لحم

حمل مع سفرجل


المكونات للطهي الضأن مع السفرجل

  1. لحم ضأن طازج 1.5 كيلو
  2. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  3. خليج ورقة متوسطة الحجم 2-3 قطع
  4. الهيل الطازج 8 قرون
  5. سفرجل متوسطة الحجم 2 قطعة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. تنقية المياه لخبز الأطباق
  • المكونات الرئيسية: لامب ، سفرجل
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبق - قطعتان ، وعاء عميق ، أدوات خبز ، فرن ، رقائق معدنية ، طبق التقديم ، شوكة

خروف الطبخ مع السفرجل:

الخطوة 1: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قم بإزالة القشور من البصل وبعد ذلك مباشرة نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري. ننشر مكون البصل في الطبق على لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطعه إلى نصفين. نقطع كل شوط إلى قطع صغيرة بحجم سنتيمتر واحد. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير السفرجل.

لتحضير لحم الضأن العصير والعطري ، من المهم اختيار سفرجل ناضج. لذلك ، في المقام الأول ، ما يجب الانتباه إليه هو جلد الثمرة - يجب أن يكون لونه أصفر ولون متساوٍ ، والأهم من ذلك - دون بقع خضراء. بالمناسبة ، السفرجل مفيد للغاية ، لأنه يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، هذه الفيتامينات B و C و E و PP ، وكذلك الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وأكثر من ذلك بكثير. لذلك ، سوف يتحول الطبق لدينا ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا صحي. لذلك ، نحن نغسل المكون جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع الثمرة إلى نصفين ، وبعد ذلك بقليل قمنا بقص القلب من كل جزء. بعد - نقطع السفرجل إلى شرائح صغيرة ونحولها إلى الجانب في طبق حر. تحذير: لا يمكن قطع الجلد من المكون ، لأنه سوف يعطي نكهة أكثر نكهة ، وخلال الخبز سوف تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تحضير لحم الضأن.

من أجل جعل الطبق سمينًا وعصيرًا ، وفي أثناء عملية الخبز ، أعط العصير والدهون ، حيث سيتم طهي لحم الحمل لدينا ، من الضروري اختيار لحم جيد. لهذا ، الجزء الكتف من الحمل ، الرقبة ، وحتى الجزء الخلفي مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم طازج وصغير ، فلن يتحول إلى العصير فحسب ، بل أيضًا إلى طري. لذلك ، نشطف المكون الرئيسي جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وبعد ذلك نضع اللحم على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف الحمل ، إذا لزم الأمر ، من الدهون الزائدة والأفلام والأوردة.

الخطوة 4: طهي لحم الضأن مع السفرجل.

لذا ، حتى لا يحترق لحم الضأن عند قاعدة طبق الخبز ، بينما لا يزال الجزء العلوي من اللحم يصل ، فنحن نغطي النموذج برقائق الطعام. تحذير: يجب تعميق اللحم بالكامل في طبق الخبز حتى يخبز جيدًا من جميع الجوانب ، بالإضافة إلى امتصاص الرائحة وعصير التوابل والسفرجل. بعد أن قمنا بتغطية الرقائق ، ننشر نصف البصل وتوابل الهيل ، ويترك عليه 1-2 حبة ، ثم نملح المكونات والفلفل حسب الرغبة. الآن نضع لحم الضأن في طبق الخبز ، وعلى رأس المكون الرئيسي ننشر البصل المتبقي بالتوابل. ثم قطع سفرجل. مرة أخرى ، الفلفل والملح لتذوق الطبق ، دون أن ننسى أننا بالفعل الملح والفلفل بعض المكونات في البداية. والآن ، بعناية على طول حافة اللحم ، صب الماء في طبق الخبز بحيث يغطي 1/3 جزء خروف. في النهاية ، نقوم بتغطية الطبق برقائق الطعام أو غطاء ، إذا تم إرفاقه بالنموذج. تُخبز لحم الغنم في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية إلى 1.5-3 ساعات. تحذير: يختلف وقت الطهي وفقًا لما تقرر تناوله قطعة من الحمل. على أي حال ، بعد 1.5 ساعة ، تأكد من إخراج الطبق من الفرن والتحقق من درجة استعداد اللحم بشوكة أو طرف سكين. إذا كان اللحم طريًا ، وسوف تدخل المعدات المرتجلة بسهولة في لحمها ، يكون الطبق جاهزًا ويمكنك إيقاف الفرن. في حالة أخرى ، أعد الخروف في الفرن واستمر في خبزه. أيضا ما يجب الانتباه إليه هو لون اللحم. يجب أن يكون لونه بنياً ذهبياً مع قشرة بنية.

الخطوة 5: خدمة لحم الضأن مع السفرجل.

عندما يخبز اللحم ويبدأ في إعطاء رائحة مذهلة لا تنسى ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة. للقيام بذلك ، يمكنك تقطيع الخروف إلى قطع ووضعها في طبق عميق خاص لتقديمها. يمكن وضع السفرجل على شكل شرائح أو تقطيع الفاكهة المخبوزة في الخلاط أو بالشوكة ، وإضافة السفرجل المهروس على الطبق. يجدر أيضًا صب عصير الخروف ، الذي تم تشكيله أثناء عملية إعداد أطباق الخبز. حسنًا ، يمكنك تقديم لحم الغنم مع السفرجل مع البطاطا المهروسة والبطاطا المخبوزة وأي عصيدة بالإضافة إلى المعكرونة المسلوقة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل إضافة الهال إلى الحمل ، من الضروري إزالة القشور من القرون. ولكن ، إذا كنت ترغب في تعزيز رائحة الطبق ، فيمكن سحق الهيل مع القشرة في الخلاط أو باستخدام ملاط ​​يدوي. هذه التوابل ستعطي لحم الخراف والسفك نكهة لطيفة تعطي القليل من روائح الليمون والكافور والكافور. لذلك ، إذا كنت تحب هذا التوابل ، فإن 1.5 رطل من اللحم يمكن أن يضيف المزيد من قرون الهيل.

- - لكي يكون الخروف والسفك حلوة بعض الشيء ، بدلاً من البصل والبصل البسيط ، يمكنك إضافة بصل أبيض. إنه أكثر نعومة ولا يعطي أطباقًا مثل هذه الرائحة الواضحة والنعومة.

- - يمكن أن يُفرك الخروف ، قبل الخبز ، جيدًا بالملح والفلفل الأسود. في هذه الحالة ، الملح والفلفل المكونات الأخرى ليست ضرورية.