خبز

الكعك محلية الصنع


المكونات كب كيك محلية الصنع

  1. بيضة دجاج 4 قطع (كبير)
  2. سكر 1.5 كوب
  3. الفانيليا السكر 2-3 أكياس
  4. القشدة الحامضة 400 غرام
  5. نعومة الزبدة الممتازة 250 جرام
  6. مسحوق الخبز الغذاء 18 جرام (1 كيس)
  7. دقيق القمح 3.5 كوب (سعة كوب 250 مليلتر)
  8. مسحوق السكر حوالي 3-4 ملاعق كبيرة أو حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة شبكية رفيعة ، وعاء عميق - قطعتان ، فرن ، موقد ، ستيوبان ، ملعقة مطبخ خشبية ، خلاط ، شكل الكعك (متوسطة الحجم) ، أكواب المعجنات (ورقة) ، ملعقة كبيرة ، مسواك خشبي ، منشفة المطبخ ، شبك معدني (من أفران) ، طبق الحلوى

صنع الكعك محلية الصنع:

الخطوة 1: تحضير مسحوق الخبز والدقيق.

بادئ ذي بدء ، باستخدام غربال شبكي دقيق ، نخل في وعاء عميق الكمية الصحيحة من دقيق القمح إلى جانب مسحوق خبز الطعام. لا تتجنب هذه الخطوة ، حيث أن روعة الكعك يعتمد عليها. أثناء الغربلة ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين وتجفيفه من الرطوبة ويمزج جيدًا مع مسحوق الخبز ويصبح أكثر قابلية للتفتيت. إذا كنت ستطهي أي معجنات ، فيجب أن تكون هذه الخطوة دائمًا في المقام الأول! سخن الفرن الآن تصل إلى 180 درجة مئوية.

الخطوة 2: تحضير الزيت.

ثم أدر الموقد إلى أدنى مستوى ، ثم ضع ستيوبون عليه بالكمية المطلوبة من الزبدة المخففة من أعلى درجة. تذوب الدهون عن طريق تحريكها بقوة مع ملعقة مطبخ خشبي. أثناء الانصهار ، لا تدع الزيت يغلي ، قم بإزالة المكياج بشكل دوري من الموقد وأعده. عندما يصل الزيت إلى الملمس الذي تحتاجه ، أي أنه يذوب تمامًا ، ويخرج ستيوبون من الموقد ، ويضعه على طاولة المطبخ وينسيه لفترة من الوقت ، حتى يبرد الزيت إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: فاز البيض مع الزبدة والقشدة الحامضة.

الآن في وعاء نظيف وجاف وعميق ، تغلب على كمية مناسبة من بيض الدجاج ، أضف السكر وسكر الفانيليا. قم بتسليح نفسك بخلاط واضرب المكونات على مادة كثيفة كثيفة بدون حبيبات السكر. ابدأ عملية الجلد عن طريق تشغيل جهاز المطبخ بأبطأ سرعة وزيادته مع زيادة سماكة كتلة البيض إلى الحد الأقصى. خذ على الأقل هذه الخطوة. 25 دقيقةإيقاف تشغيل الخلاط بشكل دوري 1 - 2 دقيقة وتشغيل مرة أخرى حتى لا ارتفاع درجة حرارة وحدة المطبخ. ثم تضاف الكريما الحامضة والزبدة المبردة وتخفق المكونات 5 دقائق بسرعة متوسطة ، يجب أن تحصل على كتلة سائلة من الألوان المشمسة اللطيفة.

الخطوة 4: تحضير العجين.

حول بعد 25 دقيقة الخفق ، قلل من سرعة الخلاط إلى أصغر مستوى وابدأ في إدخال المكونات الجافة المنخل في أجزاء في الكتلة السائلة العطرية. حرك العجينة حتى تكون متأكداً من أن قوامها ناعم ، مخملي وبدون كتل طحين. ثم ضعي الوعاء جانباً واتركيه يوضع العجين. 5 - 7 دقائق، وخلال هذا الوقت ، إعداد طبق الخبز.

الخطوة 5: إعداد القالب وخبز الكعك.

