خضروات

القرنبيط مع البطاطا


مكونات للطهي القرنبيط مع البطاطا

  1. القرنبيط 300 غرام
  2. البطاطس 3 قطع
  3. طماطم 3 قطع
  4. البصل 2 قطعة
  5. الزنجبيل (الجذر) 1 قطعة (طول 2 سم)
  6. الثوم 6 الشق
  7. مجموعة الكزبرة 1 (صغيرة)
  8. الفلفل الحار 1 قطعة
  9. الكمون 2 ملعقة شاي
  10. الكركم 1 ملعقة صغيرة
  11. كزبرة الأرض 2 ملعقة صغيرة
  12. الزيت النباتي 4-5 ملاعق كبيرة
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الثوم
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، موقد ، غلاية ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة - قطعتان ، حوض عميق - 3 قطع ، مقشدة ، طبق عميق ، مصفاة ، منشفة مطبخ ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، لوحة

طبخ القرنبيط مع البطاطا:

الخطوة 1: إعداد الخضروات النيئة.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الموقد ، ثم ضعه في غلاية كاملة بماء جاري عادي ، واجعل السائل يغلي. بعد استخدام السكين لقطع الخضار النيئة ، قشر البصل وجذر الزنجبيل والثوم وقطع ساق الفلفل الحار وامزجه من البذور. ثم نقوم بغسلها تحت تيار من الماء البارد الجاري إلى جانب القرنبيط والبطاطا في قشر وحفنة من الكزبرة.

بعد أن نقوم بتفكيك القرنبيط إلى النورات ووضعها في مقلاة عميقة. كما يتم إرسال درنات بطاطس غير مقشرة إلى وعاء عميق منفصل. نقوم بتجفيف الخضروات المتبقية باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونهز الخضروات فوق الحوض ونتخلص من الماء الزائد.

الخطوة 2: ابيض الطماطم.


أثناء تحضير الخضروات ، كانت الغلاية تغلي ، لقد حان الوقت لمعالجة الطماطم وصنع مقطع عرضي صغير على سطح كل بندورة ، بالعرض ، ووضعها في وعاء عميق وسكب الماء المغلي بحيث تغطيها بالكامل.

نضعهم في ماء ساخن لمدة 5 - 7 دقائق وننقل باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة إلى وعاء به ماء بارد جار. عندما تبرد الطماطم ، قم بإزالتها من الوعاء ، ثم غمسها برفق بمنشفة المطبخ الورقية وأزل الجلد.

وضعناها على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات صغيرة يصل قطرها إلى سنتيمتر واحد. نحول الشرائح إلى طبق عميق.

الخطوة 3: طبخ القرنبيط والبطاطا.


بينما يتم غلي الطماطم في الماء المغلي ، فإننا نملأ المقلاة بالتناوب والبطاطس بالماء الجاري العادي حتى يصبح السائل أعلى من مستوى الخضروات بمقدار 4 - 5 سم ووضع الحاويات على الموقد ، تحولت على مستوى قوي. بعد الغليان ، قم بتخفيض درجة حرارة كل من الشعلات إلى مستوى متوسط ​​وطهي الملفوف 5 دقائق. ثم ساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وقم بإزالة المقلاة من الموقد وتجاهل محتوياتها في مصفاة. اترك الملفوف في مصفاة 5 إلى 7 دقائق حتى تختفي المياه المغلية وتحولها إلى وعاء عميق.

طبخ البطاطا ل 20 - 25 دقيقة ليونة. نتحقق من الاستعداد باستخدام شوكة المائدة ، إذا دخلت لب الخضروات برفق ، دون ضغط ، فستكون البطاطس جاهزة ، ونخرجها من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وننقلها إلى وعاء عميق ونبرد مع الملفوف إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: يقطع البصل والزنجبيل والثوم والكزبرة والفلفل الحار.


