خبز

فطيرة التفاح الأمريكية


المكونات الأمريكية فطيرة التفاح

العجين:

  1. زبدة مبردة 130 جرام
  2. دقيق القمح 2-2.5 أكواب (سعة 250 مل)
  3. ماء نقي مقطر (مسلوق ومبرد) 5-6 ملاعق كبيرة
  4. قرصة الملح

الحشوة:

  1. التفاح 400 غرام
  2. عصير الليمون يتركز 1 ملعقة كبيرة
  3. سكر 100 جرام أو حسب الرغبة
  4. قرفة 1 ملعقة صغيرة
  5. جوزة الطيب 0.5 ملعقة صغيرة
  6. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة

تزييت:

  1. بيضة دجاج 1 قطعة
  2. الحليب المبستر 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والزبدة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

Glass، ملعقة كبيرة، ملعقة صغيرة، لوح تقطيع - قطعتان، مصفاة شبكة رفيعة، سكين، وعاء عميق، غلاف بلاستيك للأغذية، ثلاجة، مناشف المطبخ الورقية، صحن عميق، فرن، صحن الخبز غير اللاصق، درفلة، وعاء صغير، مخبز فرشاة ، شوكة الجدول ، سيخ خشبي ، منشفة طبق

طبخ فطيرة التفاح الأمريكية:

الخطوة 1: تحضير العجين.

ينخل الكمية اللازمة من دقيق القمح على لوح تقطيع كبير من خلال غربال مع شبكة دقيقة. ضع قطعة من الزبدة المبردة وتقطيع المكونات بسكين في فتات صغيرة. نقل الخليط الناتج في وعاء عميق ، إضافة الملح واستمر في يعجن مع شوكة الجدول إلى الحبوب الصغيرة والصغيرة ، فضفاضة. ثم يُسكب الماء المقطر النظيف والمغلي مسبقًا في وعاء. يعجن العجينة بأيد متوسطة. في البداية ، ستكون الكتلة فضفاضة وتفكك ، ولكن بعد بضع دقائق ستصبح العجين أكثر كثافة. إذا اتضح أنه سائل ولزج للغاية ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين. نقسم العجين النهائي إلى جزأين ، أحدهما أكبر للنموذج والثاني أصغر للزينة. بالتناوب ، لف شرائح المنتج شبه النهائي في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة 30 إلى 40 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد ملء.

نحن نأخذ الكمية المناسبة من التفاح ، ونقشرها ، ونشطفها تحت الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة ، ونقطع النواة عن كل فاكهة ، ونزيل السيقان. بعد أن نضع التفاح على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعب متوسط ​​بقطر تقريبي يصل إلى 2 سم. نضع الفواكه المفرومة في طبق عميق ، نضيف السكر والقرفة إليها. جوزة الطيب وعصير الليمون المركز ودقيق القمح. امزج المكونات مع ملعقة كبيرة حتى توضع حبوب التوابل بالتساوي على شرائح التفاح. نغطي الوعاء بالملء بلف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة 10 - 15 دقيقة أو حتى يتم غرس العجين.

الخطوة 3: اصنع فطيرة تفاح أمريكية.

بعد 30 دقيقة ، سخن الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية. نقوم بإخراج قطعة كبيرة من العجين من الثلاجة وإزالة الفيلم منها. نضع الدقيق شبه النهائي على رص قطع ، تم رشه مسبقًا بكمية صغيرة من دقيق القمح ولفه بمسمار ملفوف في طبقة سميكة ما يصل إلى 1 سم. بحذر شديد حتى لا تمزق الطبقة ، نقوم بتثبيتها على مسمار لولبي. ننقل القاعدة السفلية للفطيرة إلى طبق خبز غير لاصق ونضع العجينة على طول محيط الوعاء بالكامل بأيد نظيفة. بسكين ، اقطع العجينة الزائدة حول حواف القالب. وضعناها في الثلاجة ، مع إزالة الجزء الأصغر الثاني من العجين منه. أخرج الفيلم من القطعة الثانية من منتج الدقيق نصف النهائي وخلطه مع قصاصات العجين. يرش لوح تقطيع مع كمية صغيرة من دقيق القمح ، ويوضع العجين عليه ولفه في طبقة سميكة ما يصل إلى 1 سم. بعد أن قطعناها بسكين إلى شرائح منفصلة من السمك حتى 2.5 - 3 سم. نأخذ التعبئة و النموذج مع قاعدة الفطيرة من الثلاجة. نحول الحشوة إلى النموذج باستخدام العجينة ونوزعه بطبقة موحدة حول محيط قاعدة الطحين بالكامل. بعد أن نأخذ شرائح الدقيق ونضعها على شكل كعكة. نقرص الشريط وقاعدة الفطيرة بأصابع اليدين على الحواف. نقطع العجين الزائد بسكين ، وإذا رغبت في ذلك ، نقوم بعمل أي زينة منها ، على سبيل المثال ، الزهور ، الأوراق ، الكرات ، الشخصيات الحيوانية أو أي شيء نفضله.

