الطائر

دجاج مخلل بالزنجبيل


مكونات لطهي الدجاج المخلل في الزنجبيل

  1. الدجاج اللاحم صافي 1.5-2 كجم
  2. صلصة الصويا 125 غرام
  3. جذر الزنجبيل الطازج 50 جرام
  4. ساكي (مشروب ياباني تقليدي) 50 جرام
  5. 5 محاور الثوم
  6. سائل توبانجان (توابل يابانية) 2 ملعقة صغيرة
  7. سكر 2 ملاعق كبيرة
  8. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، ذواقة بالثوم ، وعاء عميق ، صينية للخبز مع جوانب عالية ، غلاف بلاستيكي ، شواية ، شوكة طويلة مع شقين ، طبق

طبخ الدجاج المخلل في الزنجبيل:

الخطوة 1: تحضير ومخلل الدجاج.

الشوارع صيف حار ، والطقس رائع ، وقد حان الوقت لطهي الدجاج اللذيذ في الزنجبيل. وصفة الدجاج هذه بسيطة للغاية ، ولكنها تتطلب القليل من الاهتمام. لنبدأ مع الشيء الرئيسي ، مع الدجاج اللاحم. نحن نأخذ جثة الطائر ، إذا اشتريته في متجر ، فإن الدجاج مقشر بالفعل. إذا قمت بشراءه في السوق ، فقد يكون هناك ريش صغير على الذبيحة التي يجب أن تُسحب بالخارج بسكين ، ثم تخلص من ريشة لها وتخرجها برفقة خفيفة من يدك ، ثم تخلص من كل الدواخل. يجب الآن حرق الدجاج حتى لا يكون له شعر صغير رقيق. قم بإزالة الموقد وشغل الموقد بكامل طاقته ، وأخذ الدجاج بلطف في يديك وقم بتدويره في اتجاهات مختلفة فوق النار ، بحيث تغني الشعر الصغير على جثته. ثم ضعي الدجاج على لوح تقطيع وقطعه بسكين 2 نصفي. اترك الدجاج على لوح التقطيع لفترة من الوقت واطهي المخلل. للقيام بذلك ، خذ 50 غراما من جذر الزنجبيل، مع طبقة رقيقة ، وتنظيف الجلد العلوي منه. فرك الزنجبيل على مبشرة غرامة في وعاء عميق. هناك ، باستخدام مكابس الثوم ، والضغط 5 فصوص من الثوم قبل مقشر-من الجلد. إضافة 125 جرام من صلصة الصويا ، 50 جرام من الساكي ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقتان صغيرتان من tobanjan. والقليل عن هذا التوابل الرائع. Tobandzhan - اليابان هي مسقط رأسها ، ويتم تضمين 15 نوعًا من المكونات والتوابل المختلفة في هذا التوابل مثل: اللفت البحري والحبار والثوم والعديد من الفواكه اليابانية والملح والسكر والزنجبيل والخل وأكثر من ذلك بكثير. من حيث المبدأ ، يعد استبدال هذا التوابل أمرًا صعبًا للغاية ، ولكن يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت أو طلبه عبر الإنترنت. بعد أن يتم جمع جميع المكونات في وعاء واحد ، قم بخلطها مع ملعقة كبيرة إلى تناسق منتظم. خذ الآن صفيحة خبز كبيرة ، ثم غمس الدجاج في ماء مالح مكتمل الجوانب العالية ، وافركه جيدًا بأيدي نظيفة في الذبيحة وضعي نصفين من الدجاج عليه. ستأخذك هذه العملية 10 دقائق جيدة ، لكن لا تبخل في الوقت المحدد ، فيمكنك الحصول على دجاجة لفترة أطول إذا كنت ترغب في الحصول على شواية ممتازة. صب ماء مالح المتبقية في ورقة الخبز ، مع تغطية غلاف بلاستيكي والسماح للوقوف لمدة 1 ساعة ، لا يمكنك وضعها في الثلاجة. اقلب نصفي الدجاج من جانب إلى آخر بشكل دوري بحيث يتم تخليلهما بجودة عالية.

الخطوة 2: تحضير الدجاج المخلل في الزنجبيل.

