صلاح الدين

أربعون سلطة الكبد


المكونات للطهي سلطة على غرار الأربعين مع الكبد

  1. لحم الخنزير الكبد (أو لحم البقر) 250 غراما
  2. الفجل 400 غرام
  3. دقيق قمح ممتاز 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  5. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 50 مل.
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي (للقلي الكبد) حسب تقديرها
  8. الملح لترضيك
  • المكونات الرئيسية: الكبد والفجل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ضحل ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، أدوات مائدة ، طبق تقديم أو الأطباق المجزأة ، مرجل ، ماء مغلي

طبخ سلطة على غرار الأربعين مع الكبد:

الخطوة 1: تحضير المكونات للسلطة.

خذ كبد لحم الخنزير ، واشطفه عدة مرات تحت الماء الجاري ، ثم امسحه عن الأفلام. بعد ذلك ، قطع الكبد إلى مكعبات صغيرة. نحول الكبد المفروم إلى وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون (اختياري) اترك كل هذا الوزن لمدة 30 دقيقة. بينما يصر الكبد لدينا ، سنهتم بالفجل. نقوم بفرز الفجل ونقطع القمم والذيل ونشطف جيدًا تحت الصنبور. نحول الفجل إلى منديل ونترك الماء الزائد ينفد. يمكنك قطع الفجل بطرق مختلفة ، وفي حالتنا ، نقوم بتقطيعه إلى دوائر صغيرة (نظرًا لأن الفجل صغير ، إذا كان لديك جزء كبير يمكنك قصه بطريقتك الخاصة ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح).

الخطوة 2: طهي الكبد.

نحن نخرج الكبد المجهز والمستقر من ماء مالح وننقل إلى طبق منفصل. يُسكب دقيق القمح في طبق صغير ويُخبز الكبد فيه. نقوم بتسخين مقلاة لدينا ، وسكب القليل من زيت عباد الشمس ، ونخفف النار. ننشر الكبد ويقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين (حوالي 10 دقائق). من المهم للغاية مراقبة الكبد حتى لا يفرط في تناوله ، وإلا فإن الكبد سيحصل على مذاق مرير ، ونتيجة لذلك ، سوف يفسد الطبق. بدوره على الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. عندما يكون كبدنا جاهزًا تقريبًا لنقله إلى الطاجن مع وجود الدهون المتبقية في المقلاة ، أضف القليل من الماء المغلي ، واخلطي الكبد بعناية وضعه في الفرن (أضف الماء حتى لا يلتصق كبدنا في الفرن بالطاجن). جلب الكبد إلى الاستعداد. لهذا ، 10 دقائق كافية ليكون في أكثر هدوءا. نقوم بإخراج الكبد النهائي من الفرن ، ونضعه على طبق معد مسبقًا ونتركه يبرد. من الناحية المثالية ، يجب تبريد الكبد النهائي جيدًا.

الخطوة 3: جمع أربعين سلطة مع الكبد.

يمكن لف الكبد المبرد من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه في خلاط ، في حالتنا ، يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة (سيبدو جميلًا إذا تم تقطيع الكبد إلى شرائح). خذ طبقًا معدًا مسبقًا ودمج صلادتنا. نضع الفجل المفروم ونمزجه مع مكعبات نضيف ونضيف الكريما الحامضة ونضيف القليل من المذاق.

الخطوة 4: خدمة سلطة الكبد

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين السلطة لدينا مع البقدونس أو أغصان الشبت. من الضروري أيضًا ترك الطبق نقعًا في درجة حرارة الغرفة 10-15 دقيقة. سلطة على غرار الأربعين جاهزة للأكل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك لحم بقر أو لحم خنزير في الثلاجة ، يمكنك استبداله بالدجاج.

- لكي يصبح الكبد رقيقًا ولذيذًا بشكله النهائي ، قبل الطهي يمكن نقعه لعدة ساعات في الحليب أو الماء المغلي المثلج.

شاهد الفيديو: 3 أمور تحدد نسبة الشفاء من فيروس سي (سبتمبر 2020).