الخطوة 4: خبز فطيرة التفاح الأمريكية.

في وعاء صغير ، نقوم بالقيادة في بيضة دجاج بدون أصداف ، نضيف الحليب إليها ونضرب المكونات بشوكة طاولة حتى لا يستغرق الاتساق المتجانس أكثر من 1 - 2 دقيقة. باستخدام فرشاة للخبز ، قم بشحم كعكة لا تزال نيئة مع الخليط الناتج من جميع الجوانب المتاحة ومن الأعلى. نتحقق مما إذا كان الفرن قد ارتفع إلى درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نضع قالب الكعكة في الفرن على الرف الأوسط. اخبز الكيك ل 40 - 45 دقيقة حتى جاهزة. بعد مرور الوقت المطلوب ، من أجل التحقق مما إذا كان الخبز جاهزًا تمامًا ، بعناية من الحافة ، نقوم بإدخال سيخ خشبي في لب الكعكة ، وسحبها للخارج. إذا كانت جافة ، فهذا يعني أن الكعكة قد تم خبزها بالكامل ، وإذا كان هناك القليل من العجين السائل المتبقي على طرف عصا خشبية ، فأنت بحاجة إلى أن تجعل الكعكة تصل إلى الاستعداد الكامل في الفرن 5 إلى 7 دقائق. نزيل النموذج مع الكعكة النهائية من الفرن ، ونحملها بمنشفة مطبخ. نقوم بتبريد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة في الحاوية التي تم تحضيرها ، حيث أن منتجات الدقيق الساخن ضارة جدًا للمعدة وبعد ذلك نقدم الحلوى على الطاولة الحلوة.

الخطوة 5: خدمة فطيرة التفاح الأمريكية.

يتم تقديم فطيرة التفاح الأمريكية في درجة حرارة الغرفة بالشكل الذي تم تحميصها. ثم يتم تقطيع الكعكة إلى قطع مجزأة ، موضوعة على أطباق حلوى ، وإذا رغبت في ذلك ، فهي مزينة بكريمة مخفوقة أو شراب من أي نوع أو قشدة حامضة أو رشها بمسحوق البودرة. سوف يرحب هذا الطبق اللذيذ والبسيط للغاية بكل من البالغين والأطفال. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من الدقيق ، يمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من النشا في الحشوة ، وهذا العنصر ، مثل الدقيق ، سيربط عصير التفاح.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع 1 علبة من سكر الفانيليا في العجين ، ستضيف هذه التوابل رائحة خاصة لا تضاهى.

- - لتحضير العجينة ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي الممتاز.

- - ملء يمكن إعدادها بشكل مختلف! تسخين 2 ملاعق كبيرة من الماء في stewpan. بعد ذلك أضف السكر وعصير الليمون إليه وذوبان حبيبات السكر إلى سائل ثابت. ثم ضعي التفاح المفروم في الكتلة الناتجة ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. بعد مرور الوقت المطلوب ، انقل التفاح والشراب إلى طبق عميق ، وأضف كل التوابل الموضحة في المكونات وامزج الخليط حتى يصبح ناعمًا. دع الحشوات تبرد ثم استخدم حسب توجيهاتك

- - لا يعد تقطيع شرائح التفاح أمرًا مهمًا ، إذ يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات أو شرائح أو حلقات ، والشيء الرئيسي هو أن سمك الشرائح لا يتجاوز 2 سم.

- - إذا لم تكن متأكدًا من صحن الخبز الخاص بك وكنت قلقًا من أن الكعكة قد تحترق ، فيمكنك وضع ورقة من الخبز على قاعها أو رشها بطبقة صغيرة من دقيق القمح.