خبز

كيكة العسل (بدون الكيك)


مكونات لصنع كعكة العسل (بدون لفائف الكعكة)

للاختبار:

  1. زبدة 100 غرام
  2. سكر 100 جرام
  3. بيض الدجاج 3 قطع
  4. عسل زهرة 150 جرام
  5. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. دقيق القمح 200 جرام

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة 25 ٪ من الدهون 500 مل
  2. كريم 35 ٪ من الدهون 300 مل
  3. مسحوق السكر 5 ملاعق كبيرة
  4. الخوخ المحفور 300 غرام
  5. الجوز المجفف 200 غرام
  • المكونات الرئيسية: الدقيق ، العسل
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

فرن ، صينية خبز ، موقد ، صينية خبز مستديرة ذات جانب قابل للإزالة ، كوب قياس ، مقعدين من أحجام مختلفة ، ملعقة كبيرة ، أدوات تنظيف ، منشفة ورقية ، لف الطعام ، ورق الخبز ، ثلاجة ، خلاط أو خفقت ، أطباق - 3 قطع ، صحن الطاعم ، فرشاة المعجنات ، خلاط

طبخ كعكة العسل (بدون لفائف الكيك):

الخطوة 1: تحضير البيض مع السكر.

نأخذ وعاء ونستخدم السكين لكسر البيض فيه. أضف السكر إلى الحاوية وابدأ في سحق مكوناتنا باستخدام خفقت يدوي أو خلاط. تغلب على هذين المكونين حتى تتشكل كتلة متجانسة وحتى يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 2: صنع العجين.

نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضع فيها العسل والزيت والصودا. يتم خلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة وتوضع في حمام بخار. لتحضير حمام بخار ، يجب أن تأخذ قدرًا بحجمها بحيث تأتي الحاوية مع المكونات الخاصة بنا بحرية. تصب في ذلك 3/4 حجم الماء بطريقة لا يرتفع السائل بقوة في المقلاة عندما نقوم بتخفيض الوعاء الخاص بنا مع المكونات اللازمة لإعداد العجينة فيه. نضع وعاء الماء على حرارة متوسطة وبعد غليان الماء ، نصنع حريقًا صغيرًا ، ونمسك بالحاويات الساخنة مع المسامير ، نضع الوعاء بعناية مع المكونات الموجودة فيه. مع ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء بعناية فائقة حتى يذوب الزيت والعسل تمامًا. في هذه الحالة ، يجب الحصول على كتلة متجانسة. أطفئ النار ، وباستخدام صحن المطبخ ، نخرج حاوية ذات كتلة جاهزة من الوعاء بماء مغلي. دع المزيج اللذيذ يبرد قليلاً. والآن قم بإضافة البيض المخفوق بالسكر. تخلط جيدا مرة أخرى مع ملعقة. بعد استخدام كوب القياس ، يُسكب الدقيق في الخليط الخاص بنا ويُمزج كل شيء جيدًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. تحذير: حتى لا تتشكل كتل الطحين ، فمن المستحسن التغلب باستمرار على الخليط بالمعدات المرتجلة في الوقت الذي نضيف فيه الطحين. يجب أن تذكرنا العجينة بالكريمة الحامضة الكثيفة ، في هذا الشكل سنخبزها. بعد ذلك ، لف الحاوية مع العجين مع فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعاتبحيث غرست.

الخطوة 3: تحضير الكعك من العجين.

نخرج الحاوية مع العجينة من الثلاجة ، ونتركها تقف عند درجة حرارة الغرفة 1 ساعةبحيث تكون مشبعة برائحة العسل. بدوره على الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. في درجة الحرارة هذه ، سنطبخ كعكاتنا. نأخذ ورقة الخبز ونغطيها بورق الخبز ونشحنها بالخضروات أو الزبدة باستخدام فرشاة المعجنات. ثم على هذا السطح نضع حافة من شكل قابل للفصل. مع 2 ملعقة طعام كاملة صب الخليط من المقلاة على ورقة الخبز. يجب أن نتذكر أنه من وقت لآخر يجدر تحريك المزيج العام بالمعدات المرتجلة للحفاظ على الاتساق اللازم للاختبار. اخبز الكيك ل 7-10 دقائق إلى اللون البني الذهبي. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرج ورقة الخبز من الفرن ، باستخدام المسامير. أزل الحافة من الشكل القابل للفصل وقم بتحويله إلى الجانب. باستخدام سكين ، قطع الورق حول الكعكة النهائية ونقلها معها إلى طبق منفصل. عند تغطية ورقة الخبز مرة أخرى بورق المعجنات المشحم ، كرر عملية الخبز. يجب أن ننجح 5-6 كعك. تحذير: اخبز الكعكة الأخيرة أقوى قليلاً من البقية. إنه مفيد لنا لتزيين الكعكة.

