قضبان

السمك المدخن في 30 دقيقة


مكونات لطهي السمك المدخن في 30 دقيقة

  1. سمك السلمون الطازج متوسط ​​الحجم 9 قطع
  2. ليمون كبير 1 قطعة
  3. ملح كبير حسب الرغبة
  4. توابل السمك حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 9 حصص

المخزون:

Smokehouse ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، عصارة ، غطاء من المقلاة ، طبق التقديم ، قفازات المطبخ ، ملقط المطبخ ، الشواء ، نشارة الخشب ، المباريات ، الحطب ، ماء عادي - 1 كوب

طبخ السمك المدخن في 30 دقيقة:

الخطوة 1: تحضير السمك.


للبدء ، ضع سمك السلمون المرقط على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بعمل شق على البطن من الرأس إلى الذيل. أيدي إخراج جميع الدواخل. والآن أهم شيء: تأكد من إزالة الفيلم الداخلي لتجويف البطن ، لأنه إذا لم يتم ذلك في وقت لاحق ، فقد تكون الأسماك مريرة. بعد ذلك ، نقوم بشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري من جميع الجوانب من الداخل والخارج ، ونحوله إلى وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير الليمون.


نغسل الليمون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع الحمضيات إلى نصفين ثم نضغط العصير من كل عصارة.

الخطوة 3: المخلل سمك السلمون المرقط.


أضف الملح إلى كل سمكة وأضف التوابل حسب الرغبة. انتباه: اختياريا يمكنك الملح سمك السلمون المرقط في الداخل. بعد ذلك ، صب الطبق مع عصير الليمون الطازج ، وتغطي وعاء مع غطاء من المقلاة وتوضع جانبا لتتبل 2 - 4 ساعات. هام: يجب أن يتطابق قطر الغطاء من المقلاة مع قطر حافة الوعاء.

الخطوة 4: طبخ السمك المدخن في 30 دقيقة.


من أجل تدخين الأسماك بشكل صحيح ، يجب عليك أولاً إعداد الدخان والشواء. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، قم بوضع نشارة الخشب أسفل قاع الدخان ، بسمك طبقة يبلغ حوالي 2 سم ، ثم اسكب كوبًا واحدًا من الماء البارد العادي هنا. ومن المهم أن: لجعل أسماك التراوت عطرة ولذيذة ، تأكد من استخدام أشجار الكرز أو أشجار التفاح.
الآن نضع صرًا خاصًا في الدخان ونضع جثث سمك السلمون المرقط في طبقات على مسافة صغيرة من بعضها البعض في طبقات. في هذه الأثناء ، وضعنا الحطب في الموقد وأضرمنا النار فيه بمساعدة المباريات. دع النيران تحترق جيدًا. بعد ذلك ، أغلق غطاء الدخان ووضع الحاوية على الشواية. خلال 15-20 دقيقة فقط ستشعر بالرائحة التي لا تنسى من الأسماك المدخنة. المجموع يجب أن تمر 25-30 دقيقةكما أن سمك السلمون المرقط يدخن وجاهز. سوف الطبق تحويل لون النحاس الذهبي.
باستخدام أكواب المطبخ ، أخرج الدخان من الشواية ، ثم أزل الغطاء. باستخدام ملقط المطبخ ، ننقل سمك السلمون المرقط إلى طبق التقديم ونسرع في علاج الأصدقاء.

الخطوة 5: يقدم السمك المدخن في 30 دقيقة.

يمكن تقديم السمك المدخن في 30 دقيقة ، ساخنة وباردة. ولكن يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مع البطاطا المقلية أو المخبوزة ، وكذلك مع كوب من البيرة. حاول طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل ، وأنا متأكد من أنه سيصبح أحد المفضلات لديك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط الطازج ، يمكنك أيضًا استخدام المجمدة الطازجة. في هذه الحالة ، من الضروري ذوبانه مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة ، وفي هذه الحالة ، لا تستخدم فرن ميكروويف أو ماء ساخن. يجب أن تصل الأسماك بشكل مستقل إلى حالة إزالة الجليد العادية.

- بالإضافة إلى نشارة الخشب المحددة في الوصفة ، يمكنك استخدام نشارة الخشب ألدر. ثم سوف تتحول الأسماك لا تقل عبق ولذيذ.

- بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، يمكنك أن تدخن سمك السلمون والماكريل والبريم والوقود والكارب الفضي وكذلك أسماك البحر.

- بالنسبة للتدخين الأسماك ، من الأفضل اختيار منطقة مفتوحة ، على سبيل المثال ، في كوخ صيفي أو في نزهة في غابة أو على ضفاف نهر أو بحر.