سمك

لحم الخنزير مع الزيتون


مكونات لإعداد Sterlet مع الزيتون

  1. شرائح فيليه مقشره 500 جرام
  2. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  3. زيتون مخلل 6-7 قطع
  4. مرق السمك جاهز 2 كوب
  5. ليمون 1 قطعة
  6. جذر الفجل المبشور الطازج 1 ملعقة صغيرة
  7. الشبت 2 فروع
  8. البقدونس 2 فروع
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية Sterlet ، الزيتون
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، سكين - قطعتان ، سكين للحماس ، طبق - قطعتان ، موقد ، مقلاة ، قدر مع غطاء ، مقشدة ، غربال ناعم ، مصفاة ، سلطانية - قطعتين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج

ستيرلنج الطبخ مع الزيتون:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قم بتنظيف شرائح شرائح اللحم ، وشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعه على لوح تقطيع واستخدم سكينًا لتقطيعه إلى أجزاء بالحجم الذي تحتاجه ، وقم بصب الملح والفلفل الأسود. ضعي السمك على طبق واتركيه ينقع في الملح والتوابل 7 إلى 10 دقائق. بينما تكون الأسماك مشبعة بالملح ، تحضير باقي المكونات. شطف الليمون تحت الماء الجاري جنبا إلى جنب مع أغصان البقدونس والشبت. هز الفروع فوق الحوض للتخلص من السوائل الزائدة ، ووضع على لوح التقطيع وختم بسكين ناعما. انزع القشرة من الليمون بسكين الحماس الخاص ، مقطّعة إلى حلقات واختر الحبوب منها. وضع المكونات المعدة على لوحات منفصلة. افتح جرة من الزيتون بدون بذور ، وصرف ماء مالح وقطعها إلى حلقات صغيرة من سمك ما يصل إلى 5 ملليمترات أو قصها إلى نصفين ، ضع الشرائح في طبق منفصل. ثم أدر الموقد إلى مستوى قوي ، ضع مقلاة عليه وقم بتسخينه. قسّم الزيت إلى قسمين واسكب أحدهما على قاع المقلاة. بعد تسخين الزيت ، ضع قطع السمك في المقلاة واتركها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفرط السمك ولا تستعد بشكل كامل ، لا يزال يتعين عليها الحساء في المرق. ضع قطع السمك المقلية في مقلاة صغيرة ، مع ملء مرق السمك المحضر ، وأضف الزيتون وشرائح الليمون وجذر الفجل الطازج المبشور ووضعه على موقد مدرج في المستوى المتوسط. عندما تغلي المرق ، قم بلف الفرن ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ثم انضغ عليها حتى تنضج من 8 إلى 15 دقيقة ، اعتمادا على مدى سماكة القطع التي تقطعها. احرص على إزالة الأسماك النهائية بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم أخرجها من المرق وضعها على طبق. مقبلات السمك مع ما تبقى من الليمون والزيتون حسب ذوقك. يرش بالأعشاب ويصب زيت الزيتون في الأعلى. توتر المرق من خلال غربال جيد وتصب في مصفاة في الأوعية. حان الوقت لتذوقه.

الخطوة 2: تقدم لحم الخنزير مع الزيتون.

يتم تقديم لحم الخنزير مع الزيتون الساخن ، ويوضع على صفيحة ، مع رشه بالخضار المفروم ، مع رش زيت الزيتون ومزخرف بالليمون المفروم والزيتون. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم هذه الأسماك مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الأرز المطهو ​​على البخار. توضع وعاء السمك مع مرق عطري ولوحة مع أي نوع من الخبز أو المفرقعات المملحة بجانب الأسماك. ستجعل Sterlet المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كلا من محبي الطعام اللذيذ والأشخاص الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي لسبب ما ، لأن الطبق نفسه يحتوي فقط على حوالي 88 سعرة حرارية في 100 غرام من المنتج المحضر. أتمنى أن تستمتع بالزيت في الزيتون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام الزيتون من أي لون ، ويمكن أن يكون أخضر ، ذهبي ، أسود ، بنفسجي غامق ، طعم الطبق المطبوخ بني ، ولا يؤثر لون الفاكهة المخللة.

- - بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك طهي أي سمكة خالية من العظم.

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل تحب استخدامها في إعداد أطباق السمك ، على سبيل المثال ، القفزات الشمسية ، والكزبرة ، والقرنفل وغيرها الكثير.

- - لجعل الحاد أكثر حادة ، يمكنك وضع فلفل حار في المرق لا يزيد طوله عن 2 - 3 سم.

- - إذا كنت تحمل الليمون في الماء المغلي لمدة 2-3 ساعات ، فستتركه كل المرارة ، ويمكنك قصه ووضعه في المرق مع القشرة ، مما يمنح الطبق مظهرًا أكثر جمالية.

- - يمكن طهي لحم الخنزير مع الزيتون ليس فقط في مقلاة ، أو طبق مقلاة صغير أو مقلاة غير لاصقة مع غطاء.

- - لا تنس أن السكاكين وألواح التقطيع للأسماك واللحوم والخضروات النيئة والمسلوقة يجب أن تكون منفصلة دائمًا ، حيث أن كل منتج يحتوي على كائنات دقيقة متنوعة. والتي يمكن أن تسبب عسر الهضم ، أو ألم في المعدة أو اضطراب في المعدة ، بالتزامن مع الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية.

- - قطع الليمون ليس ضروريًا ، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة أو تقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح.

شاهد الفيديو: تجربة لحم الخنزير مع الكوكاكولا مع جمال العمواسي (سبتمبر 2020).