الطائر

صدر دجاج متشنج

صدر دجاج متشنج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الدجاج المجفف مكونات الثدي

  1. فيليه دجاج متوسطة الحجم (قطعتان) 600 جرام
  2. ملح للشريعة اليهودية 200 جرام
  3. الفلفل الأسود المطحون 2 ملاعق كبيرة
  4. فلفل أحمر حار مطحون 1.5 ملاعق كبيرة
  5. كونياك 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

سلطانية ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين ، ثلاجة ، لف الطعام ، مناشف ورقية المطبخ ، شاش أو منشفة قطنية ، ملعقة كبيرة

طبخ الدجاج المجفف الثدي:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل فيليه الدجاج جيدا تحت الماء الدافئ. ثم ، ضع العنصر على لوح التقطيع ، واستخدم سكينًا وأزل الأوردة والدهون وشظايا العظام المحتملة من اللحم. شطف فيليه الدجاج مرة أخرى تحت الماء الجاري ثم امسحها جافة بمنشفة ورقية.

الخطوة 2: تحضير خليط التوابل.

يُسكب الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر في الوعاء. إذا رغبت في ذلك ، صب كونياك في الحاوية ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. تحذير: على حد سواء مع الكحول وبدون ذلك ، صدر الدجاج هو لذيذ ولذيذ جدا ، لذلك أضف البراندي حسب الرغبة.

الخطوة 3: تحضير صدر الدجاج متشنج.

ننشر قطع الدجاج في وعاء عميق ، وبدوره ، نبدأ أيدينا بفرك اللحم من جميع الجوانب بمزيج من التوابل. ومن المهم أن: يجب أن يفرك صدر الدجاج بيديك ، وليس فقط يرش اللحم بالتوابل. لف جيدا الحاوية مع الطبق مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد الوقت المخصص ، نخرج سلطانية من الثلاجة ونغسل اللحم جيدًا تحت الماء البارد الجاري. خلال هذه الفترة الزمنية ، تمتص فيليه الدجاج جيدًا جميع روائح التوابل ويتم تخليلها جيدًا بسبب الملح ، لذلك - يجب غسل المكون بعد ذلك. بعد ذلك مباشرة ، جفف اللحم بمنشفة ورقية. بعد - مرة أخرى نفرك صدور الدجاج مع كمية صغيرة من الفلفل الأسود. ثم - نلف المكون الرئيسي للطبق في الشاش أو في منشفة قطنية. للراحة ، يمكن وضع اللحوم مرة أخرى في وعاء نظيف وجاف ، حيث سنواصل طهيها مرة أخرى في الثلاجة. ضعي الدجاج في مكان بارد مرة أخرى لمدة 12 ساعة. تحذير: هذا هو الحد الأدنى من الوقت لصنع صدور الدجاج المجفف. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى ترك اللحوم لا تقل عن لمدة 2-3 أيام. عادة ما أكون في عمر المكون لمدة 3 أيام ، على الرغم من أنني أريد حقًا تجربة قطعة ، لكن يجب أن تكون شرائح الدجاج غارقة في العصائر من جميع الجوانب.

الخطوة 4: خدمة صدر الدجاج متشنج.

بعد الوقت المخصص للطهي ، يمكن إزالة صدر الدجاج من الثلاجة وتحريره من الأنسجة. ننشر فيليه الدجاج على لوح تقطيع ونقطعه إلى شرائح مجزأة. يمكن تقديم هذا الطبق على الفور إلى الطاولة في شكل حشوة للسندويشات أو الوجبات الخفيفة. ويمكنك تخزين اللحوم في فيلم تتشبث في الثلاجة لبعض الوقت. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت من عشاق المزيد من الجفاف المتشنج ، فسنعلق صدر الدجاج على خيط كثيف ونتركه للطهي في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو على الشرفة لمدة 2-3 أيام. الشيء الرئيسي هو في كثير من الأحيان تهوية الغرفة والتأكد من أن الحشرات والذباب لا تجلس على اللحوم. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكن تجفيف الدجاج حتى في موسم البرد في درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية ، في الوقت المناسب يمكن أن يستغرق وقتا أطول قليلا - ما يصل إلى 4 أيام.

- - بعد أن ينقع الدجاج لمدة 12 ساعة في الثلاجة ونشطف بقية خليط التوابل منه ، يمكن صحن الطبق ليس فقط مع الفلفل الأسود ، ولكن أيضًا بالثوم المفروم. ثم صدر الدجاج سيصبح أكثر ذوقًا وأكثر عطرية.

- - كلما أصررنا على صدور دجاج مجفّف في الثلاجة ، سيظهر العصير والذوق.

- - يمكن أيضًا تقطيع صدر الدجاج قبل التخليل إلى شرائح طويلة مجزأة وطهيها في هذا النموذج ، ثم يجف بسرعة أكبر.