آخر

تحديث القرار

تحديث القرار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قد يبدو تحديد - والاحتفاظ - قرار العام الجديد أمرًا شاقًا ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. كما...

قد يبدو تحديد - والاحتفاظ - قرار العام الجديد أمرًا شاقًا ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. هذه وصفة كوكتيل منخفضة السعرات مثالي لشرب نخب عام جديد وعام جديد!

مكونات

  • جزء واحد من فودكا الخيار ، مثل Skinnygirl® Cucumber Vodka
  • 1/2 جزء فيرماوث
  • 1/2 جزء عصير ليمون
  • شرائح خيار رقيقة
  • دفقة من سيلتزر

وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تمتلئ قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا من مجموعة من أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءات مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا مجرد معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تمتلئ قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا بدفعة من مجموعة أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءة مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها ، ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تمتلئ قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا من مجموعة من أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءة مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا مجرد معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تزخر قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا من مجموعة من أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءات مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تزخر قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا بدفعة من مجموعة أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءة مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضة خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا مجرد معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تمتلئ قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا بدفعة من مجموعة أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءات مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضة خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا مجرد معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تزخر قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا من مجموعة من أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءات مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا مجرد معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

جيسون أبوت ، رئيس مصنع الجعة والمالك المشارك لشركة Seedstock Brewery ، ليس غريباً عن تخمير البيرة الغامضة نسبياً وذات الجذور التاريخية.

في أي يوم من الأيام ، تمتلئ قائمة نقرات Seedstock في حي West Colfax في دنفر بأنماط مثل Grätzer أو Düsseldorfer Altbier أو Vienna Lager. من بين الآخرين الذين قاموا بتخميرها أبوت على مر السنين Lichtenhainer ، و Broyhan ، والبيرة القديمة على طراز براغ ، و- كيف يتم ذلك للغموض؟ - فريدرسدورفر ، وهي بيرة قوية بنية اللون ، مخمرة كانت شائعة في برلين في أوائل القرن التاسع عشر.

ومع ذلك ، عند الجمع بين الغموض والوصفة غير المعتادة ، هناك القليل من أغرب من هورنر.

حصل أبوت على فكرة صنع هورنر من صديقه ماثيو بيتز ، مؤسس مختبر بروباجيت الخميرة في جولدن ، كولورادو. اكتشف بيتز الوصفة في كتاب أندرياس كرينمير ، البيرة الألمانية والنمساوية التاريخية لمصنع البيرة المنزلي. قرروا أن يجربوها ، بدءًا من مجموعة من أدوات البيرة القديمة من أبوت ذات الخمسة جالون ، ثم تصعيدها إلى نظام Seedstock التجريبي نصف برميل.

لا يُعرف الكثير عن هورنر ، من الناحية الفنية ، باستثناء أنه (1) تم تخميره من 100 في المائة من الشعير الشوفان ، و (2) تقول بعض المصادر أن مصانع الجعة أضافت كريم التارتار ، مما ساهم في حموضة منعشة. قيل أنها غازية ، شاحبة للغاية ، صفراء ، وعكرة - وهذا أمر منطقي ، بالنظر إلى جميع رقائق الشوفان.

وفقًا لكرينمير ، كان هورنر - على ما يبدو من بلدة النمسا السفلى المسماة هورن - مشهورًا في النمسا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، وخاصة في فيينا. أقدم ذكر معروف لها هو قرار دوقي عام 1687 بشأن الضرائب على البيرة. هناك نغمة من أواخر القرن الثامن عشر تُنسب إلى موتسارت - ولكن من المحتمل أن تكون من تأليف Wenzel Trnka ، وفقًا لمنحة دراسية حديثة - يذكر صراحة البيرة كتجديد صيفي:

ايتش نهم ليموناد ، ماندلميلش ،
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

سأحصل على عصير الليمون وحليب اللوز
أيضا في بعض الأحيان البيرة هورنر
فقط في الصيف الحار.

الآن وقد قام بتخميره عدة مرات ، أجرى أبوت بعض التعديلات من وصفة التخمين المثقفة لكرينمير. قام بتخفيض الشوفان لحساب كفاءات مصنع الجعة الخاص به ، وقلل من كريم التارتار إلى حد ما. يقول: "لقد كانت حمضية جدًا إلى حد ما".

