الحساء

شوربة سمك السلمون


مكونات حساء سمك السلمون

  1. البصل 180 جرام
  2. الزيوت النباتية (المكررة) 70 ملليلتر
  3. سمك السلمون 560 غرام
  4. ملح 8 جرام
  5. الفلفل الأسود المطحون 1 غرام
  6. فلفل أبيض مطحون 1 جرام
  7. كريم 30 ٪ من الدهون 420 غراما
  8. النبيذ الأبيض الجاف 100 - ملليلتر
  9. عصير الليمون المركز 15 جرام
  10. زبدة 25 غراما
  11. ريحان (أوراق) 5-6 قطع أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، كريم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، لوح عميق - 3 قطع ، موقد ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، كوب قياس للسوائل ، خلاط ، منشفة مطبخ ، ميكروويف ، وعاء صغير مقاوم للحرارة ، ملعقة

طبخ حساء سمك السلمون:

الخطوة 1: تحضير السمك.


نقوم بغسل شرائح السلمون تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. نقوم بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع ، ونأخذ سكينًا حادًا ، ونقطع الجلد من أحد جانبي شرائح اللحم وحركة اليد الحادة التي نزيلها من لب السمك. ثم نقطع لحم السلمون إلى مكعبات بقطر يصل إلى 2 سم ونضع شرائح في طبق عميق.

الخطوة 2: تحضير البصل والريحان.


نأخذ سكين المطبخ لقطع الخضروات وإزالة قشر البصل. بعد أن نغسل الخضار مع أوراق الريحان تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. نقوم بتجفيف البصل باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونهز الخضروات فوق الحوض ، وبالتالي نتخلص من الماء الزائد. ثم ، يتم تكديس البصل والأعشاب بالتناوب على لوح التقطيع وتقطيعه ، والبصل إلى مكعبات بقطر يصل إلى 2 سم ، والريحان مع قش رقيق يصل إلى 5 - 7 ملليمترات. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة.

الخطوة 3: تقلى البصل مع السمك.


الآن نأخذ المقلاة ونصب 70 مل من الزيت النباتي المكرر فيها ونضع الحاوية على الموقد الذي يتم تشغيله بمستوى متوسط. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي البصل المفروم فيه ونقلي الخضار ، مع التحريك بملعقة مطبخ لقشرة ذهبية وشفافة فاتحة. سوف تستغرق هذه العملية حوالي 1-2 دقائق. ثم يُضاف قطع السلمون إلى البصل ويُقلى مكونين معًا لمدة 7 دقائق مع التحريك بقوة. خلال هذا الوقت ، سيصبح لحم السمك طريًا وسيصل إلى جاهزية كاملة.

الخطوة 4: إحضار الحساء إلى الاستعداد الكامل.


بعد 7 دقائق ، صب كمية مناسبة من النبيذ الأبيض وعصير الليمون المركز والقشدة في المقلاة ، وأضف الملح حسب الذوق ، بالإضافة إلى نوعين من الفلفل المطحون ، الأسود والأبيض. خفض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة. نصل جميع مكونات الحساء إلى درجة الغليان في نفس الوقت ، مما يمنعها من الغليان. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح أول طبق ساخن ، أطفئ الموقد.

نحن نسلح أنفسنا بخلاط يدوي ونطحن المحتويات إلى كتلة سائلة متجانسة. ثم نغطي المقلاة بغطاء ونترك صحن الأطباق العطرية لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الزبدة ، ووضع قطعة من الزبدة في وعاء صغير مقاوم للحرارة وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية. بعد 3 إلى 4 دقائق ، بمساعدة مغرفة ، صب الحساء المهروس في أطباق عميقة. نأخذ منشفة المطبخ ونمسكها بوعاء من الزبدة المذابة ونخرجها من الميكروويف. يُسكب كل شوربة من الحساء مع الزبدة الكريمية ، ويُرش الطبق العطر بالريحان المفروم ويُقدم على طاولة العشاء.

الخطوة 5: تقدم حساء سمك السلمون.


يتم تقديم حساء سمك السلمون الحار كأول وجبة ساخنة على طاولة الطعام. قبل التقديم ، يتم إعداد هذا لذيذ اختياريا مع المفرقعات الصغيرة من الخبز الأبيض. يتم تذوق هذا الطبق الرائع في شركة جيدة مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من عصير الليمون المركز ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج.

- بدلا من البصل ، يمكنك استخدام الكراث أو الكراث.

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في المكونات ، يمكنك استخدام التوابل مثل نبات الغار ، والليمون المجفف ، ومجموعة من الأعشاب الفرنسية.

- بنفس الطريقة ، يمكنك طهي حساء الكريمة من أي سمكة حمراء.

- بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام زيت الزيتون.

- لا تنس أن قطع الخضروات النيئة والأسماك النيئة يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح التقطيع والسكاكين المنفصلة ، وكذلك أي أطباق منفصلة أخرى تخزن فيها الأطعمة الجاهزة للطهي.