لحم

العجاف بيلاف

العجاف بيلاف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

العجاف بيلاف المكونات

  1. أرز (بسمتي أفضل) 500 غرام.
  2. 5 جزر
  3. البصل 4 قطع.
  4. سفرجل طازج 500 غرام
  5. الثوم 2 رؤساء
  6. فليفلة 1 جهاز كمبيوتر.
  7. زيت الزيتون (الزيت النباتي ممكن) 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. ملح حسب الرغبة
  9. السكر 2 القرصات
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، السفرجل ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سلطانية ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، مرجل أو ستيوبان ، صفيحة ، مقشدة ، ملعقة ، غربال ، منشفة كبيرة ، لوحات Portion ، طباخ

الطبخ بيلاف العجاف:

الخطوة 1: يصر التين.

قبل ساعات قليلة من الطهي ، تحتاج إلى سكب كمية مناسبة من الأرز بالماء المملح في درجة حرارة الغرفة ، وتغطية الوعاء واتركه لينقع لمدة 2-3 ساعات. بعد مرور الوقت المحدد ، نتخلص من الأرز على منخل ونشطفه تحت الماء الجاري. اتركه للصرف.

الخطوة 2: تحضير المكونات.

يجب غسل السفرجل جيدًا ، ثم قصه إلى 4 أجزاء. بسكين ، قم بإزالة اللب المنوي للجنين ، وقطع الأجزاء المتبقية مع مكعبات متوسطة. ثم نضع السفرجل المفروم في وعاء ونملؤه بالماء الدافئ حتى تتم تغطية جميع القطع بسائل وتترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قشر البصل والجزر واشطفه جيدًا. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والجزر في مكعبات صغيرة.

الخطوة 3: البدء في الطبخ بيلاف.

سخني المرجل على نار متوسطة وصب الزيت أو الزيت النباتي في قعره. بعد ذلك ، نقشر الطبقة العليا من القشور من الثوم حتى لا تتعرض سلامة الرأس نفسها للخطر (يتم تنظيفها على أساس البصل ولا تتم إزالة المحور الأوسط لرأس الثوم). في هذا النموذج ، يُغمس الثوم في الزيت الساخن ويقلى لمدة عدة دقائق على جميع الجوانب. هذا ضروري من أجل أن يكون الزيت مشبعًا بالطعم ونكهة نفاذة مثيرة للاهتمام. بعد ذلك ، قم بإزالة الثوم من المرجل في طبق ، لكن لا ترميه بعيدًا ، لأنه سيظل مفيدًا لنا في وقت لاحق. نضيف حلقات البصل إلى الزيت ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنسى تحريكه بشكل دوري حتى لا يحترق البصل لأزمة وسواد ، لأن هذا يمكن أن يفسد بشكل كبير طعم الطبق النهائي. بعد ذلك ، يقلى الجزر على استحى جميل. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مملحة قليلاً. الشيء التالي الذي نرسله إلى المرجل هو سفرجل غارقة ويزيد من الحريق. امزج المكونات جيدًا واملأ كل شيء بالماء ، حيث كان لدينا سفرجل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل ، يمكنك إضافة كوب آخر من الماء المصفى أو المغلي وإحضار محتويات المرجل إلى درجة الغليان. بعد ذلك ، أضف إلى المرجل ، المقلية سابقًا ، الثوم والفلفل الأخضر المغسول جيدًا بالكامل. نغطيها ونطهو على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 4: إضافة الشكل

بعد غليان السفرجل في الماء لمدة 40 دقيقة ، يضاف الأرز. ولكن قبل ذلك ، يجب أن تكون الكتلة الموجودة في المرجل عبارة عن ملح وفلفل وتضيف قليلًا من السكر المحبب. نحصل على الثوم والفليفلة من الماء المغلي إلى طبق. أضف الأرز. بعد ذلك ، لا نضايق الطبق لفترة أطول ، لأننا نحتاج إلى السفرجل والخضروات للبقاء في أسفل المرجل ، والأرز حتى نطبخ بالتساوي مع الطبقة العليا. على نار متوسطة ، يطبخ الأرز تحت الغطاء حتى يمتص السائل بالكامل. بعد ذلك نحاول فريك: إذا أصبح ناعماً ، فيمكن إيقاف المرجل. إذا كان الأرز طعمه قاسيًا ، فقم بعمل ثقوب عمودية في الأرز باستخدام سكين أو شوكة وإضافة القليل من الماء المغلي. أخرج بيلاف من النار عندما تكون جاهزة. ضعي الفلفل والثوم في مرجل وقم بتغطيته. نحن نصر في حالة ملفوفة في منشفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5: خدمة بيلاف العجاف.

نشرنا جزء من بيلاف في طبق. يمكنك تزيينه بالثوم وشرائح الفليفلة ، وكذلك الأعشاب والطماطم المقطعة. بالمناسبة ، يسير الطبق جيدًا مع عصائر الطماطم والصلصات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لمزيد من الذوق الفردي والمظهر في pilaf ، يمكنك إضافة التفاح الحامض والفلفل الحلو والفلفل الحلو. في كثير من الأحيان يتم طهي هذا الطبق مع الذرة.

- - لتقليل وقت الطهي ، يمكنك نقع الأرز في الليل أو البدء في طهي المكونات الأخرى بعد ساعة من نقع الأرز. وبينما تختمر السفرجل ، ستنتهي صلاحية الوقت اللازم.

- إذا قمت بإضافة المشمش المجفف والزبيب إلى الطبق النهائي ، ستعجب أسرتك الصغيرة بشكل خاص بهذه الحساسية ، حيث سيكون لها طعم حلو معين.