خبز

فطيرة الصوم مع الزبيب


مكونات للطبخ العجاف العجاف مع الزبيب

  1. سكر 100 جرام
  2. الزبيب دون الحجارة 80-100 غرام
  3. المكسرات المقشرة (الجوز ، الكاجو ، الفستق) 125-150 جرام
  4. زيت نباتي 100 مل
  5. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. الخل الجدول 1 ملعقة كبيرة
  7. البرتقال كبير 2-3 قطعة
  8. دقيق القمح 400-500 جرام
  9. قرفة مطهية توابل 1 ملعقة صغيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الزبيب ، المكسرات ، الطحين
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء متوسط ​​، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق ، وعاء ، عصارة يدوية ، ملعقة صغيرة ، غربال ، وعاء عميق ، طبق الخبز ، فرن ، طبق التقديم ، مناشف ورقية المطبخ ، فرشاة المعجنات

طبخ الكعكة العجاف مع المكسرات والزبيب:

الخطوة 1: تحضير الزبيب

صب الزبيب في الوعاء ، وملء الحاوية بالماء الساخن العادي. وضع الفواكه المجففة جانبا لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين. بعد ذلك ، نقوم بتصريف المياه في الحوض ، ونغسل الزبيب عدة مرات تحت الماء الدافئ الجاري. في النهاية ، ضع العنصر على منشفة ورقية المطبخ بحيث يخرج السائل الزائد منه. ومن أجل تسريع العملية ، قم بطحن الزبيب في الأعلى بمنشفة ورقية أخرى. يتم نقل الفاكهة المجففة المصنعة إلى وعاء جاف وتوضع جانباً حتى الآن.

الخطوة 2: تحضير المكسرات.

لتحضير فطيرة هزيلة ، يمكنك تناول مزيج من أي مكسرات مقشرة تناسب ذوقك بشكل أفضل. أخذت الجوز والكاجو والفستق. بادئ ذي بدء ، نضع أنواع مختلفة من المكسرات على لوح التقطيع بدوره ، وباستخدام سكين ، نطحن المكونات. بعد ذلك ، نقوم بنقل المكونات إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير خليط زبدة السكر.

يُسكب الزيت النباتي في الوعاء الأوسط ويُسكب السكر في الوعاء نفسه بعد ذلك. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 4: إعداد البرتقال.

لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، قم بغسل البرتقال تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك - ضع المكون على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع كل الحمضيات إلى نصفين. بعد ذلك ، باستخدام عصارة يدوية ، قم بعصر العصير من كل قطعة برتقالية. لجعل فطيرة العجاف نحتاج 220 ملليلتر عصير البرتقال المعصور.

الخطوة 5: تحضير الدقيق.

من أجل جعل الكعكة مهواة ، وبالطبع من عجينة رقيقة ناعمة ، فإن أول شيء يجب فعله هو غربلة الدقيق. هذه هي العملية التي سوف تسهل عجن العجين ، حيث سيتم تشبع الدقيق في هذه اللحظة بالأكسجين من الهواء ، وكذلك التخلص من الكتل المحتملة. لذلك ، نحن غربل المكون من خلال غربال مباشرة في وعاء عميق.

الخطوة 6: تحضير العجين لكعكة العجاف مع المكسرات والزبيب.

يتم نقل المكسرات والزبيب المقطوع إلى مزيج زيت السكر. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم ، صب عصير البرتقال من العصير في الحاوية ومزج كل شيء مرة أخرى مع المخزون مرتجلة. لجعل العجين يرتفع أثناء الخبز ، مباشرة فوق الوعاء مع المزيج نطفئ الصودا بالخل في ملعقة صغيرة. تحذير: يجب إطفاء الصودا بعناية شديدة لعدم الإفراط في الخل. لذلك ، نحن نحاول استخدام الخل حرفيا قطرة قطرة. مرة أخرى ، تخلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، أضف الدقيق إلى الوعاء ، ولكن ليس على الفور ، ولكن فقط بعد اختفاء الفقاعات على سطح الكتلة التي تشكلت أثناء تفاعل الصودا مع الخل. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة وبعد ذلك مباشرة ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. نحصل على عجينة سميكة جدا مع المكسرات والزبيب.

الخطوة 7: إعداد كعكة العجاف مع المكسرات والزبيب.

لذلك ، نقوم بدهن صحن الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات ، دون أن ننسى جوانب الحاوية. بعد ذلك ، قم برش سطح القالب بدقيق القمح ثم رشي الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة واحدة ، صب العجين مع الحشوة من الوعاء في طبق الخبز. نقوم بتسوية سطح الفطيرة المستقبلية بملعقة ، ونرش سطح الفطيرة اختيارياً بكمية صغيرة من المكسرات المفرومة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية أخبز ل 20-25 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب تحمير الكعكة وتغطيتها بقشرة بنية ذهبية. بمجرد حدوث ذلك ، أطفئ الموقد واستخدم قفازات المطبخ للحصول على طبق الخبز. اتركيه جانبا فطيرة العجاف لتبرد قليلا.

الخطوة 8: خدمة الكعكة العجاف مع المكسرات والزبيب.

بمجرد أن تبرد الفطيرة العجاف قليلاً ، قم بنقلها من طبق الخبز إلى طبق التقديم واستخدم السكين لقطع المعجنات إلى قطع مجزأة. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك تقديم الكعكة على الطاولة ومعاملة أحبائك وأصدقائك بهذه الحلاوة مع الشاي أو القهوة. كعكة العجاف لذيذة ومرضية للغاية ، لذا لا تفاجأ إذا طلب الضيوف المكملات الغذائية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة الأخرى إلى الكعكة. في البداية فقط يجب غسلها تحت ماء دافئ وتنقع لمدة عدة دقائق في الماء الساخن لتليين المكونات.

- - بعد الطهي ، يمكن رش فطيرة العجاف المبردة بالسكر المسحوق.

- - إذا كان لديك في متناول اليد طبق خبز قابل للفصل ، فتأكد من استخدامه ، حيث سيكون من الأسهل بالنسبة لك إخراج المعجنات من الحاوية. أو ، كخيار ، يمكنك استخدام ورق الخبز.

- - بدلاً من عصير البرتقال الطازج ، يمكنك إضافة نفس الكمية من عصير التفاح الطازج إلى الكعكة.

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، فتأكد من استخدامه وتقطيع المكسرات بسرعة منخفضة لمدة 40-60 ثانية.