خضروات

لازانيا الباذنجان


لازانيا الباذنجان المكونات

  1. الباذنجان 500 غرام.
  2. النبيذ الاحمر 150 مل.
  3. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
  4. القوس 1 جهاز كمبيوتر. (البصل)
  5. الجبن المنزلية 450 غرام.
  6. الطماطم 800 غرام. (المعلبة)
  7. لازانيا 6 قطع. (الأوراق الطازجة)
  8. جبنة "إيدام" 50 غ. (مبشورة)
  9. جبنة البارميزان 4 ملاعق كبيرة (مبشورة)
  10. ريحان 2 ملعقة كبيرة. ل. (طازج ، مقطع)
  11. الثوم 4 فصوص
  12. جوزة الطيب ، المبشور حسب الرغبة
  13. خليط ورقة سلطة 1 مجموعة
  14. الملح حسب الرغبة
  15. توابل حسب الرغبة
  16. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

قالب سيراميك (للخبز في الفرن ، بسعة لا تقل عن 2.5 لتر) ، لوح تقطيع ، وعاء ، مقلاة

لازانيا طبخ الباذنجان:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولا تحضير المكونات للطهي. اغسل الباذنجان تحت الماء البارد ، ثم ضعها على لوح تقطيع وتقطيعه قدر الإمكان. يوضع الباذنجان في وعاء منفصل. الآن تأخذ البصل ، مقطعة إلى طبقات. فرم قرنفل الثوم. شطف الريحان الطازج تحت الماء البارد ، وإزالة الأوراق مدلل ، وقطع أوراق الريحان جيدة ناعما. إذا كانت الأجبان المشتراة ("Edam" و "Parmesan") في قطعة واحدة ، وليس مفرومة ، فركها على مبشرة جيدة.

الخطوة 2: طبخ اللازانيا.

ضعي أوراق اللازانيا الطازجة في قدر من الماء المغلي المملح. تغلي لازانيا لمدة 3 دقائق. ثم اسحب المقلاة ووضع الأوراق على الفور في وعاء كبير به ماء بارد (يفضل أن يكون به ثلج). طبخ في عدة تمريرات: في نفس الوقت في وعاء واحد ، قم بطهي ورقتين فقط من اللازانيا.

الخطوة 3: تقلى الخضروات.

يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُسخّن على نار خفيفة. ثم يُسكب الباذنجان والبصل في المقلاة ويُقلّى لمدة 5 دقائق. أضف الآن الطماطم والثوم والنبيذ الأحمر. يرش الخليط مع التوابل حسب رغبتك. انتظر حتى تصل محتويات المقلاة إلى درجة الغليان ، مع الضغط على الطماطم وحركها بملعقة حتى يبرز عصير الطماطم. تغلي الصلصة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك. لا تغطي مع غطاء. انتظر حتى يصبح المزيج سميكًا.

الخطوة 4: ضع اللازانيا في القالب.

يُضاف الريحان إلى صلصة الطماطم. الآن نقل ثلث الصلصة الجاهزة من المقلاة إلى شكل سيراميك منخفض ، مصممة للخبز في الفرن. على رأس هذه الصلصة على شكل نصف تغطية لازانيا. أعلى نصف الصلصة المتبقية من المقلاة. ثم ضعي نصف كمية الجبنة على طبقة من خليط الطماطم. أضف التوابل: الفلفل وجوزة الطيب. غطي طبقة جبنة الكوخ مع اللازانيا الباقية ، ثم ضعي طبقة من صلصة الطماطم المتبقية ، ثم قم بوضع طبقة أخرى من الجزء الأخير من جبنة الكوخ. أضف التوابل مرة أخرى: جوزة الطيب المبشور والفلفل الأسود المطحون. اللمسة الأخيرة قبل الذهاب إلى الفرن: يرش الخليط بالجبن المبشور: "إيدام" و "بارميزان".

الخطوة 5: اخبز في الفرن.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. ضع قالب اللازانيا الخزفي في الفرن. طبخ من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة. انتظر حتى تظهر القشرة البنية - في اللحظة التي يكون فيها الطبق "بني". يُقدّم إلى الطاولة مع إضافة مزيج من أوراق الخس الطازجة لتسلقها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - جبن البارميزان جيد مع جبنة الموزاريلا. إنها رائعة لصنع اللازانيا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي من أنواع الجبن المفضلة لديك. من المهم الحفاظ على مزيج من الجبن الطري مع طعم كريمي وقوي حار ، مع رائحة حادة.

- - بدلا من اللازانيا الطازجة ، يمكنك أن تأخذ اللازانيا شبه الجاهزة. يتم إعداده باستخدام نفس التكنولوجيا كما هو موضح في الوصفة.

- حاول طهي هذا الطبق باستخدام المعكرونة العادية بدلاً من أوراق اللازانيا. سوف تتحول إلى شيء مثل طاجن ، لذيذ جدا أيضا.

شاهد الفيديو: لازانيا الباذنجان - سلمى في البيت - فتافيت (سبتمبر 2020).