خضروات

كوسة مقلية


المكونات لصنع كوسة مقلي

  1. كوسة 600 جرام
  2. دقيق القمح 100 جرام
  3. الزيت النباتي حوالي 200 جرام أو كم
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

مناشف ورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال ناعم ، سكين ، لوح تقطيع ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، شوكة ، لوح - قطعتان

طبخ كوسة مقلي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

يجب ألا يرضي الطبق ذوقه فحسب ، بل وأيضًا مظهره الجمالي ، لذا خذ كوسة جميلة وطويلة ومتوسطة الحجم وشطفها تحت الماء الجاري. ثم جفف الخضروات بمنشفة ورق المطبخ ، وضعها على لوح تقطيع واحد في وقت واحد ومقطعة إلى حلقات سميكة ما يصل إلى 1 سم. يمكنك قطع الكوسة والأرق كل هذا يتوقف على رغبتك. تأخذ وعاء عميق ووضع على قاعها 1 طبقة حلقات ، ثم الملح مع قليل من الملح. بعد وضع طبقة أخرى من الكوسة والتمليح مرة أخرى ، قم بذلك حتى تنتهي جميع الخواتم. ضعي القليل من الملح ، تمتصه الكوسة بسرعة كبيرة وفي النهاية يمكن أن تكون ملحية. اترك الحلقات غارقة في الملح 11 - 15 دقيقة. ثم شطف تحت الماء الجاري والسماح ليجف. أثناء تجفيف الكوسا ، انخل دقيق القمح مباشرة في وعاء عميق من خلال غربال ناعم وأضف الفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

الخطوة 2: تقلى الكوسة.

اقلب الموقد إلى مستوى عالٍ ثم ضع المقلاة عليه. اسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة وسخنه إلى درجة حرارة متوسطة. قم بعمل حلقات كوسة من دقيق القمح من جميع الجوانب والجوانب وتوضع في الزيت الساخن. قم بلف الموقد إلى مستوى متوسط ​​وقلي الكوسة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 1 - 2 دقيقةأو حتى أقل. قلي الكوسة على جانب واحد ، اقلب الحلقات على الجانب الآخر باستخدام ملعقة مطبخ وقم بقليها ، ثم قليها في نفس الوقت مثل الأول 1 - 2 دقيقة. تحقق من الكوسة للاستعداد بشوكة ، إذا دخلت أسنانها اللب بحرية ، فستكون جاهزة. إذا تعرضت الشوكة للضغط ، فقم بقلي الكوسة حتى تحضيرها بالكامل ، مع تحريكها بشكل دوري من جانب إلى آخر. ضع الكوسة النهائية على طبق به ملعقة مطبخ ، واترك زيت عباد الشمس الباقي يصفى إلى أسفله ونقل الحلقات إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: خدمة كوسة المقلية.

كوسة مقلية تقدم باردة أعلى أنها زينت مع البقدونس والشبت. في كثير من الأحيان يتم تقديمهم مع الكريما الحامضة والمايونيز والكريمة. وفي بعض الأحيان يتم تحضير كوسة بالثوم ، وهي تتحول إلى وجبة خفيفة حارة ، وهي مثالية لمقبلات الشهية مثل الفودكا أو مشروب الشعير. بعض عشاق الطعام معتادون على تناولهم مع الكاتشب. في كثير من الأحيان ، تصنع الأبراج من كوسة مقلية ، تحولها شرائح طماطم ومدهونة بالمايونيز مع الأعشاب والثوم. الكوسة بأي شكل من الأشكال جيدة ، لذا جرب ارتداء الملابس واستمتع بطعم الخضروات الصيفية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كلما قمت بقص الكوسا ، كلما سرعان ما تكون مشوية.

- - في بعض الأحيان تقلى الكوسة في بيضة. فاز بيضة الدجاج في الرغوة. تُغمس حلقة الكوسة في الدقيق ثم في البيضة المخفوقة ثم مرة أخرى في الدقيق ، ثم تُقلى وتُقدّم في شكل طبق ساخن آخر مع قشدة أو كريما حامضة متبلة بالبقدونس المفروم والشبت والكزبرة.

- - يمكنك توابل الكوسة ليس فقط مع الفلفل الأسود ، ولكن مع أي توابل أخرى مفضلة مناسبة لأطباق الخضار ، يمكن تجفيفها والتوابل المطحونة ، المردقوش ، الفلفل الأبيض ، البهارات ، النعناع ، الريحان ، الكركم ، الكزبرة وغيرها الكثير.

شاهد الفيديو: طريقه عمل الكوسه المقليه المقرمشه. سارة عبد السلام. سنة اولي طبخ PNC FOOD (سبتمبر 2020).