تغيير تصورات الناس عن أي شيء بالطعام ".

أصبح فرناندو الأب أحد أساطير الطعام في الشوارع في لوس أنجلوس ، لكنه لم يكن وقتًا سهلاً بالنسبة له.

يقول فرناندو جونيور: "أتذكر أنه أخبرنا أنه كانت هناك أيام كان سينهار فيها لأنه افتقدنا كثيرًا". لقد جئنا لزيارته مرة واحدة. ذهبنا إلى سيرز وحصلنا على صورة عائلية في الاستوديو. كان يقول إنه كانت هناك ليالٍ كان ينظر إليها ويبدأ في البكاء ".

كانت رغبته في لم شمله مع عائلته هي كل الحافز الذي يحتاجه لتحقيق الحلم الأمريكي. افتتح مطعمه الأول ، Guelaguetza الأصلي ، في عام 1994. لم يكن لديه قائمة طعام. لم يكن لديه أسعار في ذهنه. دخل العملاء ، وسألهم عما سيكونون على استعداد لدفعه مقابل عناصر معينة وذهب من هناك. بعد شهر ، أصبح ناجحًا بدرجة كافية للحصول على تأشيرات لعائلته وإحضارهم. تتذكر بريشيا أنها جاءت مع إخوتها إلى لوس أنجلوس ، ومعهم حقائب ظهر مليئة بمكونات أواكساكان ، وتوجهوا مباشرة إلى المطعم.

تقول: "لقد كان الأمر بمثابة فأل تقريبًا لما ستكون عليه بقية حياتنا".

سيجد فرناندو الأب لاحقًا مساحة أكبر في Olympic Boulevard ، حيث يستمر Guelaguetza في الازدهار في عام 2017. تأمين الموقع في كورياتاون شارك فيه فرناندو الأب ، الذي لم يكن قادرًا على التواصل باللغة الإنجليزية ، والتفاوض مع مالك المبنى الكوري ، الذي تحدث أيضًا بـ لا إنجليزي. بطريقة ما ، بمساعدة الترجمة من ابن المالك وصديق برازيلي لفرناندو الأب الذي كان يعرف القليل من اللغة الإنجليزية ، تم إتمام الصفقة.

هذا ، كما يقول جميع أطفاله ، كان دائمًا فلسفة فرناندو الأب ، وطريقته في الوجود: أنت فقط تفعل الأشياء. أنت لا تنتظر. لقد عرفتها. أنت تحقق ذلك.

كان Guelaguetza ، لأكثر من عقدين من الزمن ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في لوس أنجلوس ، وهو مكان تنقل واحتفالي حيث تتجمع العائلات والأصدقاء للموسيقى الحية والموسيقى الحية. بعد كل هذا الوقت ، بقي Guelaguetza بثبات Oaxacan. يزور أشقاء لوبيز وأطفالهم أواكساكا كثيرًا للبقاء على اتصال بجذورهم. بدأت الأسرة منظمة غير ربحية للإغاثة من الزلازل تقوم ببناء منازل في أواكساكا. تتخيل بريشيا المستقبل حيث تعيش في أواكساكا بدوام جزئي.

في الآونة الأخيرة ، قضت ابنتا بولينا الكبرى ثلاثة أسابيع في أواكساكا بمفردهما مع أجدادهما.

تقول بولينا: "أنا محظوظة جدًا لعودة هذه الصلة إلى أواكساكا ، ولا أريد أن تفقدها بناتي". أرسلهم إلى مدرسة ثنائية الغمر لأنني أريدهم أن يتعلموا اللغة. أريدهم أن يتعلموا من أين أتوا ".

Guelaguetza ، التي تبيع مولها عبر الإنترنت وأنتجت قصة I Love Micheladas الفرعية ، هي أفضل نوع من قصص النجاح الأمريكية. إنه تذكير بأنه يمكنك القدوم إلى هذا البلد بدون أي شيء وينتهي بك الأمر مع كل شيء.

لذلك كان فرناندو لوبيز الأب على خشبة المسرح في حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في عام 2015."فيفا أواكساكا" ، أعلن عندما قبل هو وماريا جائزة تمنحها المنظمة "للمطاعم الإقليمية المحبوبة في بلادنا". كما هو الحال دائمًا ، كان هذا حفلًا لربطة عنق سوداء لتكريم ألمع النجوم الساطعة في عالم الطهي. في هذه الليلة ، فاز كل من دان باربر وكريستينا توسي وآرون فرانكلين ومارك لادنر بجوائز. وكان هناك فرناندو الأب أيضًا.

أوضح له أبناؤه أكثر من مرة أن هذه الجائزة كانت صفقة ضخمة ، وكأنها مثل الفوز بجائزة أوسكار أو جرامي. وفرناندو الأب نوعا ما حصل عليه عندما أخبروه بذلك ، لكنه لم يستوعب تماما حجم هذا الشرف.

أطفاله يحبون هذا عنه. كما يشير فرناندو جونيور ، كان والده أحد هؤلاء المهاجرين الذين ركزوا دائمًا على البقاء على قيد الحياة ، لذلك من الرائع إخباره أن تأثيره يمتد إلى ما هو أبعد من أسرته. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف إليزابيث ، من الجيد أن تساعد والدك على فهم الأشياء ، سواء كانت Airdrop أو Instagram أو Coachella أو أهمية عمل حياته.

لا يمكن لبريشيا أن تساعد ، لكنها تختنق في كل مرة تتحدث فيها عن هذه الجائزة وما تمثله. اسم الجائزة؟ أمريكا كلاسيك.

تقول بريشيا: "أعتقد أن الوقت قد حان لأن نقول نحن المهاجرين ،" اللعنة ، نعم ، أنا أمريكي ". "قد لا أبدو مثل تصورك لأمريكا ، لكن هذا ما تبدو عليه أمريكا. أريد أن أجلب ذلك إلى العالم. أريد أن أقول إنني أمريكي. أريد تغيير تصورات الناس ".

وتريد بريشيا أن يعرف والدها أنها ممتنة لأنه منحها وإخوتها الفرصة للقيام بذلك.

تقول: "أحب عيد الشكر لأنه كان أول تقليد أمريكي اعتنقناه". "أنا ممتن لوجودي هنا في لوس أنجلوس. اليوم ، ليس هناك مكان أفضل للعيش فيه. أنا محاط بالتنوع ، من قبل أناس يعتنقون ثقافتي. أنا ممتن لأنني قادر على التعبير عن نفسي. أشكره على السماح لي بالعيش هنا ".


شاهد الفيديو: لوس انجلوس سانتا مونيكا (أغسطس 2022).