في المنتج النهائي ، الحموضة الحامضية خفية. السمة الأكثر تحديدًا للبيرة هي طابعها الشبيه بدقيق الشوفان الذي لا لبس فيه - حريري في الجسم على الرغم من الكربنة الحية ، مع نكهة حلوة وترابية. يقول أبوت: "أنا معجب كبير بالطريقة التي جاء بها الشوفان في تلك الجعة".

يمكن أن يكون الهريس تجربة. بدون حبوب أخرى في الطحين ، استمر الشوفان في الانزلاق عبر مطحنة أبوت ، لذلك كان عليه أن يطحنها يدويًا. ثم هناك الهريس البطيء الصمغ: "تقريبًا مثل صنع بيرة قمح بنسبة 100 في المائة" ، كما يقول أبوت. لذا ، فهو يستخدم قشور الأرز - الكثير منها. يقترح أبوت نسبة 2: 1 من الشعير الشوفان إلى قشر الأرز. "لقد كانت بطيئة بعض الشيء ، لكنها لم تكن سيئة للغاية."

في الواقع ، يبدو المنتج النهائي حليبيًا إلى حد كبير ، مثل نقيع الشعير الطازج. يقول أبوت: "لقد بدا الأمر كما هو تمامًا خلال العملية برمتها". كما أنها مفعمة بالحيوية ومنعشة ، كما هو معلن عنها - ولها قيمة مضافة للمهتمين بشرب آلات الوقت السائل.

يقول: "أريد أن يأتي الناس ليروا أن ما لدينا في القائمة تقليدي للغاية". "هذا ما يأتي الناس لرؤيتنا من أجله. يمكنك الحصول على وكالات ترويج الاستثمار الخاصة بك في العديد من الأماكن ". (بالطبع ، لا تزال كولورادو ، وأبوت تخمر IPA أيضًا ، تسمى No Coast.) "إنه مكان يمكنك أن تأتي فيه مع أي شارب للبيرة وتجد شيئًا للجميع."


وصفة: هورنر بيير على الطراز النمساوي التقليدي

كما هو الحال مع البيرة التاريخية ، هذا أمر غريب: بيرة نمساوية وصفها موزارت ذات مرة (ربما) ، مع حبيبات من الشوفان المملح بنسبة 100 في المائة ، وكريم التارتار لإضفاء لمسة حامضية منعشة.

Jason Abbott, head brewer and co-owner of Seedstock Brewery, is no stranger to brewing relatively obscure, historically rooted beers.

On any given day, Seedstock’s tap list in Denver’s West Colfax neighborhood is crammed with styles such as Grätzer, Düsseldorfer Altbier, or Vienna Lager. Others that Abbott has brewed over the years include Lichtenhainer, Broyhan, old Prague-style ale, and—how’s this for obscure?—Fredersdorfer, a strong, brown, top-fermenting beer that was popular in Berlin in the early 19th century.

In combining obscurity with unusual recipe, however, there are few weirder than Horner.

Abbott got the idea to brew Horner from his friend Matthew Peetz, founder of the Propagate yeast lab in Golden, Colorado. Peetz spotted the recipe in Andreas Krennmair’s book, Historic German and Austrian Beers for the Home Brewer. They decided to give it a try, starting with a batch on Abbott’s old five-gallon homebrew kit, then stepping it up to Seedstock’s half-barrel pilot system.

Not much is known about Horner, from a technical standpoint, except that (1) it was brewed from 100 percent oat malt, and (2) some sources say that brewers added cream of tartar, contributing a refreshing acidity. It was said to be fizzy, very pale, yellowish, and murky—which makes sense, given the all-oats grist.

According to Krennmair, Horner—apparently from the Lower Austrian town called Horn—was popular in Austria the 1700s and 1800s, and especially in Vienna. Its earliest known mention is a 1687 ducal resolution regarding taxes on beer. A late 18th century tune long attributed to Mozart—but possibly composed by Wenzel Trnka, according to more recent scholarship—explicitly mentions the beer as a summertime refresher:

Ich nehm Limonade, Mandelmilch,
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

I’ll have lemonade, almond milk,
Also at times Horner beer
Only in the hot summer.

Now that he’s brewed it a couple of times, Abbott has made some adjustments from Krenmair’s educated-guesswork recipe. He reduced the oats to account for his own brewhouse efficiencies, and he reduced the cream of tartar somewhat. “It was a little bit too acidic,” he says.

In the final product, the lemony tartness is subtle. The beer’s most defining trait is an unmistakable oatmeal-like character—silky in body despite lively carbonation, with sweet and earthy flavor. “I’m just a huge fan of the way the oats came through in that beer,” Abbott says.

