المكونات لصنع الجسيمات

  1. زيت الزيتون 6 ملاعق كبيرة
  2. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  3. 2 فص ثوم
  4. لحم البقر المطحون (الطازج) 1 كيلوغرام
  5. طماطم في عصير خاص بهما (400 جرام)
  6. جبنة "بارميزان" 50-60 جرام
  7. ريجاتوني لصق 700 غرام
  8. زعتر الأرض 1 ملعقة صغيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الثوم ، المعكرونة
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، صفيحة عميقة - 6 قطع ، صفيحة ، ستيوار عميق غير لاصق مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، منشفة مطبخ ، مقلاة عميقة ، مفتاح معلب ، مصفاة ، مبشرة دقيقة ، مناشف المطبخ الورقية

طبخ طبخ:

الخطوة 1: تحضير البصل والثوم.


باستخدام سكين لقطع الخضروات ، قشر البصل والثوم من القشرة. ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونجف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم ، بدوره ، نضعها على لوح تقطيع ونقطع البصل إلى مكعبات حتى 1 سم.

الثوم فقط قطعة مفرومة ناعما من الشكل التعسفي حتى 3 - 4 ملليمتر. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة.

الخطوة 2: تحضير صلصة اللحم.


ندير الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ونضع عليه موقدًا غير لاصق ذو قاع سميك. صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الحاوية. نطهو البصل في الدهون المسخنة ونطهوها مع التحريك بملعقة كبيرة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح طرية وشفافة. ثم أضيفي الثوم إلى البصل واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أخرى ، حتى يذوب الثوم نكهته الحارة.

أضف الآن إلى الخضروات 1 كيلوغرام من اللحم المفروم وكسر مكونات اللحم بملعقة كبيرة إلى قطع صغيرة.

يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بني فاتح ، وستستغرق هذه العملية 10 - 15 دقيقة.

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة من زعتر الأرض. يُمزج اللحم مع البهارات ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة أخرى.

بعد استخدام مفتاح الربط المعلب ، افتح طبقين من الطماطم في عصيرنا ونقل الطماطم العطرية إلى ستيوبان للحوم والخضار المطهية.

نقوم أيضًا بتقسيمها بملعقة كبيرة إلى قطع أصغر ، ونخفض درجة حرارة الموقد إلى أصغر مستوى ، ونغطي الطبق بغطاء ونترك صلصة اللحم 30 دقيقةتحريك الكتلة بشكل دوري مع ملعقة كبيرة.

بعد 30 دقيقة سوف تغلي الطماطم وتعطي الكثير من العصير ، وترفع الغطاء عن القدر وتطهى على اللحم المفروم 30 دقيقة حتى يتبخر السائل بالكامل.

الخطوة 3: طبخ rigatoni.


الآن نأخذ حزمة من معجون rigatoni ونقرأ التعليمات بعناية ، وسوف يشير إلى مقدار طهي هذه المعكرونة. هذه المعكرونة مغرمة جدًا بالماء ، لذلك نصبها في قدر كبير أكثر من طهي المعكرونة المألوفة المألوفة لنا جميعًا. نضع الوعاء مع السائل على الموقد ، ونحوله إلى مستوى قوي ، ونغلي الماء.

بعد الغليان ، اسكب rigatoni في المقلاة وقلل من درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط.

أضف القليل من زيت الزيتون إلى الماء المغلي ، ملعقتان كبيرتان يكفي. هناك نضع قليلًا من الملح ، دون أن ننسى أن صلصة اللحم كانت مملحة ، ونطهو المعكرونة مع التحريك من حين لآخر ، بقدر ما هو موضح في التعليمات. في الغالب هذه العملية تأخذ من 10 إلى 25 دقيقةحسب درجة الدقيق وكثافة العجينة.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد 30 دقيقة سوف تصل صلصة اللحم إلى الاستعداد الكامل ، وتطفئ الموقد تحتها ، وتغطي ستيوبن بغطاء وتضيف رباط. نرمي المكرونة في مصفاة ونتركها على النار 1 - 2 دقيقة من أجل استنزاف المياه المتبقية. تحذير: في أي حال من الأحوال يجب غسل معجون rigatoni بالماء ، حتى الماء المغلي!

خلال هذا الوقت ، نحن نسلح أنفسنا بمبشرة دقيقة ومعها نفرك في طبق عميق 50 - 60 غرام من جبنة البارميزان. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نضع الزوايا في أطباق عميقة ونضع فوقها ملعقة من صوص اللحم.

بدوره ، يرش الصلصة مع جزء سخي من جبنة البارميزان ويقدم الأطباق العطرية إلى المائدة.

الخطوة 5: خدمة rigatoni.


ريجاتوني خدم الساخنة. يمكن الجمع بين هذه المعكرونة وعدة أنواع من الصلصات ، وتصف هذه الوصفة وصفة سهلة التحضير لكنها لذيذة ومرضية للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي راتونتي مع صلصة الجبن ، مع صلصة كريمية بيضاء ، مع صلصة الثوم أو الخضار ، كل هذا يتوقف على ذوقك. فاتح للشهية فاتح للشهية ، مثل النبيذ الأبيض الحلو أو شبه الحلو ، ولكن في حالتنا كوب من النبيذ الأحمر شبه الحلو مناسب للحوم البقر. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب أخرى مناسبة لطهي أطباق اللحوم في الصلصة.

- بدلاً من الطماطم في العصير الخاص بك ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة ، ولكن أولاً تحتاج إلى إزالة الجلد منها ، وطحن هذه الخضروات في الخلاط ثم إضافتها إلى مقلاة الخياطة للحم المفروم.

- بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم آخر ، ولكن لا تنسى أن محتوى الدهون. على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل لحم الخنزير المفروم ، بعد ذلك ، يجب عليك إزالة الدهون الزائدة من ستيوبن ثم إضافة الطماطم. إذا كان الدجاج المفروم ، على العكس من ذلك ، فمن الضروري إضافة المزيد من الدهون حتى لا تصبح الصلصة جافة جدًا.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي آخر ، الشيء الرئيسي هو أن يتم تكريره.

- اختياريا ، في صلصة اللحم ، يمكنك إضافة 20 - 30 غراما من الجبن المكسر "بارميزان".