الطائر

دجاج ايطالي


مكونات الدجاج الإيطالي

  1. لحم دجاج 1 كجم
  2. الطماطم 0.5 كجم
  3. زيت (يفضل الزيتون) لتحميصه حسب الرغبة
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. النبيذ (أحمر أو أبيض) أو 1/4 كوب مرق الدجاج
  6. الزيتون أو الزيتون (بدون بذور) 1 علبة
  7. شامبيون 300 غرام
  8. الثوم 3-4 فصوص
  9. روزماري (المجفف) - 1 الشاي. ملعقة لتذوق
  10. أوريجانو (المجفف) 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
  11. السكر حسب الذوق
  12. ملح حسب الرغبة
  13. البهارات حسب الرغبة
  14. ريحان (مجففة) حسب الرغبة
  15. فتات الخبز للخبز حسب الرغبة
  16. خليج ورقة 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

أدوات المائدة ، سكين ، لوحة ، مقشدة ، مرجل أو stewpan

طبخ الدجاج الايطالي:

الخطوة 1: قطع الدجاج.

ما هو جيد آخر هو هذه الوصفة ، أي جزء تقريبًا من ذبيحة الدجاج مناسب له - شرائح ، صدر ، أفخاذ ، أفخاذ. سنقوم بطهي الدجاج ، وبالتالي فإن الأجنحة ليست مناسبة لنا ، ولن يخرج الجلد متموجًا وذهبيًا ، ولن يعمل على إزالته. لحم الدجاج في الماء الدافئ ، وإزالة الجلد. إذا كنت تستخدم ذبيحة كاملة ، فيجب عليك تقطيعها إلى أجزاء متساوية الجزء بحيث يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت. لجعل الدجاج وردية ، سنقوم بعمل خليط بريدينج خاص. صب فتات الخبز والملح والفلفل في كيس من البلاستيك. قطع من الدجاج فرك الثوم ووضعه في كيس ، وربط واهتز بشكل صحيح. تنهار القطع بالتساوي في الخبز ، ثم ترفعها وتوضع في مقلاة مدهون بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ويقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً ، حوالي 5-10 دقائق. عندما يكون الدجاج مقليًا ، نخرجه بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في مرجل أو مطهي ، حيث يتم طهيها. دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الحساء.

للبدء ، نأتي بكل المكونات التي نحتاجها إلى الحالة المطلوبة. الطماطم تحتاج إلى غسلها وتقشيرها. للقيام بذلك ، نقوم بعمل شق على شكل X على كل بندورة ، ونضعها في وعاء ونحرقها بالماء المغلي. يبقى فقط لسحب الحواف ، وسوف تقشر الطماطم نفسها بسهولة. طماطم مقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع البصل نصف حلقات ونقطع الثوم ونقطع الفطر ناعماً. يقلى في نفس الزيت (إذا كان قد قلي بالفعل ، ثم أضيفي المزيد) من الثوم والبصل ، أضيفي الفطر في دقيقة واحدة ، ثم قليها لمدة 10 دقائق ، ثم حركها باستمرار حتى لا يحترق أي شيء. يُتبّل المزيج بالأوريجانو وإكليل الجبل والريحان ، ويُضاف القليل من السكر والملح والفلفل. نرسل الطماطم إلى المقلاة ، ونقليها حتى تعطي العصير ، ونضيف الخمر أو المرق ، ونطهو لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.

الخطوة 3: يخنة الدجاج باللغة الإيطالية.

في مرجل أو مقلاة ، حيث ينتظر الدجاج المقلي الورد ، صب محتويات المقلاة ، أضف ثلث كوب من الماء المغلي البارد ، وزوجين من أوراق الغار وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفف النار ويُطهى على نار خفيفة (يمكن أن يكون في الفرن) لمدة 3 ساعات. انتظر وقتا طويلا ، لكنه يستحق كل هذا العناء. قبل نصف ساعة من الموعد المحدد ، افتح المرجل ، واخلطي الدجاج مع الصلصة وأضف القليل من الزيتون أو الزيتون.

الخطوة 4: خدمة الدجاج باللغة الإيطالية.

أثناء طهي الدجاج ، سيكون لديك وقت لإعداد طبق جانبي له. نظرًا لأن الطبق ينتمي إلى المطبخ الإيطالي ، فمن الأفضل تقديم المعكرونة كطبق جانبي. ولكن ، بالطبع ، يمكنك تقديم الدجاج مع أي طبق جانبي آخر ، وليس مشرقًا للغاية ، حتى لا يقطع الذوق الرفيع والرائحة في صحن الخبز. نقوم بتزيين طبقنا بالأعشاب المفرومة: البقدونس والشبت وغصن الريحان. يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور. قبل التقديم ، تأكد من تجربة الصلصة والفلفل. تشعر كيف الجمع بين الطماطم المجففة والتوابل؟ Belissimo! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هناك الكثير من المكونات ، ولكن لا تقلق ، فهي كلها متوفرة ويمكن العثور عليها في أقرب سوبر ماركت.

- - رائحة مشرقة سوف تملأ مطبخك في وقت أبكر بكثير من استعداد الدجاج. لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد في وقت مبكر جدًا ، إذا بدا لك أن 3 ساعات وقت طويل ، فجربه مسبقًا.

- - يمكن أن تؤخذ الفطر الطازج والمعلب على حد سواء ، والمجمدة. في الحالة الأخيرة ، لا يمكن إذابة الفطر قبل الطهي ، إذ يتم ذوبانها في مقلاة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل دجاج ايطالي : وصفة من بسمتي - (سبتمبر 2020).