The mash can be a trial. Without other grains in the grist, the oats kept slipping through Abbott’s mill, so he had to hand-grind them. Then there’s the slow, gummy mash: “Almost as bad as doing a 100-percent wheat beer,” Abbott says. So, he uses rice hulls—lots of them. Abbott suggests a 2:1 ratio of oat malt to rice hulls. “It was a little slow, but it wasn’t too bad.”

The final product, indeed, looks pretty milky, much like fresh wort. “It looked exactly the same through the whole process,” Abbott says. It’s also lively and refreshing, as advertised—with added value for those interested in drinking liquid time machines.

“I want people to come in and see that what we have on the menu is very traditional,” he says. “That’s what people come to see us for. You can get your IPAs in lots of places.” (Of course, it is still Colorado, and Abbott brews an IPA, too, called No Coast.) “It’s a place you can come with any beer drinker and find something for everybody.”


Recipe: Traditional Austrian-Style Horner Bier

As historical beers go, this is an odd one: an Austrian beer once described by Mozart (maybe), with a grist of 100 percent malted oats, and cream of tartar to lend a refreshing acidic touch.

Jason Abbott, head brewer and co-owner of Seedstock Brewery, is no stranger to brewing relatively obscure, historically rooted beers.

On any given day, Seedstock’s tap list in Denver’s West Colfax neighborhood is crammed with styles such as Grätzer, Düsseldorfer Altbier, or Vienna Lager. Others that Abbott has brewed over the years include Lichtenhainer, Broyhan, old Prague-style ale, and—how’s this for obscure?—Fredersdorfer, a strong, brown, top-fermenting beer that was popular in Berlin in the early 19th century.

In combining obscurity with unusual recipe, however, there are few weirder than Horner.

Abbott got the idea to brew Horner from his friend Matthew Peetz, founder of the Propagate yeast lab in Golden, Colorado. Peetz spotted the recipe in Andreas Krennmair’s book, Historic German and Austrian Beers for the Home Brewer. They decided to give it a try, starting with a batch on Abbott’s old five-gallon homebrew kit, then stepping it up to Seedstock’s half-barrel pilot system.

Not much is known about Horner, from a technical standpoint, except that (1) it was brewed from 100 percent oat malt, and (2) some sources say that brewers added cream of tartar, contributing a refreshing acidity. It was said to be fizzy, very pale, yellowish, and murky—which makes sense, given the all-oats grist.

According to Krennmair, Horner—apparently from the Lower Austrian town called Horn—was popular in Austria the 1700s and 1800s, and especially in Vienna. Its earliest known mention is a 1687 ducal resolution regarding taxes on beer. A late 18th century tune long attributed to Mozart—but possibly composed by Wenzel Trnka, according to more recent scholarship—explicitly mentions the beer as a summertime refresher:

Ich nehm Limonade, Mandelmilch,
auch zu Zeiten Horner Bier
das im heißen Sommer nur.

I’ll have lemonade, almond milk,
Also at times Horner beer
Only in the hot summer.

Now that he’s brewed it a couple of times, Abbott has made some adjustments from Krenmair’s educated-guesswork recipe. He reduced the oats to account for his own brewhouse efficiencies, and he reduced the cream of tartar somewhat. “It was a little bit too acidic,” he says.

In the final product, the lemony tartness is subtle. The beer’s most defining trait is an unmistakable oatmeal-like character—silky in body despite lively carbonation, with sweet and earthy flavor. “I’m just a huge fan of the way the oats came through in that beer,” Abbott says.

The mash can be a trial. Without other grains in the grist, the oats kept slipping through Abbott’s mill, so he had to hand-grind them. Then there’s the slow, gummy mash: “Almost as bad as doing a 100-percent wheat beer,” Abbott says. So, he uses rice hulls—lots of them. Abbott suggests a 2:1 ratio of oat malt to rice hulls. “It was a little slow, but it wasn’t too bad.”

The final product, indeed, looks pretty milky, much like fresh wort. “It looked exactly the same through the whole process,” Abbott says. It’s also lively and refreshing, as advertised—with added value for those interested in drinking liquid time machines.

“I want people to come in and see that what we have on the menu is very traditional,” he says. “That’s what people come to see us for. You can get your IPAs in lots of places.” (Of course, it is still Colorado, and Abbott brews an IPA, too, called No Coast.) “It’s a place you can come with any beer drinker and find something for everybody.”


شاهد الفيديو: كيف اتخذ القرار الصحيح (أغسطس 2022).