بالنسبة للنموذج ، لسوء الحظ ، لم يكن لديّ الكعك المعتاد ، وبإذن من زوجتي ، استخدمت قالب الكعك المتوسط ​​الحجم ، والأهم من ذلك كله أنه كان عبارة عن أكواب كبيرة من المعجنات. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الأكواب ، فمن الأفضل أن تشحم خلايا العفن بأي خضروات أو زبدة ، على سبيل المثال المارجرين أو الزبدة أو زيت عباد الشمس ، حتى يمكنك استخدام شحم الخنزير لهذا الغرض. ضع عجين كب كيك في شكل معد باستخدام ملعقة كبيرة بحيث تملأ كل خلية أعلى قليلاً من النصف. تأكد من ارتفاع درجة حرارة الفرن الذي تحتاجه وفقط بعد وضع القالب فيه. خبز الكعك ل 25-30 دقيقة خلال هذا الوقت يجب أن يخبز. بعد مرور الوقت المطلوب ، تحقق من جاهزية منتجات الدقيق الخاصة بك باستخدام مسواك خشبي. أدخل نهايته في منتصف أحد الكعك واسحبه للخارج ، إذا كانت النهاية جافة فإن الكعك جاهز. إذا كان طرف المسواك رطبًا قليلاً وتلتصق به قطع من العجين ، فدع الكيك يصل إلى جاهز كامل 2 - 3 دقائق. باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة عموم الكعكة من الفرن. السماح لمنتجات الدقيق لتبرد قليلا. ثم ، امسك الأكواب الورقية بأصابعك برفق ، انقل الكعك إلى رف سلك معدني واترك الخبز العطرة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: إحضار الكعك إلى الاستعداد الكامل.

تصرف الآن حسب رغبتك ، يمكنك إزالة الكعك من الكؤوس أو تركها فيها ، لذلك سيبدو الخبز الخاص بك أكثر إثارة للإعجاب ، خاصة إذا حضر الضيوف لرؤيتك لتناول الشاي. وبالنسبة للسكتات الدماغية القليلة الماضية ، باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم برش الكعك المبرد بالسكر المجفف أو شحم الكعك بشراب السكر الخفيف ورشيها بالسكر. ضع المنتجات النهائية على طبق حلوى كبير جميل.

الخطوة 7: خدمة الكعك محلية الصنع.

يتم تقديم الكعك محلي الصنع في درجة حرارة الغرفة ، لأنه عندما تكون ساخنة ضارة للغاية على المعدة ، مثل أي منتجات طحين حار أخرى. أسهل زخرفة لهذا الخبز المعطر هو السكر المثلج ، ولكن لديك كل الفرص للتوصل إلى تصميم أكثر جاذبية باستخدام الكريمة المخفوقة والكريمات والمربيات والمربيات والفواكه والعديد من المنتجات الأخرى. بالمناسبة ، تقول "عن الضيوف" ، نظرت جدتي إلى شاينا ، بعد اللقمة الأولى التي ابتسمتها وقالت إن طاهياً رائعًا جاء مني ، من الجيد إرضاء الناس الأعزاء لقلبي. طبخ مع الحب والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يتم تحضير هذه الكعك في كثير من الأحيان بمسحوق الخبيز ، وأحيانًا يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من الصودا وملعقة كبيرة من الخل ، مع ملء المكون الأول ، والثاني مباشرة في وعاء به كتلة سائلة. سوف يرتفع الكعك قليلاً ، لكن الطعم سيكون هو نفسه.

- - في بعض الأحيان ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام كريم السمن النباتي ، ولكن من أعلى الدرجات وكمية صغيرة جدًا من السائل.

- - يمكنك إعطاء الكعك أي نكهة بإضافة أي مستخلصات فاكهة أو توت إليهم ، وكذلك لمحبي الشوكولاتة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى العجين. يضاف المسحوق أثناء خلط البيض والقشدة الحامضة والسكر.

- - في الإرادة ، يمكنك صنع الكعك مع أي حشوة ، على سبيل المثال ، مع التوت والفواكه والشوكولاته والمكسرات والمربى أو المربى. ملء القالب مع أقل قليلا من نصف العجين ، ووضع الحشوة في منتصف وتغطيتها بملعقة كبيرة من العجين ؛ خبز الكعك مثل ما تفعله لالمنتظمة محلية الصنع.

- - بدلاً من سكر الفانيليا ، يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا السائل.

- - بدلا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام كريم ذو كثافة متوسطة ومحتوى دهون.