الطائر

تركيا باسترامي الثدي


مكونات الديك الرومي الثدي

  1. فيليه صدر دجاج مبرد 1 كيلو
  2. الريحان المجفف التوابل 2 ملعقة صغيرة
  3. كزبرة الأرض 1 ملعقة صغيرة
  4. اوريجانو توابل 2 ملعقة صغيرة
  5. توابل الكزبرة في الفاصوليا 2 ملعقة صغيرة
  6. فلفل حلو مطحون 2 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أحمر حار على طرف السكين
  8. الخردل الجدول (لا توابل!) 1 ملعقة شاي
  9. ثوم طازج 3 فصوص (وسط)
  10. المياه الجارية (المقطرة) 2 لتر
  11. ملح 4 ملاعق كبيرة في 2 لتر من الماء
  12. الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، منشفة المطبخ ، وعاء عميق لمياه مالحة ، مقلاة أو عموم ، 2.5 لتر عموم ، ملعقة صغيرة ، سكين ، لوح تقطيع

الطبخ باسترا تركيا:

الخطوة 1: تحضير الثدي.

Pastrami هو طبق تقليدي لمولدافيا ورومانيا في المطبخ اليهودي. لإعداد السليم لل pastrami صدر ديك رومي منقوع مسبقًا في محلول ملحي لمدة ساعتين. هذا يخفف تركيا ويملحها تمامًا كما ينبغي. من غير المجدي فرك الثدي بالملح - فلن تفرك الملح بداخله ، ويجب أن تكون فيليه مشبعة بالملح. لذلك ، فإن أول شيء نقوم به هو غسل صدر الديك الرومي. نتبلل بمنشفة ونضعها على السبورة. إذا لم تتم إزالة التقشير من قبل في المتجر ، فقم بسحبه بسكين من جانب وإزالته من الثدي. الغرض من التقشير متروك لك. لكننا لسنا بحاجة لها. شطف الثدي مرة أخرى ووضع في المقلاة. نجمع 2 لترات من الماء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام. نتكاثر ونترك لمدة 2 ساعة في مكان بارد. يمكنك تغطية ووضع على الرف السفلي للثلاجة.

الخطوة 2: إعداد معجون ماء مالح.

الآن الجزء الممتع. يتم الحصول على نكهة غير مسبوقة من صدر الديك الرومي وبهارته بفضل مزيج من عدة توابل. نحن بحاجة لطهي الطعام. لهذا ضعي ملعقة صغيرة كاملة من الخردل الكلاسيكي في وعاء عميق. يمكنك مع البازلاء! خذ ملعقة صغيرة نظيفة وقياس التوابل: الريحان ، الأوريجانو ، حبوب الكزبرة والبابريكا الحلوة ، ملعقتان صغيرتان ، والكزبرة المطحونة. على طرف السكين من الحقيبة نأتي الفلفل الأحمر. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت. كل هذا مختلط تماما. ويترك حتى نهاية تمليح الثدي.

الخطوة 3: نحن نحشو الثدي ونضع العجينة الحارة.

بعد ساعتين ، يمكن إزالة الثدي من محلول ملحي. شطفه تحت الماء الجاري ويمسح بمنشفة. قشر فصوص الثوم ومقطعة إلى أطباق حوالي نصف سنتيمتر سميكة. في فيليه الثدي نصنع الشقوق ونحشي بها ألواح الثوم. كلما ذهب الثوم ، كلما كان ذلك أفضل. الآن يجب أن تكون مغلفة اللحوم من جميع الجوانب مع عجينة حار. نحول الثدي من السبورة إلى صفيحة خبز أو مقلاة وننشر العجينة. أنا لا أنصح بذلك مع يديك. استخدم السكين الذي تم فيه إجراء التخفيضات. في الحالات القصوى - سكين الزبدة. وضعنا الفرن على أعلى درجة حرارة (250 *) وانتظر حتى الاحماء جيدا.

الخطوة 4: خبز pastrami.

نحن قريبون من سرنا: الطهي غير العادي! وهو يتكون في وضع الأطباق مع الثدي في الفرن لمدة 15 دقيقة بالضبط. وبعد الجرس ، تغلق الفرن ، لكن يبقى الثدي في الفرن لمدة ساعتين أخريين. في نفس الوقت ، يمنع منعا باتا فتح الفرن! يأتي الثدي جاهزًا من تلقاء نفسه وسيتم تحميصه من الداخل والعصير.

الخطوة 5: خدمة باسترا الثدي تركيا.

يتم تقديم Pastrami بشكل رئيسي كطبق منفصل على الطاولة. ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع أطباق جانبية من الخضار المطهية أو الطازجة ، تُستخدم كقطعة للشطائر أو مقطعة إلى سلطات الخضار الطازجة. الخيار لك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضا خبز الثدي باستخدام رقائق. للقيام بذلك ، قم بوضعه على الأطباق وابدأ في طلاء الثدي مباشرة على الرقاقة. ثم لف. خلاف ذلك ، يبقى الطهي كما هو ؛

- - في إعداد المعكرونة ، يمكنك أيضًا استخدام الخردل الفرنسي ؛

- - في المخلل ، يمكنك رمي بضع بازلاء من الفلفل الأسود واثنين أو ثلاثة من أوراق الغار.

شاهد الفيديو: How To Make Turkish Chicken Kebab Tavuk Şiş (سبتمبر 2020).