الطائر

بارما الدجاج


بارما الدجاج المكونات

  1. فيليه دجاج (صدر) 4 قطع
  2. سباغيتي 450 جم
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. 4 فصوص من الثوم
  5. جبن (بارميزان ، موزاريلا) مبشور 1 كوب
  6. معجون الطماطم 2 كوب
  7. ملح حسب الرغبة
  8. سكر 1-2 الجدول. الملاعق
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. أعشاب إيطالية توابل حسب الرغبة
  11. فتات الخبز (دقيق الفطيرة) 0.3 أكواب - للخبز
  12. الزيت النباتي (الزيتون ، عباد الشمس) حسب الرغبة
  13. الخضر (البقدونس والريحان) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

أدوات مائدة ، سكين ، لوح تقطيع ، مصفاة أو ملعقة زمنية محددة ، موقد ، مقالي ، مقلاة ، مطرقة

طبخ بارما الدجاج:

الخطوة 1: تحضير بريدينج.

الخبز السليم هو مفتاح نجاح دجاج بارما اللذيذ ، وتحتاج إلى طهيه على النحو التالي: امزج فتات الخبز مع ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور ، ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة كبيرة من توابل الأعشاب الإيطالية والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا. بريدينج جاهز!

الخطوة 2: تحضير الصلصة.

سوف تؤكد توابل صلصة الطماطم والثوم جيدًا على طعم لحم الدجاج ، لذلك تحتاج بالتأكيد إلى السيطرة عليها. يُقطّع البصل والثوم ويُقلّهما في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون مع التحريك باستمرار لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق. أضف معجون الطماطم ، قليل من الملح والسكر. يُمزج المزيج ويُغلى الصلصة ، ثم يُخفف من الحرارة ويترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرج الصلصة النهائية من الحرارة واتركها حتى اللحظة المناسبة.

الخطوة 3: تقلى صدور الدجاج.

للقيام بذلك ، نحتاج إلى مقلاة مُعدة مسبقًا ومقلي مقلي مدهون مسبقًا. لتبدأ ، نحن شطف الثديين بالماء الجاري ، وإزالة الجلد والأفلام. سنهزم اللحم الجاهزة على كلا الجانبين لنجعلها أكثر نعومة. عظم الصدور المخبوزة على كلا الجانبين ونشرها على المقلاة. يُقلى الصدور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، ثم يُطفئ النار ويُوضع الصدور المقلية في مقلاة مع الصلصة ، ويُرش الجبن المبشور والخضار المفرومة ناعماً. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.

الخطوة 4: غلي السباغيتي.

السباغيتي كطبق جانبي هو بالفعل جزء من الوصفة ، لكن هذا لا يعني بالطبع أنه لا يمكنك استبدالها بأي شيء آخر. من الأفضل طهي الاسباجيتي في مقلاة كبيرة ، بكمية كبيرة من الماء - لأنه أثناء الطهي يزيد الوزن بنسبة 2 مرات. حساب النسبة - لكل 100 غرام من السباغيتي الجافة - 1 لتر من الماء. أولاً ، قم بإضافة القليل من الملح إلى الماء حتى يغلي بسرعة أكبر ، وانتشر معكرونة بعناية وتدريجياً في الماء المغلي ، محاولاً عدم كسرها. اسلقي السباغيتي لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، ثم قم برميها في مصفاة للسماح بتفريغ المياه الزائدة ، واستنزاف الماء من المقلاة. يجب غسل السباغيتي فقط إذا كنت قد هضمتها. وضع السباغيتي النهائي مرة أخرى في المقلاة.

الخطوة 5: خدمة الدجاج بارما الانتهاء.

نحن نقدم الدجاج على طريقة بارما بهذه الطريقة: أولاً نضع معكرونة على قاع طبق عميق ، ثم صدور الدجاج ، ونصب الصلصة ، ونزينها بالجبن المبشور والأعشاب. يُقدّم الطبق على الفور حتى لا يكون هناك وقت ليبرد. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تعذر عليك العثور على التوابل اللازم ، فيمكنك استخدام مكوناته - منفصلة وكلها معًا. تكوين التوابل هو: الزعتر والريحان واللذيذ والبصل والثوم تستخدم بالفعل في الوصفة. هذه التركيبة من الأعشاب ستمنح الطبق باقة عطرية ولذيذة مميزة للمطبخ الإيطالي.

- - بدلا من معجون الطماطم ، يمكن استخدام الطماطم المفرومة.

- - اختر معكرونة من القمح القاسي والأصفر الساطع. مثل هذه المعكرونة لا تغلي ، فهي أقل سعرًا حراريًا وأكثر فائدة.

- لمنع السباغيتي من الالتصاق أثناء الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس إلى الماء. أيضا اثارة لهم في بعض الأحيان.