خبز

Saburani


مكونات لصبوران

  1. دقيق القمح حوالي 1 كجم (للعجين)
  2. البيض 5-6 قطع (العجين العجين)
  3. جبن دسم من 5 إلى 7 أنواع مختلفة
  4. الثوم 1-3 فصوص (للتوابل)
  5. زبدة 300 غرام
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الجبن والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي المطبخ الأوسيتي

المخزون:

أواني العجين ، المقلاة العميقة ، المبشرة الدقيقة ، درفلة الدرفلة للعجين الدوار ، المقلاة العريضة ، أدوات الخبز

طبخ صبوراني:

الخطوة 1: العجين.

نأخذ الأطباق التي نعجن بها العجين ونضيف الدقيق والبيض والماء هناك ونعجن العجينة الرائعة. الذين اعتادوا على صنع الشعرية سوف يفهم. لذلك ، يجب أن يكون العجين بارد. بعد العجن - مجموعة ، حوالي نصف ساعة في الثلاجة.

الخطوة 2: الجبن.

نأخذ مبشرة رائعة وثلاثة جميع الجبن التي لدينا ، وكما قيل أعلاه ، يجب أن يكون على الأقل خمسة أنواع.

الخطوة 3: طرح العجين.

بعد نصف ساعة ، نخرج العجين من الثلاجة ، ونقسمه إلى ستة أجزاء مسطحة ونطرح خمسة أجزاء بقطر يساوي مقلاة على شكل كعكة. آخر كعكة سادسة تكون أكبر في القطر ، بحيث تتدلى من حواف المقلاة.

الخطوة 4: طهي الكعك.

تحضير مقلاة ذات حواف عالية. ثم نأخذ مقلاة عريضة ونملأها في منتصف الطريق بالماء والملح ونشعل النار فيها. نحن بحاجة إلى الماء المغلي. بجانب موقد الغاز ، حيث يغلي الماء ، وضعنا وعاءًا واسعًا آخر ، ولكن بالفعل بالماء البارد. بعد غليان الماء ، خذ الكيك الأكبر وقم بتخفيضه في الماء المغلي لمدة 3-5 ثوان ، ثم أخرجه على الفور ثم اخفضه في الماء البارد. مرة أخرى ، أخرجهم من البرد وانغمس في الماء المغلي والظهر. كرر 2-3 مرات. بعد كل هذه الإجراءات "تصلب" ، نشرنا الكعكة في مقلاة عميقة. خذ الجبن المبشور وقم بنشره فوق طبقة الكيك بطبقة تبلغ حوالي 1.5 سم. ! المهم لا تضغط على الجبنة الموضوعة ، فمن الأفضل إزالة الفائض ووضعه في مستوي دقيق. بعد ذلك ، خذ الزبدة المجمدة وثلاثة على مبشرة ، وهي طبقة رقيقة على الجبنة الموضوعة. كل هذا يتكرر مع باقي الكعك.

الخطوة 5: اخبز فطيرة السابوراني.

بعد أن تقوم بإعداد الكعك ، في الأخير ، أي الكعكة العلوية ، ضع الحشوة (الجبن والزبدة) ولف حواف الكعكة الأولى (السفلية) واضغط برفق. نضع صابراني نصف النهائي في طبق خبز ونضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشكل القشرة.

الخطوة 6: خدمة Saburani.

بعد خبز كعكة الجبن سابوراني ، نخرجها من الفرن ونقدمها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب اختيار الجبن Saburani مع نسبة عالية من محتوى الدهون. على سبيل المثال ، إيمنتال ، بارميزان ، بوفورت ، كونتي وغيرها.

- - Saburani ممكن ، وفي بعض الحالات يجب أن يكون مستعدا مقدما قبل وصول الضيوف ، وفي الوقت المناسب ، يخبز في الفرن ويقدم ساخنة. في هذه الحالة ، تنتشر الكيكات النهائية مع الحشوة على سيلوفان الطعام ، وتلفها وتوضع في الثلاجة.

شاهد الفيديو: Saburani Osetija (سبتمبر 2020).