خضروات

البطاطس zrazy مع الخيار


المكونات لصنع البطاطس zrazy مع الخيار

  1. البطاطا 700-900 جرام
  2. خيار مخلل كبير 2 قطعة
  3. جبنة كريم 50 جرام
  4. الشبت الطازج حسب الرغبة
  5. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  8. فتات الخبز 100 غرام
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. بيض الدجاج 2 قطعة
  11. دقيق القمح 350-450 جرام
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والخيار
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ البولندي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء ، BBW ، مقشدة ، طباخ ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح ، شوكة ، وعاء متوسط ​​، مقلاة ، طبق التقديم ، قفازات المطبخ

تحضير zrash من البطاطس مع الخيار:

الخطوة 1: تحضير ملء.

ننشر المخللات على لوح التقطيع ونستخدم السكين لقطع المكون إلى مربعات صغيرة. الخيار المفروم ينتشر في وعاء متوسط. غسل جيدا البقدونس والشبت تحت الماء الجاري. ثم ، هز المكونات عن الماء ، وضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً وينقله إلى وعاء مع الخيار المفروم. ننشر الجبن المعالج على لوح التقطيع ، وباستخدام أدوات حادة ، نقطع المكون إلى مكعبات صغيرة في الطول والعرض لا يزيد عن 5-6 ملليمتر. تحذير: حتى لا تلتصق الجبنة بالسكين ، من وقت لآخر نبتلها تحت الماء البارد الجاري. نقوم بنقل المكون المكسر إلى نفس الحاوية باستخدام المكونات المكسرة الأخرى. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع مكونات الحشوة جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة من البطاطس وبعد غسلها مباشرة بالماء الجاري. ثم ، ضع الخضروات المقشرة على لوح تقطيع وقطعها إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطا المفرومة في مقلاة عميقة واملأ الوعاء بالماء العادي حتى يغطي شرائح البطاطس تمامًا. نضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء. تحذير: بالتأكيد ، عندما يبدأ السائل في الغليان ، أزل الرغوة من البطاطس من سطحها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. ثم ، قم بإشعال حريق صغير واطهي المكونات تحت غطاء مفتوح قليلاً 35-40 دقيقة اعتمادا على نوع البطاطا. عندما تنضج البطاطا ، أطفئ الموقد ، وصب السائل في الحوض ، وامسك الغطاء المفتوح قليلاً مع المقلاة مع أكياس المطبخ. ومن المهم أن: يمكن التحقق من استعداد البطاطس باستخدام شوكة. إذا دخلت المعدات المرتجلة بسهولة في الخضار ، فهذا يعني أنها جاهزة ويمكنك المضي قدمًا في إعداد الطبق.

الخطوة 3: تحضير عجين البطاطا.

باستخدام انتهازي ، اعجن البطاطا المسلوقة إلى حالة هريس. بعد ذلك ، نكسر قشرة البيضة بسكين ونسكب في المقلاة باستخدام صفار من البطاطس والسناجب. نحن أيضًا نملح الملح والفلفل حسب الذوق ، ومرة ​​أخرى ، كل شيء على ما يرام أو يدق مع منديل أو نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة. الآن اللحظة الأكثر أهمية! صب تدريجياً الطحين في الحاوية ، ولكن في نفس الوقت نواصل خلط كل شيء مع معدات مرتجلة. تحذير: قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في المكونات ، لأن كتلة البطاطس يجب ألا تلتصق بيديك. بعد ذلك ، ضع حاوية عجينة البطاطا جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: نقوم بتشكيل بطاطا من البطاطا مع الخيار.

للبدء ، حتى لا تلتصق عجينة البطاطا بيديك ، ادهنها بالماء أو كمية صغيرة من الزيت النباتي. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر العجينة على راحة يدك. يتم قياس كمية العجين "بالعين" بناءً على الحجم الذي ترغب في تحضيره. ولكن من الضروري أيضًا أن نأخذ في الحسبان حقيقة أننا داخل الاختبار سنضع الحشوة ، والتي ، في عملية تشكيل الزيرزي ، يجب ألا تسقط وتمزق العجينة. لذلك ، نحن نوازن خليط الاختبار في راحة اليد مع الجرد المرتجل ، ونشكل الكعكة. بعد ذلك ، ضع كمية صغيرة من الخيار في وسط التورتيا. وللقيام بذلك على الفور ، فقط اضغط برفق على حواف العجين إلى الداخل بأصابع يدك ، امسك يدك في قبضة. انشر المنتج النهائي في طبق حر وكرر الإجراء مع العجينة المتبقية والحشو. الآن ، صب القليل من فتات الخبز في طبق نظيف وجاف ، وسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. نضع الحاوية على نار صغيرة ، وبينما يزداد حرارة زيتنا ، ننتقل إلى إعداد الطبق. بدوره ، لفة اللفافة في فتات الخبز من جميع الجوانب وبعد ذلك ، ضع بعناية "فطيرة" في المقلاة بأيدينا. نقلي الطبق من جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية. سوف يستغرق الوقت التقريبي للقلي "فطيرة" على جانب واحد 2-3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، ننقل الطبق النهائي إلى طبق التقديم المسطح.

الخطوة 5: تقدم كوسة البطاطس zrazy.

Zrazy هو الطبق المفضل لعائلتي منذ الطفولة. في نهاية كل أسبوع ، أحاول تدليل أحبائي قليلاً مع كعك البطاطا المقلية. عادةً ما أقوم بتقديم هذا الطبق الرودي على الطاولة مع القشدة الحامضة أو الكريمة والخضروات الطازجة ، ورش الأعشاب الإضافية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من فتات الخبز ، يمكنك أيضا لفة الطحين في الدقيق.

- - للحشو ، يمكنك استخدام كل من الخيار المخلل والمعلب.

- - بالإضافة إلى البقدونس والشبت الطازج ، يمكنك إضافة الخضروات الكزبرة إذا رغبت في ذلك. ولكن هذا لذوقك ، لأنني ، على سبيل المثال ، لا أحب طعم ورائحة هذا النبات.