آخر

الطرق التي تستخدم بها المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بشكل خاطئ

الطرق التي تستخدم بها المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بشكل خاطئ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها واحدة من أكثر أدوات المطبخ تنوعًا ، ولكن عليك التأكد من أنك تستخدمها بشكل صحيح

istock.com/GMVozd

المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي أداة مطبخ أساسية ، وهناك العديد من الأسباب التي تجعلها استثمارًا جيدًا. إنه متعدد الاستخدامات ، ويحمل الحرارة جيدًا بشكل لا يصدق ، ويمكن أن ينتقل من موقد إلى فرن ، وهو عمليًا غير قابل للالتصاق ، وغير مكلف ، وعند الاعتناء به بشكل صحيح يمكن أن يستمر بشكل أساسي إلى الأبد.

لكن العناية بوعاء الحديد الزهر غير المطلي بالمينا - التأكد من بقائها محنكًا (عندما تندمج طبقة من الزيت المبلمر مع الحديد ، مما يجعلها غير لاصقة) ولا تصدأ أو تتشقق أو تلتوي - يتطلب القليل من المعرفة- كيف ، وهناك أنواع معينة من الأطعمة التي لا يناسبها الحديد الزهر. سواء كنت المالك الجديد الفخور لمقلاة من الحديد الزهر أو كنت تستخدم واحدًا منذ عقود ، فهناك بعض الأخطاء المصنوعة من الحديد الزهر التي قد لا تدرك أنك كنت ترتكبها.

ببدء تشغيله على حرارة عالية

istock.com/Tsuji

يجب رفع درجة حرارة الحديد الزهر تدريجيًا ، حيث إن تفجير مقلاة باردة بالحرارة العالية يمكن أن يؤدي إلى صدمة حرارية. من الأفضل أن تبدأ بالتسخين في فرن بارد (كما تفعل عندما تصنع لحم الخنزير المقدد) أو على نار منخفضة على الموقد تزداد تدريجيًا إلى مرتفع.

عن طريق وضع طعام شديد البرودة في المقلاة

istock.com/dsfrantz

المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ضرورية لصنع شريحة لحم على الموقد بشكل مثالي في كل مرة. فقط تأكد من أن شريحة اللحم (أو أي طعام) تضعه في المقلاة ليس باردًا. إذا كان الأمر كذلك ، فقد يلتصق.

باستخدام صاج فوق موقد واحد

istock.com/OlafSpeier

إذا كان لديك صينية كبيرة من الحديد الزهر بموقدين ولكنك تطبخ فقط زوجين من البرغر ، قاوم الإغراء بتشغيل موقد واحد فقط تحته. استخدم كلا الشعلتين ، لأن التسخين غير المتكافئ يمكن أن يؤدي إلى كسر الضغط أو الالتواء. من الناحية المثالية ، قم بتسخين صينية الخبز المصنوعة من الحديد الزهر مسبقًا في الفرن قبل وضعها فوق الشعلات على الموقد.

عن طريق الطهي البطيء للمكونات الحمضية فيه

istock.com/fcafotodigital

من المعتقد الشائع أن الصلصات التي تحتوي على النبيذ وصلصة الطماطم والمكونات الحمضية الأخرى لا ينبغي طهيها في الحديد الزهر ، خوفًا من تسرب النكهات المعدنية إلى الطعام و / أو إتلاف توابل المقلاة. هذا صحيح جزئيا فقط. لم يتمكن الأشخاص في مطبخ اختبار أمريكا الذي يمكن الاعتماد عليه دائمًا من اكتشاف النكهات المعدنية في صلصة الطماطم بعد 30 دقيقة من الغليان ، لكنهم يحذرون من التأكد من أن المقلاة الخاصة بك متبل جيدًا قبل المغامرة بطهي أي شيء حمضي.

عن طريق طهي البيض وشرائح السمك الرقيقة فيه

istock.com/GMVozd

اهلا وسهلا بكم محاولة لطهي البيض المخفوق المثالي والبلطي في مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن ما لم تضع طبقة أساسية وفيرة من الزيت وتتبيلت المقلاة جيدًا ، فلا تتفاجأ إذا التصقت. هناك بعض الأطعمة التي تناسبها المقالي غير اللاصقة بشكل أفضل (على الرغم من أنه لا ينبغي أبدًا طهيها على نار عالية باستخدام مادة غير لاصقة) ، وهذان نوعان منهم.