انتظر حتى يبرد ، والبطاطا مع الملفوف لا يستحق كل هذا العناء ، والمضي قدما على الفور في إعداد المنتجات الهامة الأخرى. نضع البصل على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد. بعد ذلك ، اقطع فصوص الثوم الصغيرة. بعد أن نقطع جذر الزنجبيل والفلفل الحار ، يمكن أن تكون ذات مكعبات أو قش يصل سمكه إلى 5 ملليمترات. وتليها مجموعة صغيرة من الكزبرة ، فقط قم بقطع الخضر جيدًا واترك الشرائح على لوح التقطيع.

الخطوة 5: تحضير البطاطا المسلوقة.


بعد أن تبرد البطاطس ، انزع القشرة ، ضع الخضروات على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات كبيرة من 2 إلى 3 سنتيمترات. نحول الشرائح إلى وعاء عميق. نضع الملح وجميع التوابل الموضحة في المكونات على طاولة المطبخ.

الخطوة 6: تقلى البطاطا المسلوقة.


حان الوقت لبدء الطهي. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما يتم تسخين الدهون ، ضع مكعبات البطاطا بعناية في قاع المقلاة وقليها مع التحريك بملعقة مطبخ إلى قشرة ذهبية خفيفة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5 - 7 دقائق. بعد أن تقلى البطاطس ، قم بنقلها مرة أخرى إلى الوعاء وسكب جزءًا جديدًا من الزيت النباتي في المقلاة ، أي ملعقتان ونصف آخر.

الخطوة 7: تقلى الملفوف.


نقوم بتسخين الزيت مرةً أخرى ونخفف بلورات الملفوف فيه. قم بقليها حتى استحى ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة مطبخ للقلي الموحد.

بعد حوالي 7 - 8 دقائق سوف تأخذ الخضرة الحمرة المطلوبة ، ثم تنقل الملفوف إلى الوعاء مع البطاطس.

الخطوة 8: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


لا تغلق الموقد ، ضع مقلاةً نظيفة عليه واسكبه بالزيت المتبقي - 1-2 ملاعق كبيرة. سخني الدهن برفق واخلطيه مع الثوم. يقلب الخضروات ل 2 - 3 دقائق لقشرة ذهبية خفيفة والشفافية. بعد إضافة الزنجبيل المفروم ، الفلفل الحار إلى المقلاة ، إضافة كمية مناسبة من الكمون والكزبرة والكركم وإضافة الطماطم المفرومة. يخنة كل شيء 4 - 5 دقائق.

عندما تسمح الطماطم بالعصير وتنعيمه ، أضف البطاطس المقلية والملفوف والكزبرة والملح حسب الرغبة. نخلط جميع مكونات الطبق بتناسق متجانس ، نغطي المقلاة بغطاء ونطهوها 5 دقائق. ثم أغلق الموقد وأصر على أن الخضار لذيذ تحت الغطاء 5 - 6 دقائق. بعد فترة من الوقت ، ننشر الطبق المعطر في أجزاء على الأطباق ونقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 9: يقدم القرنبيط مع البطاطا.


يتم تقديم القرنبيط مع البطاطا الساخنة كطبق رئيسي رئيسي أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك أو الدواجن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كل جزء من هذا الطبق بالشبت الطازج المفروم ناعماً أو الكزبرة أو البقدونس. أيضا ، يمكن استكمال هذا الطبق بسلطات من الخضروات الطازجة أو المخللات أو المخللات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن ضبط مجموعة من البهارات ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق تغيير عددها ، ويمكن أيضًا أن تستكمل مع التوابل مثل البهارات البيضاء ، وورقة الأرض من الغار ، والمالح ، والمريمية ، وهذه ليست سوى عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة.

- بدلاً من الفلفل الحار والزنجبيل الطازج ، يمكن استخدام الإصدارات المجففة والأرضية من هذه المكونات.

- بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصير خاص بها دون الجلد أو عصير الطماطم (250 مل).

- بدلا من الكزبرة ، يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس.