خبز

تيراميسو


المكونات لصنع تيراميسو

  1. كعكة الاسفنج 1 قطعة.
  2. 4 بيضات
  3. تخثر 300 غرام
  4. كريم 300 غرام
  5. سكر 250 جرام
  6. القهوة السوداء 250 غرام
  7. كريم المسكرات 20-50 غرام
  8. مسحوق الكاكاو 15 جرام
  9. النعناع 1-2 الأغصان
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

خلاط ، خلاط ، ترك (صانع القهوة) ، وعاء ، طبق من الزجاج أو الخزف ، ملعقة كبيرة

طبخ تيراميسو:

الخطوة 1: صنع القهوة.

بادئ ذي بدء ، لقد صنعنا القهوة الطبيعية ، ويمكن أن يتم ذلك في صانع القهوة ، وإذا لم يكن هناك أي شيء في المزرعة ، فإننا نضع القهوة في ترك. يجب أن تكون القهوة مشبعة جدًا ، لذلك يتم تحضير 250 جرامًا من القهوة في 4 أكواب من الإسبريسو. في القهوة ، أضف ملعقة صغيرة من السكر و 10 غرامات من الخمور. بالنسبة للتيراميسو ، تعتبر المشروبات الكحولية مثل بايليز وأمارولا مثالية. وضعنا قهوتنا لتبرد.

الخطوة 2: إعداد كتلة الرائب.

نحن نأخذ 4 بيضات ونفصل صفار البيض عن البروتينات. نضع البروتينات في الثلاجة لتبرد ، ونضيف 8 ملاعق صغيرة من السكر إلى صفار البيض ونضربها بخلاط. فاز حتى يذوب السكر كاملة. نأخذ الخلاط ، صب نصف الجبن المنزلية فيه ، أي 150 غراما ونصف صفار البيض. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة. نحن أيضا طحن الجبن المنزلية المتبقية وصفار. ثم نقل الجبن المنزلية إلى وعاء وتخلط مع كريم.

الخطوة 3: إعداد كريم لتيراميسو.

نخرج البروتينات المبردة من الثلاجة ونضيف القليل من الملح إليها ونبدأ في الخفق مع الخلاط. عندما تتشكل رغوة سميكة من البروتينات ، نضيف السكر إليها. فاز البروتينات حتى يذوب السكر تماما. يجب أن نحصل على كريم أبيض سميك. الآن تحتاج إلى الجمع بينه وبين كتلة الرائب. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تجلس السناجب. إضافة البروتينات في وعاء إلى الخثارة وتخلط بعناية مع ملعقة. طويلة وصعبة التدخل. صب في الخمور المتبقية وتخلط.

الخطوة 4: تشكيل كعكة تيراميسو.

خذ الكعكة الاسفنجية وأقرص قطعًا صغيرة منها حوالي 2 × 2 سم. اغمس كل قطعة في القهوة المبردة بالفعل وضعها في الجزء السفلي من شكل الزجاج. تحتاج إلى تفريغ القطع ، حتى لا تنقط القهوة من البسكويت ، وإلا فمن الأفضل إخراج الزائدة. بعد إغلاق القاع بالكامل ، املأ طبقة البسكويت بنصف قشدة. ثم كرر الطبقات ، وصنع طبقة البسكويت مرة أخرى واسكبي باقي الكريم. المستوى مع ملعقة ويرش مع مسحوق الكاكاو. تحتاج إلى رش عبر مصفاة ، حتى تحصل على طبقة جميلة موحدة. نضع شكلنا في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

تيراميسو مبردة مقطعة إلى أجزاء وتوضع بملعقة على طبق. نحن تزيين هذه الحلوى بأوراق النعناع. عند الرغبة ، يُزيّن بالتوت ويرش بالشيكولاتة المبشورة الخشنة. خدمة الباردة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - اختيار الجبن المنزلية الصنع ، وشراء كامل ، وليس الجبن المنزلية المحموم ، وكريم لا ينبغي أن يكون الحموضة. Tiramisu يحتاج فقط منتجات الألبان الطازجة.

- - بدلاً من كعكة البسكويت ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط بالبسكويت ، الشيء الرئيسي هو أنها غارقة جيدًا

- - يمكنك إضافة مشروب كحولي إلى تيراميسو حسب رغبتك ، لا يمكنك أن تدمر مذاق الحلوى مع هذا المنتج.

شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل التيراميسو الايطالي كتيييييير شهية Tiramisu recipe (سبتمبر 2020).