عن طريق وضع مقلاة ساخنة في ماء بارد

istock.com/txking

تشكل الصدمة الحرارية أو التشقق أو الالتواء الناتج عن التغير السريع في درجة الحرارة خطرًا حقيقيًا على الحديد الزهر ؛ إذا وضعت مقلاة ساخنة في ماء بارد ، فقد يتسبب ذلك في إصابة خطيرة لن تعود منها. اغسل دائمًا قدرًا ساخنًا (بغض النظر عن نوع المقلاة) بالماء الساخن. إذا كنت تقدر المقالي ، فإن استخدام الماء البارد هو أحد عادات الطهي السيئة التي يجب أن تتوقف عنها حقًا.

بوضعه في غسالة الصحون

istock.com/kunertus

يجب أن تذهب دون أن تقول إن وضع مقاليك (أو سكاكينك في هذا الشأن) في غسالة الصحون أمر خطير.

بتنظيفه بالصابون أو الصوف الصلب

istock.com/0shut0

لا بأس في استخدام بضع قطرات من صابون الأطباق لغسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر إذا لزم الأمر - إذا كانت محضرة جيدًا ، فلن يكون لذلك تأثير كبير. لكن تنظيف المقلاة بكمية كبيرة من الصابون ، باستخدام ليفة معدنية أو نقع المقلاة سيؤثر بالتأكيد على التوابل ، ويجب تجنبه بأي ثمن. نظف المقلاة عن طريق مسح البقايا أولاً بمنشفة ورقية. ثم قم بتشغيل المقلاة تحت الماء الساخن ودعكها جيدًا بفرشاة أو وسادة فرك غير كاشطة أو قطعة قماش من الصلب. فقط تذكر إزالة أكبر قدر ممكن من الزيت من المقلاة قبل الشطف.

بعدم تجفيفه بعد التنظيف مباشرة

istock.com/SharonFoelz

قد يؤدي ترك المقلاة إلى الخارج وهي مبللة إلى الصدأ ، وهو أحد أعداء الحديد الزهر. جففه بأسرع ما يمكن بعد التنظيف. يمكن أن يكون رف التجفيف من أكثر الأماكن قذارة في مطبخك على أي حال.

بعدم إعطائها طبقة خفيفة من الزيت وهي دافئة

istock.com/Rixipix

من أجل الحفاظ على طبقة توابل صحية ولامعة ، ستحتاج إلى تعزيزها قدر الإمكان. أعد تتبيله برفق بعد كل استخدام عن طريق تسخين المقلاة النظيفة على نار متوسطة منخفضة ومسح كمية صغيرة جدًا من الزيت النباتي (ليس زيتًا مع أي نكهة ، مثل زيت الزيتون) حول داخل المقلاة بمنشفة ورقية ، قبل تركه يبرد تمامًا.

عن طريق تخزينه مع الغطاء

istock.com/nobtis

إذا كانت المقلاة بها غطاء ، فتأكد من تخزينها مع إزالة الغطاء ؛ أي كمية صغيرة من الرطوبة المحبوسة بالداخل يمكن أن تسبب الصدأ وتؤدي إلى تراكم البكتيريا.

بعدم تخزينه في مكان بارد وجاف

istock.com/CookiesForDevo

نفترض أنك لا تقوم بتخزين مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك بجوار الدش (وهو ما قد يكون إجماليًا أيضًا) ، ولكنك حصلت على الفكرة. حاول الاحتفاظ بها في بيئة جافة قدر الإمكان لمنعها من الصدأ.

بعدم إعادة تتبيله عند الضرورة

istock.com/NicholasMcComber

يمكن أن تدوم الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر إلى الأبد مع الصيانة والاستخدام المناسبين ، لذلك لا تيأس إذا كانت المقلاة تصدأ أو تفقد توابلها. إذا أصبحت المقلاة صدئة ، يجب أن تكون قادرًا على كشطها وإعادة تتبيلها. بعد غسلها جيدًا بالماء والصابون ، افركي المقلاة بملعقة كبيرة من الزيت وتأكدي من مسح أي فائض قبل خبزها رأسًا على عقب في فرن بدرجة 500 درجة لمدة ساعة.

من خلال عدم الاستمتاع بها

istock.com/DianeBentleyRaymond


شاهد الفيديو: أنواع الحديد الزهر وطرق لحامه والخطأ الذى يقع فيه الكثير بإستخدام إليكترودات أو (أغسطس 2022).