الصلصات

سلطة الكرمل


المكونات لإعداد سلطة خلع الملابس "الكرمل"

  1. سكر 200 جرام
  2. زبدة 10-15 غرام
  3. كريم 30-35 ٪ من الدهون 100 غرام
  4. تنقية المياه 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

قدر خزفي متوسط ​​، ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، وعاء قياس ، وعاء أو قدر ، طباخ ، صحنان صغيران

تحضير صلصة الكرمل

الخطوة 1: تحضير صلصة صلاد "الكرمل".

هذه الصلصة سهلة التحضير. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كثافة التعبئة لدينا تعتمد على نسب المكونات. وهذا هو ، يمكننا أن ننجح ، مثل الكتلة السائلة ، وكتلة سميكة ، مماثلة في الملمس إلى الكرمل الحقيقي. الشيء الأكثر أهمية هو الانتباه إلى أننا نحتاج إلى سكر منتظم ببلورات كبيرة. في أي حال من الأحوال لا تأخذ مسحوق السكر أو السكر المحبب! هذا سوف يفسد بالتأكيد طعم وكثافة محطة الغاز الخاصة بنا. لذلك ، ضع الزبدة في قدر وعلى نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، أحضر المكون إلى حالة سائلة. بعد - باستخدام كوب قياس ، صب مكون السكر في المقلاة ، مع توزيعها بالتساوي على سطح الزبدة المذابة. عندما تبدأ الطبقة السكرية في الذوبان ، لكن الطبقة العليا من السكر لا تزال في حالتها الطبيعية ، نبدأ العمل مرة أخرى باستخدام ملعقة ونخلط المكونات. بعد بعض الوقت ، سيبدأ السكر في الذوبان. الوقت يعتمد على نوعية السكر وعلى تشغيل الموقد. الشيء الرئيسي في هذه العملية ، تتبع لون المكون الرئيسي لدينا. بمجرد أن يبدأ السكر في الحصول على لون بني ناعم ، وتبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على السطح ، نبدأ في هز الوعاء من جانب إلى آخر حتى تبدأ مكونات صلصة الكراميل بالتساوي في الذوبان وتتحول إلى كتلة متجانسة. تحذير: لم نعد بحاجة إلى ملعقة ، لأن السكر في هذه المرحلة يكتسب مثل هذا الاتساق ، والذي بسببه يمكن للعنصر التمسك بسهولة بأي جسم. عندما يصبح خليط الكراميل متجانساً ، أطفئ النار واترك المقلاة جانباً. ومن المهم أن: السكر ليس من الضروري أن تذوب تماما. لا تقلق إذا كانت بلورات السكر تطفو في الخليط. في هذه المرحلة ، من الأفضل عدم طهي الصلصة بدلاً من غليها. الآن وضعت على النار وعاء صغير من الماء النقي وتغلي. بعد ذلك - أطفئ النار وسكب الماء في مقلاة بمزيج من كريمة السكر. نطفئ النار مرة أخرى ، لكننا الآن نجعلها صغيرة ، ونضع الوعاء على الموقد ونطهو المكونات الآن حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن نحصل على الكثافة المطلوبة ، ونستكمل عملية معالجة السكر ، ننتقل إلى اللحظة التالية لإعداد صلصة سلطة الكرمل. في قدر صغير ، سخني الكريما على نار هادئة على نار خفيفة. ثم نصب المكون الساخن في كتلتنا الحلوة. تخلط كل شيء جيدا مع ملعقة حتى يكون هناك خليط الكرمل في القاع. طبخ تقريبا 0.5-1 دقيقة وإيقاف الموقد. سلطة خلع الملابس "الكرمل" جاهزة! نترك الأمر بمفرده لبعض الوقت حتى يبرد قليلاً ويمكن إضافته إلى سلطة الفاكهة لدينا.

الخطوة 2: خدمة صلاد صلاد "الكرمل".

صلصة الكراميل طرية جدا بفضل الكريما والزبدة ، وبالطبع حلوة جدا بفضل السكر. حقيقة مثيرة للاهتمام حول العنصر الأخير - اتضح أنه أول منتج تم العثور عليه في الهند القديمة وكان لا غنى عنه ولذيذ تم استخدامه لأول مرة كدواء. وفي روسيا ، كان الأشخاص المميزون فقط من مائدة القيصر وفقط من أعلى الرتب يعرفون عن السكر بشكل عام. وفقط من منتصف القرن السابع عشر ، دخل هذا المكون الجماهير كمنتج غذائي وهذا بفضل استيراد الشاي والقهوة فقط. ولكن اليوم يضاف السكر إلى أي طبق حلو وليس فقط الأطفال ، ولكن البالغين ، لا يحدون من حيث الكمية. لذلك ، بالإضافة إلى سلطات الفواكه ، يمكن تقديم هذه الصلصة مع الفطائر مع الجبن المنزلية والتفاح المخبوز ، ويفضل أن يكون ذلك مع الحامض. يمكن تسخين صلصة الكراميل بالآيس كريم والمعجنات. وبالتالي ، نسكب صلصة من المقلاة في الوعاء أو القدر ونقدم. وإذا بقي لديك بعض الصلصة (على الرغم من أنني أشك في ذلك كثيرًا) ، يمكن سكبها في وعاء زجاجي نظيف وإغلاق الغطاء بإحكام ، ووضعه في الثلاجة على الرفوف السفلية! فقط قبل التقديم يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا حتى يذوب ويصل إلى درجة حرارة الغرفة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تعذر عليك العثور على الزبدة في متناول اليد ، فيمكن استبدالها بالزيت النباتي. بشكل عام ، هذا المكون ضروري حتى لا يبدأ السكر بالالتصاق بقاعدة المقلاة أثناء الذوبان ويمر بسرعة إلى حالة أكثر سيولة.

- - لا تستخدم أبدًا عبوات من الطلاء بخلاف السيراميك. بفضل هذه الأطباق ، لن تلتصق صلصة الكراميل بجدران الحاوية ، وستكون عملية الطهي سهلة وممتعة.

- - إذا بدأت بلورات السكر في الالتصاق بالجدران الجانبية للوعاء ، فاستخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، واحرص على سحق البلورات ، تذوب مع كتلة السكر الرئيسية.

- - لصنع صلصة الكراميل بطعم حليبي واضح ، يمكن استبدال الماء بالحليب.

شاهد الفيديو: חי בר כרמל - محمية الحيوانات البرية " حاي بار " الكرمل (سبتمبر 2020).