سمك

سمك السلور خبز الفحم


مكونات للطهي سمك السلور خبز في الفحم

  1. سمك السلور الطازج 1-1.5 كجم.
  2. النبيذ الأبيض الجاف 1 كوب
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. خليج ورقة 4 قطع.
  6. البصل 2 قطعة.
  7. مايونيز 200 جم
  8. الخضر (البقدونس ، الشبت أو الكزبرة) 1 حفنة
  9. ليمون 0.5 قطعة.
  10. اوريجانو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • المكونات الرئيسية
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء (أو قدر) ، سكين ، لوح تقطيع ، رقائق معدنية ، فحم ، شواء

طبخ سمك السلور المخبوزة في الفحم:

الخطوة 1: قطع سمك السلور.

الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته عن سمك السلور هو أنه لا يحتوي على موازين. في هذا الصدد ، يتم تنظيفه وإزالته بسرعة كبيرة ودون بذل الكثير من الجهد. ومع ذلك ، لا بد من كشطه بالسكين والقيام به بشكل أفضل تحت الماء. سيؤدي هذا الإجراء إلى تخفيف جثة المخاط والأوساخ الموجودة على سطح السمك. نحن أيضا غسل سمك السلور جيدا وتجفيفها قليلا مع المناشف الورقية. ثم بسكين حاد نفصل رأس السمكة. يجب أن يتم ذلك في مكان الزعانف الصدرية. بعد أن نفتح البطن ونخرج بعناية جميع الأعضاء الداخلية منه. لماذا الحذر مهم جدا؟ الشيء هو أنه مع الأضرار التي لحقت المرارة ، والتي تقع في قاعدة الكبد ، السائل سوف يخرج منه ، وبعد ذلك سوف تذوق شرائح السمك المر. في هذا الصدد ، نتذكر أنه من الضروري القيام بذلك بكل عناية ودقة. إزالة الأفلام من الجدران الداخلية للالخاصرة. في النهاية ، قم بإزالة الزعانف والذيل ثم اغسل سمك السلور مرة أخرى جيدًا. بعد ذلك ، قص الذبيحة إلى قطع طولية حوالي 5 سم لكل منهما.

الخطوة 2: انقع سمك السلور.

توضع قطع من سمك السلور في وعاء أو وعاء. يُضاف الخضر المفروم جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، أضف ورقة الغسل المغسولة ورشها بالأوريجانو المجفف. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات. نحن أيضا إضافتها إلى الأسماك. ضغط العصير من نصف الليمون وسكب شرائح سمك السلور فوقه ، ثم املأ الوعاء بكوب من النبيذ الأبيض الجاف. لعدم وجود هذا ، يمكنك استخدام المياه النقية البسيطة. امزج السمك مع الماء المالح جيدًا واتركي شرائح سمك السلور بهذا الشكل لمدة 1.5-2 ساعات.

الخطوة 3: اخبز السمك في الفحم.

تتم إزالة قطع السمك من ماء مالح ومشحم جيدا مع المايونيز. بعد ذلك ، نلفها مع حلقات البصل في عدة طبقات من رقائق معدنية بإحكام شديد. يجب الحرص على عدم وجود ثقب واحد في احباط. قم بإشعال النار مسبقًا في حفلة شواء أو في حالة هبوط في الأرض (إذا كان لديك نزهة في الطبيعة). املأ الموقد بحطب الوقود واتركه يحترق حتى يصل إلى حالة الفحم أو يمكنك استخدام الفحم الجاهز ، مما سيسرع بشكل كبير في هذه العملية. ثم ، في الجمر ، ودفن سمك السلور في احباط. و بالفعل في غضون 20 إلى 30 دقيقة ، يمكنك الحصول على طبق سمك عطرة ولذيذ بشكل لا يصدق.

الخطوة 4: خدمة سمك السلور خبز في الفحم.

يمكن تقديم الأسماك المخبوزة في الفحم مع الخضار الطازجة وأي صلصة ، حسب ذوقك. اتضح أن سمك السلور في الفحم حساس للغاية وعبق. باختصار ، هذا هو الطبق المثالي لأي نزهة! استمتع بوجبتك و راحتك!

نصائح وصفة:

- - كلما كانت الرقاقة التي تستخدمها أرق ، زادت الطبقات التي تحتاجها. من الأفضل تحريف قطع سمك السلور في 3 طبقات على الأقل من رقائق رقيقة.

- - للطهي ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح سمك السلور المجمدة ، ولكن في هذه الحالة يجب أولاً إذابته في ماء بارد مملح.

- - من المهم للغاية التأكد من احتراق الفحم وليس حرقه. في الحالة الثانية ، يجب رشها بالماء. بعد كل شيء ، يجب أن يخبز سمك السلور في الحرارة ، وليس المشوية على نار مفتوحة.

شاهد الفيديو: تتبيله بسيطه ولذيذه لشوي السمك على الفحم (أغسطس 2020).