آخر

الزنجبيل المخلل


المكونات الزنجبيل مخلل

  1. الشباب الزنجبيل 400-500 غرام
  2. خل الأرز 100 مليلتر
  3. سكر 50 جرام
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة ، جرة معقمة ، غطاء معقم ، لوح تقطيع ، لوح عميق زجاجي ، مناشف ورقية للمطبخ ، سكين ، موقد ، مقلاة طهي

طبخ الزنجبيل المخلل:

الخطوة 1: تحضير الزنجبيل

أولاً نحتاج إلى شطف وتنظيف الجذر. نشطف تحت الماء الجاري وننتقل إلى التنظيف. الزنجبيل الصغير سهل التقشير ، تمامًا مثل البطاطس الصغيرة. يتبع القليل من نقطة الصفر. المقبل ، الزنجبيل مقشر نحتاج إلى قطع رقيقة جدا. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا أو سكينًا خاصًا لتقشير الخضروات. بعد ذلك نحولها إلى صفيحة زجاجية أو معدنية ونرش بتلات ناتجة عن الملح. تخلط جميع بتلات مع الملح جيدا واتركها في هذه الحالة لمدة 40-60 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

أضف الكمية المناسبة من السكر والخل إلى المقلاة ، وضع على موقد في درجة حرارة منخفضة. قم بتحريك المحتويات دوريًا حتى يذوب كل السكر واتركها حتى تغلي. بمجرد أن كل شيء يغلي فينا ، تخلط مرة أخرى وتحقق من حالة السكر. بعد ذلك ، أطفئ الموقد وأغلق الغطاء. المخلل لدينا جاهز.

الخطوة 3: الزنجبيل المخلل.

بعد الوقت المخصص ، نعود إلى الطبق مع الزنجبيل. تجفيف بتلات مع مناشف المطبخ ورقة. ثم نضع الزنجبيل في جرة معقمة ، نصب ماء مالح ساخن فيه. نلف الغطاء ونتركه على الطاولة حتى تصل الجرة إلى درجة حرارة الغرفة وتبرد. بعد ذلك ، يمكنك وضعه في الثلاجة. من أجل ذوق أكثر دقة ، من الأفضل للزنجبيل أن يقف في الثلاجة لبضعة أيام.

الخطوة 4: خدمة الزنجبيل مخلل.

الزنجبيل المخلل الجاهز يكتسب لوناً وردياً قليلاً. يمكن تقديمه مع السوشي أو لفائف مع صلصة الصويا والوسابي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لهذه الطريقة من التخليل ، الزنجبيل الطازج هو الوحيد المناسب. ولكن إذا كان لديك الزنجبيل الأكبر سنا ، فسوف تضطر إلى طهي ماء مالح معه. نحن أيضًا ننظف الزنجبيل جيدًا ونقطعه ونشحوه بالملح ونتركه لفترة من الوقت. في قدر ، يُطهى السكر مع الخل ، يُضاف القليل من الملح. بعد أن يذوب السكر ، يُضاف الزنجبيل وعصير الشمندر قليلاً للون ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. تصب في جرة معقمة ، ثم تبرد وتوضع في الثلاجة.

- - الزنجبيل الصغير ذو قشرة رقيقة ، بدون تجاعيد مختلفة ، ومن السهل جدًا تقشيره.

- - كلما قمت بقطع الزنجبيل ، كلما كان تشبعه بالماء أفضل ، وبالتالي سيكون الطعم أكثر رقة.

- - يمكنك تحضير الزنجبيل في ماء مالح بطرق مختلفة ، ويمكن سكبه بالماء المغلي المملح ، ومن ثم إعطائه الوقت لتبرد. أو يُسكب الزنجبيل بالماء البارد ويوضع في الثلاجة لمدة 25 دقيقة ، ثم يوضع على الموقد ويُغلى في درجة حرارة منخفضة.

- - يمكنك إضافة ماء مالح وتعطيه طعم مختلف بعض الشيء عن طريق إضافة القليل من النبيذ الأحمر ومن أجل.

شاهد الفيديو: مخلل الزنجبيل الياباني - مقبلات السوشي. GINGER pickled (أغسطس 2020).