قضبان

كومبوت الصينية


المكونات لصنع كومبوت الصينية

المكونات لصنع كومبوت من الصينية:

  1. تفاح صغير ناضج (درجة "صيني") ل 1 علبة من 3 لترات هو 2-2.5 كجم. التفاح.

لتحضير الشراب ، نحتاج إلى:

  1. السكر 350-540 غرام لكل 1 لتر من الماء
  2. مياه الينابيع إذا لزم الأمر.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

البطاطس أو المرق ، أو قماشة ويفر أو منشفة ورقية. ، موقد ، مصفاة

كومبوت الطبخ من الصينية:

الخطوة 1: طهي التفاح.

يتم الحصول على تفاح مطهي بجنون من تفاح كامل لكن ليس كبيرًا (على سبيل المثال ، الصنف الصيني الذهبي). قبل البدء في كومبوت ، نقوم بفحص كل تفاحة بعناية بحثًا عن الشقوق والثقوب والعفن. إذا كان هذا متاحًا ، فلا يمكن الحفاظ على هذه التفاح. ثم تغسل التفاح بماء بارد ، وإذا كانت قذرة جدًا - فيجب غسلها بالماء الدافئ. بعد ذلك ، ضعيها على قماشة وافل أو مناشف ورقية مُعدة ، بحيث تحتوي على كوب جيد من الماء وتجف قليلاً. ثم نزيل النواة في كل تفاحة. يجب إزالته بالبطاطس أو السكين. بالنسبة للكومبوت ، لا يمكنك بأي حال من الأحوال أن تأخذ تفاحًا قليلًا ، ولكنه شديد النعومة. عند قطع قلوبهم - يمكنهم التصدع. لا يمكن استخدام التفاح المفروم في إعداد هذا الكومبوت.

الخطوة 2: تعقيم وإغلاق كومبوت.

بعد قطع اللب ، يتم غسلها وتجفيفها مرة أخرى ، يجب وضع التفاح في عبوات نظيفة وجافة معدة مسبقًا ، ثم نصب في شراب ونبستر حتى الرقبة. يتم تفتيح هذه التفاحات فقط في الماء الساخن عند درجة الحرارة المطلوبة 85 درجة مئوية خلال 8-10 دقائق. يعتمد وقت البسترة بشكل مباشر على حجم الثمرة ومجموعة متنوعة من التفاح ودرجة نضجها وحمضها الطبيعي. لأنه كلما زادت حموضة التفاح ، سيتم إنفاق وقت أقل على التبييض. يجب أيضًا عدم تفريخ التفاح في الماء المغلي بقوة ، لأنه بعد عملية التعقيم ، سيتم هضم جميع الثمار بكل بساطة. تفاح مومض ، قم بإسقاطه في مصفاة ، تبرد بالماء البارد ، واترك الماء ينزف بسلاسة ، ثم ضعه في وعاء مرة أخرى. ثم صب كل شيء ساخن مقدما ليغلي 20-30٪ -s " شراب السكر وتعقيمها مع الماء المغلي ضعيف جدا. وهذا يعني الجرار مع القدرة 0.5 لتر - يجب تعقيمها 9-10 دقائق البنوك في 1.0 لتر - معقمة 10-12 دقيقةلكن البنوك بسعة 3.0 لتر - يجب تعقيمها 15 دقيقة. إذا كانت تفاحك حلوة جدًا ، فيمكن زيادة وقت التعقيم الكلي قليلاً على قدم المساواة ، أي كل شيء 2-3 دقائق. بعد التعقيم ، يتم تفكيك العلب الجاهزة مع كومبوت على الفور وتدحرجت مع أغطية معدنية مسلوقة وجافة.

الخطوة 3: خدمة كومبوت من الصينية.

يجب أولاً قلب العلب المقلوبة رأسًا على عقب لمدة 2-3 أسابيع ووضعها على الأرض في مكان دافئ. بعد انتهاء هذه الفترة ، يمكنك استخدام العلب التي لم تقاوم الإغلاق والانفجار ، وتلك التي بقيت سليمة - نوصي بوضعها في مكان جاف ومظلم وبارد قليلاً لتخزين أطول. هذا الكومبوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث يمكنك سكبه مباشرةً من العلبة إلى أكواب أو في إبريق وتقديمه كمشروب طبيعي رائع. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تفتيح قطع التفاح في الهواء بشكل سريع إلى حد ما ، لذلك يجب غمره على الفور في الماء المحمض قليلاً أو المملح قليلاً (3 غرامات من حامض الستريك أو 0.5 ملعقة كبيرة من ملح الطعام لكل 1 لتر من الماء). قبل وضع التفاح مباشرة في الجرار التي كانت في المياه المالحة ، اشطف قليلاً بالماء البارد النظيف.

- - ميزة أخرى محددة يجب تذكرها عند طهي كومبوتات صينية - إذا كنت لن تبيض التفاح مقدمًا ، فبعد تهدئة كومبوت النهائي ، يمكن أن تطفو. نتيجة لذلك ، سوف تفقد كل مظهر جذاب لهذا كومبوت رائع.

شاهد الفيديو: ENG SUB甜蜜暴击 01. Sweet Combat 01鹿晗LUHAN关晓彤裴子添邵雨薇赵越李萌萌丁程鑫主演 (سبتمبر 2020).