سمك

الماكريل في الطماطم


مكونات للماكريل الطبخ في الطماطم

  1. الماكريل 700 جرام
  2. طماطم 2 قطعة
  3. البصل 2 قطعة
  4. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  5. الزيوت النباتية 60 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود 4-5 قطع أو لتذوق حسب الرغبة
  8. ورقة الغار 2-3 قطع
  9. المياه النقية 300 ملليلتر أو حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الماكريل والبصل والطماطم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس الماء ، ملعقة كبيرة ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، غلاف بلاستيكي للطعام ، ثلاجة ، لوح عميق - قطعتان ، طباخ ، مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك وغطاء (سعة 1 ، 5 لترات) ، ملعقة مطبخ خشبي ، طبق

طهي الماكريل في الطماطم:

الخطوة 1: تحضير السمك.


نأخذ 2 من الماكريل الصغيرة التي تزن 700 جرام ، ونغسلها تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ، ونضعها على لوح التقطيع ، ونقطع رؤوس الأسماك ، والزعانف ، ونقطع البطن عن كل سمكة ، ونخرجها من الدواخل الداخلية ونزيل الفيلم الأسود من داخل الأضلاع.

بعد أن نغسل جثث الأسماك مرارًا وتكرارًا تحت الماء البارد الجاري من الدم ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية من السوائل الزائدة. لقد وضعنا الماكريل على لوح تقطيع جاف ومغسول مسبقًا ونقطع شرائح مقطعة يصل سمكها إلى 4 سنتيمترات. نقوم بتحويل الشرائح إلى وعاء عميق ، ونحكم الوعاء بالبلاستيك ونضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.

الخطوة 2: إعداد بقية المكونات.


ثم استخدم سكين لتقطيع الخضار النيئة ، وقشر البصل وشطفه مع الطماطم تحت الماء البارد الجاري. نقوم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة ، ونضعها على لوح تقطيع نظيف ونقطع البصل إلى مكعبات حوالي 5 ملليمتر.
مع كل طماطم ، قطعنا المكان الذي تعلق فيه ساق ، وقطعناها مثل البصل. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة. بعد ذلك ، وضعنا على طاولة المطبخ جميع المنتجات والتوابل الأخرى اللازمة لإعداد هذا الطبق.

الخطوة 3: تحضير صلصة الطماطم.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ووضعه في مقلاة صغيرة غير لاصقة ذات قاع سميك. صب في هذه الحاوية 60 مل من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي البصل المفروم في المقلاة ونطهوها مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية 1 - 2 دقيقة لسهولة الشفافية. بعد أن نضيف إليها مكعبات الطماطم ونقليها معًا 2 - 3 دقائق. ثم هناك نقدم ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ونواصل حساء الخضار فيه 3 إلى 4 دقائق.
بعد فترة من الوقت ، ضعي الملح والفلفل الأسود والبازلاء وورق الغار في قدر لتذوقه ، وسكب القليل من الماء النظيف ، وسوف يكون 300 مليلتر كافياً ، واجعل السائل يغلي. نذوق الصلصة ونضيف المزيد من التوابل والملح إذا لزم الأمر. بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، قم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى أدنى مستوى ، ثم ضع قطع الماكريل بعناية في الصلصة الحارة.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


نحن نغطي الحاوية بغطاء ونضع السمك في كتلة عطرة 10 - 15 دقيقة حتى جاهزة. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع سمك الماكريل بحمض الطماطم ، ويصبح طريًا ومتفتتًا ، ولكن في الوقت نفسه لن تفقد القطع سلامتها. في 10 - 15 دقيقة أغلق الموقد وأصر على الطبق النهائي تحت الغطاء 10 دقائق أخرى. ثم ننشر الأسماك العطرة في أجزاء على أطباق ونخدمها كطبق ساخن رئيسي.

الخطوة 5: خدمة الماكريل في الطماطم.


يتم تقديم الماكريل في الطماطم باعتباره الطبق الرئيسي الثاني الساخن أو البارد كفاتح الشهية. يمكن تقديم هذا لذيذ مع أي مقبلات تريد ، على سبيل المثال ، سلطة من الخضروات الطازجة والمعكرونة المسلوقة والحبوب والأرز والخضروات المهروسة أو يمكنك ببساطة تذوق مثل هذه الماكريل مع شريحة من الخبز الطازج محلي الصنع. النبيذ الأحمر شبه الجاف أو العصائر من العنب الأحمر والرمان وكذلك الليمون والبرتقال مناسبة لهذه الأسماك. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعة التوابل بالتوابل مثل الفلفل الأحمر المجفف أو الفلفل الأحمر أو الكاري أو الفلفل الأبيض أو البهارات أو القفزات - سونيلي أو مالح أو حكيم.

- في الإرادة ، بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصير خاص بها دون التقشير.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو الكاتشب.

- عند شراء السمك ، كن حذرًا إذا فقد الماكريل شكله ، وله صبغة صفراء ، وبقع داكنة ، ورائحة الدهون القديمة ، فهذه علامات تدل على أن هذه السمكة قد جمدت وذابت مرارا وتكرارا ، واستخدامه يهدد التسمم.

- لا تنس أن قطع الخضروات النيئة والأسماك النيئة يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين.