خبز

كعكة الفراولة


مكونات كعكة الفراولة

للاختبار:

  1. دقيق القمح المنخل 90 جرام + 2 ملاعق كبيرة من القالب
  2. سكر سكر 80 جرام
  3. نشا الذرة أو البطاطا 2 ملاعق كبيرة
  4. فول الصويا أو زيت الزيتون 120 ملليلتر + 1 ملعقة كبيرة من القالب

لطبقة الفراولة:

  1. الفراولة 1 كيلوغرام
  2. ليمون 2 قطعة
  3. نكهة الليمون مع 1 قطعة
  4. نشا الذرة أو البطاطس 5 ملاعق كبيرة
  5. فول الصويا أو زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  6. حليب اللوز 240 مل
  7. سكر 250 جرام
  8. ماء الورد 1.5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسيةالليمون والفراولة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، معالج طعام ، طبق خبز غير لاصق ، منشفة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، فرشاة المعجنات ، مصفاة ، وعاء عميق - 3 قطع ، خلاط ، مصفاة شبكة دقيقة ، ملعقة المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، ستيوبان ، موقد ، خفقت ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة معدنية ، ثلاجة ، غلاف بلاستيكي ، طبق حلوى - كم تحتاج

صنع كعكة الفراولة:

الخطوة 1: تحضير العجين.

أولا ، سخن الفرن ل 175 - 180 درجة مئوية أو ما يصل إلى 350 درجة فهرنهايت. صب الكمية المناسبة من دقيق القمح المنخل ونشا الذرة والسكر المجفف في وعاء المعالج الغذائي. قم بتغطية الجهاز وقم بتشغيل السرعة المتوسطة لمدة 30 ثانية حتى تمتزج المكونات جيدًا. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وصب الكمية اللازمة من زيت الصويا أو زيت الزيتون في الوعاء. أعد تمكين المزيج بسرعة متوسطة وعجن المكونات بتماسك متسق يشبه الرمال.

الخطوة 2: اخبز الطبقة الأولى من الكعكة.

خذ صينية خبز مستطيلة غير لاصقة ، صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو فول الصويا فيه واستخدم فرشاة المعجنات لتوزيع الدهون حول محيط المقلاة والجوانب. ثم قم برش سطح القالب بملعقتين كبيرتين من دقيق القمح ، ثم قم برش فتات العجينة فيه ثم قم بتوزيعهما في القاع ، مع الضغط قليلاً على العجينة مع راحة يدك. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة، خلال هذا الوقت يتم تغطية العجين بقشرة بنية ذهبية وتخبز. بعد مرور الوقت المطلوب ، أزل النموذج من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، واترك الكعكة تهدأ أثناء تحضير الطبقة الثانية من الكعكة.

الخطوة 3: تحضير الطبقة الثانية من الكعكة.

قشر الكمية المطلوبة من الفراولة من السيقان ، ضع التوت في مصفاة وشطفها تحت أنواع مختلفة من الماء تحت الماء الجاري. ثم اترك الفراولة في مصفاة بحيث يدمج السائل المتبقي ثم ينقل إلى وعاء عميق. افصل 250 جرامًا عن الوزن الإجمالي للتوت وضعها في وعاء خلاط نظيف. طحن الفراولة حتى تصبح ناعمة. ستأخذك هذه العملية حوالي دقيقتين إلى 3 دقائق ، أما إذا كنت تستخدم في الطحن فستستخدم أقصى سرعة لمعدات المطبخ. عندما يصل التوت إلى الملمس الذي تحتاجه ، ضع غربالًا بشبكة رفيعة في وعاء عميق وسكب كتلة الفراولة فيه. امسح توت الهريس من خلال غربال ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة مطبخ ، بحيث تتخلص من بذور الفراولة والألياف الكامنة في هذا النوع من التوت. شطف الليمون تحت الماء الجاري ، وتجفيف الحمضيات مع مناشف المطبخ الورقية ، وقشر الحماس من الليمون باستخدام مبشرة غرامة. ضع الحماس على صفيحة وضعه جانباً ، وسوف يكون مفيدًا في وقت لاحق. ثم ضعي الليمون على لوح تقطيع ، وقص كل منها إلى نصفين ثم قم بضغط العصير منها بيدك مباشرة في وعاء عميق. أضف الكمية المناسبة من النشا هناك ، امزج المكونات مع الخفق حتى تتماسك بشكل متجانس والانحلال الكامل للنشا. نقل هريس الفراولة إلى ستيوارت عميقة ووضع وعاء على الموقد ، والتي يتم تشغيلها إلى المستوى المتوسط. عند تسخين كتلة الفراولة قليلاً ، أضف الكمية المناسبة من زيت الصويا أو زيت الزيتون وحليب اللوز والسكر إلى الوعاء. يحرك المكونات بخفة قوية ، ويغلي السائل ويغلي 10 دقائق. ثم أضف خليط من النشا وعصير الليمون. دون توقف لتحريك الكتلة ، طهيها حتى تصبح سميكة ، وسوف يستغرق حوالي 7 إلى 8 دقائق. الآن قم بربط الموقد إلى أصغر مستوى ، أضف الماء الوردي مع نكهة الليمون إلى ستيوبن وقم بغلي المزيج العطري 1 - 2 دقيقة. ثم أزلت الموقد من الموقد وحرك الكتلة باستمرار مع التحريك لأخرى 2 إلى 3 دقائق بحيث لا تشكل كتل. املأ الطبقة الأولى من الكعكة بمزيج ذي نكهة ، وقم بتوزيعها بطبقة موحدة حول محيط القالب بالكامل باستخدام ملعقة مطبخ معدنية.

الخطوة 4: إحضار الكعكة إلى الاستعداد الكامل.

ضع الفراولة المتبقية على لوح تقطيع وبسكاكين حادة مقطعة إلى طبقات بسمك يصل إلى 2-3 ملم. ضع شرائح الفراولة بعناية فائقة على سطح الطبقة الثانية من الكعكة ، يمكنك تشكيل أي نمط تريده من التوت. ثم قم بتغطية القالب بلف بلاستيكي بحيث لا توجد ثغرات ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد الوقت المناسب ، قم بإزالة النموذج من الثلاجة ، وباستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع كعكة كبيرة إلى قطع صغيرة ، يمكن أن تكون مربعات ، أو مقاطع من المعين ، أو مثلثات ، أيا كان ما يريده قلبك. ضع جزءًا من الأطباق العطرية في طبق حلوى وتذوق المائدة!

الخطوة 5: خدمة كعكة الفراولة.

كعكة مع الفراولة تقدم الباردة. قبل التقديم ، يتم تقطيعه إلى قطع مجزأة ، والتي يتم وضعها في أطباق الحلوى. يمكنك تزيين واستكمال هذا الطبق بالكريمة المخفوقة أو شراب الفراولة ، وتزيينه بأغصان من النعناع أو الفراولة الطازجة الكاملة. تذوق هذا لذيذ مع الشاي الطازج والقهوة والحليب الطازج الدافئ أو الكاكاو. مثل هذه الحلوى ستسعد عائلتك بأكملها بطعمها. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من عصير الليمون وحماس الليمون ، يمكنك استخدام عصير البرتقال وحماس البرتقال.

- - يمكنك تحضير الطبقة الثانية من الكعكة ، من أي التوتات الأخرى التي تعجبك ، على سبيل المثال من الكرز والتوت والتوت وهذه مجرد خيارات قليلة. الشيء الرئيسي هو اتباع تقنية الطبخ المحددة في الوصفة!

- - يمكن شراء حليب اللوز من المتجر أو تحضيره. في وجبة واحدة ، ستحتاج إلى حليب مبستر كامل - 140 ملليلتر ، ماء مغلي نقي مقطر - 140 ملليلتر ، لوز (مقشر) - 20 - 25 قطعة ، عسل - 1 ملعقة كبيرة. ضع اللوز المقشر في وعاء الخلاط ، صب الماء البارد المغلي ، أضف الحليب والعسل وضرب المكونات بأقصى سرعة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصفية كتلة الحليب عبر منخل شبكي ناعم وحليب اللوز جاهز!