حان الوقت لطهي الدجاج. والآن لديك 4 خيارات لها الطبخ. يمكنك قليها في مقلاة ، مع القليل من الزيت أو الزيت النباتي المضاف. يمكنك وضعه في الفرن على صفيحة خبز أو رف سلكي ، بعد أن وضعت صفيحة خبز مسبقًا أسفلها ، والتي ستستنزف منها الدهون والعصير. أو الخيار الأكثر لذيذ ، اطبخ هذا الدجاج على الشواية ، وهو ما سنفعله اليوم. سخن الشواية. خذ ورقة الخبز مع نصفي الدجاج وشوكة طويلة مع اثنين من الأسنان ، ونشرها على شواء. يقلى اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. تأكد من أن الدجاج لا يحترق بشكل دوري على فترات من 2-3 مرات في 15 دقيقة ، قم بتشغيل جوانب مختلفة وسكب ماء مالحالتي ، التي تتدفق إلى أسفل الفحم ، سوف تنتج البخار والدخان يلف الدجاج من جميع الجوانب. في المجموع ، يتم طهي مثل هذا الدجاج خلال 35 - 45 دقيقة. سأخبركم عن الروائح التي تأتي من الدجاج ، والشيء الرئيسي هو عدم الاستسلام للإغراء وعدم تناول قطعة من اللب الساخن. أخرج الدجاج النهائي من صفيحة الخبز بشوكة طويلة واتركها لتبرد قليلاً ، لكن الطعام الساخن يضر المعدة بشدة.

الخطوة 3: يقدم الدجاج المخلل في الزنجبيل.

يقدم الدجاج المتبل بالزنجبيل على طبق كبير. مقبلات لهذه الوجبة الرائعة أي شخص سوف يفعل. يمكن أن تكون الخضروات متبلة في ماء مالح نفسه والمشوية ، يمكن أن تكون مخبوزة أو مسلوقة. الدجاج الصيني المصقول الأرز مع الذرة والبازلاء الحلوة والبصل البلغاري هو معجب جدا مع هذه الدجاج. طبق رائع ولذيذ جدا ، آمل أن تستمتع بالدجاج المخلل في الزنجبيل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هناك العديد من الخيارات للحصول على توابلجانجان الحارة ، والتي يمكن شراؤها على الإنترنت أو في السوبر ماركت ، وكلها مناسبة لطهي الدجاج المخلل في الزنجبيل. إذا لم يكن لديك الفرصة لإضافة هذا التوابل إلى ماء مالح ، فمن الصعب ، ولكن يمكن استبداله. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مزيج من هذه التوابل: صلصة الصويا والخل والزنجبيل المجفف المطحون والسكر والكاري والقرنفل المجفف المطحون والقرفة المطحونة والفاصوليا وقشور البرتقال والبرتقال والعظام المطحونة من غرنا والبصل الأبيض المشوي والملح المطحون . ويشمل أيضًا عدة أنواع من الفلفل ، البهارات السوداء ، البهارات البيضاء ، الأحمر الحار ، الأخضر الساخن والساخن الأبيض.

- - كلما طالت مرقة الدجاج ، أصبح اللحم أكثر ليونة ، وأسرع سيطبخ. إذا كنت تبقي الدجاج في ماء مالح أعلاه بين عشية وضحاها ، سيتم شواء في 25-30 دقيقة ، في وعاء في 20 دقيقة ، في الفرن في 25 دقيقة.

- - يمكن استبدال الثوم بمسحوق الثوم.

- - بهذه الطريقة لا يمكنك طهي دجاجة كاملة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام صدر الدجاج والفخذين وعصا الطبل والأجنحة. لكن لا تنسى أن قطع الدجاج الصغيرة أصغر من المقلية.

- - في هذا النوع من ماء مالح ، يمكنك إضافة أي توابل تحبها ، وكذلك للحدة يمكنك طحن الفلفل الأخضر الحار ، 1.5 كيلوغرام من الدجاج ، 2 فلفل طولهما 2 سم.

- - في هذا ماء مالح ، يمكنك إضافة حلقات البصل المفرومة أو نصف الحلقات والأعشاب المفرومة ، والتي في نهاية المطاف يمكن أن تكون مقلية في مقلاة مع الخضار.

شاهد الفيديو: مخلل الزنجبيل الياباني - مقبلات السوشي. GINGER pickled (سبتمبر 2020).