الخطوة 4: إعداد الخوخ.

نأخذ وعاء صغير مع الخوخ وسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد تليين الفواكه المجففة قليلاً ، قم بتصريف الماء ومسح العنصر الجاف بمنشفة ورقية. نحول الخوخ إلى لوح تقطيع ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين. بعد - نقل إلى لوحة مجانية.

الخطوة 5: تحضير المكسرات.

إلى مسحوق ، تحتاج إلى قطع المكسرات. للقيام بذلك ، قم فقط بقطعها بسكين على لوح التقطيع إلى قطع صغيرة ثم قم بنقلها إلى حاوية منفصلة عن الكريمة والخوخ.

الخطوة 6: إعداد كريم.

لجعل الكريما جيدة التهوية ، من المهم للغاية ، قبل أن نجمع الكريما مع بقية المكونات ، نفوقها جيدًا. للقيام بذلك ، انشر الكريما في وعاء وجلدها بخفق.

الخطوة 7: إعداد كريم.

تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُضاف 5 ملاعق كبيرة السكر البودرة. باستخدام خفقت ، فاز عنصرين جيدا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، أضيفي الكريمة المخفوقة ومرة ​​أخرى ، خفقت كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: إعداد كعكة العسل (بدون طبقات كعكة المتداول).

تحذير: قبل أن ندهن الكعك بالكريمة ، نحتاج إلى إزالة ورقة الخبز من كل منها. لذلك ، خذ طبق واسع. يجب أن يكون قطرها أكبر من قطر الكعك. ننشر الكيكة الأولى ، ونلطف الكريم بالتساوي على سطحه بالكامل بملعقة ، ونرشها بالخوخ المفروم. على الكعكة الثانية ، بعد تشحيمها بالكريمة ، قم بنشر المكسرات المفرومة. وبالمثل ، فإننا نقوم بنفس الإجراء مع بقية الكعك ، مع وجود الفرق الوحيد في أننا نبدل المكونات: الخوخ - الجوز. آخر كعكة خام مدهونة بسخاء بالكريمة. لكن الكعكة السادسة ، التي سنتحول إلى فتات مع الخلاط ، ستضيف القليل من البودرة ، وتضيف إليها القليل من البندق المفروم. لا تنسى جانبي الكعكة: يتم رشها أيضًا بفتات الاختبار. ينبغي أن تكون مشبعة جيدا الكعك مع كريم. لذلك ، نضع كعكة العسل في الثلاجة على الرف السفلي ونتركها في هذه الحالة 1-3 ساعات.

الخطوة 8: خدمة كعكة العسل (بدون الكعك المتداول).

مباشرة بعد غرس الكيك ونقعه في كريمة جيدة التهوية ، يمكن إخراجه من الثلاجة وتقديمه. ولا يهم حقًا أي مناسبة خاصة تقوم فيها بطهي هذا الطبق. بعد كل شيء ، دلل نفسك بشريحة من هذا المعجنات الرائعة ، المغسولة مع الشاي الساخن الحبيب ، يمكنك في أي يوم ، وليس بالضرورة عطلة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان لديك ورقة خبز كبيرة ، فيمكنك خبز كعكة واحدة ، ثم قصها إلى 6 أجزاء متساوية. ثم تصبح الكعكة مربعة.

- لجعل الكريم أكثر تشبعًا ، من الأفضل تناول كريم محلي الصنع مع نسبة عالية من الدهون.

- - نظرًا لوجود العسل في الاختبار ، من المهم جدًا عدم الإفراط في تناوله بالسكر. بعد كل شيء ، من هذه الكعكة يمكن أن تكون حلوة cloyingly.

- - بالنسبة لكعك الخبز ، ليس من الضروري استخدام طبق خبز مع جوانب قابلة للإزالة ، وأي صينية خبز مستديرة مناسبة أيضًا.

- - بالنسبة لحمام البخار ، يعتبر وعاء عميق من الزجاج المقاوم للحرارة مثاليًا أيضًا. ولكن هذا فقط إذا لم يكن هناك مقلاة مناسبة في متناول اليد.