قضبان

طماطم مجففة


مكونات لطبخ الطماطم المجففة

  1. ناضجة الطماطم الطازجة 1 كجم
  2. ملح كبير (يفضل البحر) حسب الرغبة
  3. زيت الزيتون 2-3 الجدول. ملاعق + لملء
  4. التوابل المجففة (زعتر ، ريحان ، بقدونس ، زعتر) حسب الرغبة
  5. الثوم 3 فصوص
  6. الفلفل الأسود المطحون (خليط الفلفل) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية (مناديل) ، ملعقة طعام ، ملعقة شاي ، موقد ، فرن ، صفيحة خبز ، خبز رق ، خبز مع غطاء ، ثلاجة ، ألواح مسطحة لتقديم

طبخ الطماطم المجففة بالشمس:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

على الرغم من أن لدينا بعض المكونات ، إلا أنها تحتاج إلى تحضير ودعنا نبدأ مع الشيء الرئيسي - مع الطماطم. سوف نحتاج إلى طماطم ناضجة ولكن يفضل ألا تكون كبيرة وليس مائي. أنواع مثالية من "الكرز" و "كريم". شطف الطماطم جيدا بالماء الجاري و لتجف مناشف ورقية أو فوط. قشر الثوم وتقطعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد على لوح التقطيع. إذا كنت تحب المزيد من الأطباق الحارة ، يمكن زيادة عدد فصوص الثوم حسب الذوق.

الخطوة 2: قطع الطماطم.

لذلك ، كان الإعداد الأولي للطماطم ناجحاً. الآن قطع كل الفاكهة في النصف، قص سيقان وكشط محتويات لينة - جوهر مع البذور - بسكين وملعقة صغيرة. يعد ذلك ضروريًا إذا كنت ترغب في الحصول على منتج نهائي أكثر "جافة". إذا كانت الطماطم كبيرة ، فقم بقطعها في أرباع.

الخطوة 3: ضعيف الطماطم.

قم بتشغيل الفرن لتسخينه 100 درجةفي غضون ذلك ، دعونا نتناول الطماطم مرة أخرى. نحن نغطي ورقة الخبز النظيفة والجافة مع رق خاص للخبز ، ثم نضع شرائح الطماطم لدينا ، مقطعة فوق. يرش عليها لتذوقها مع الملح والفلفل ، وكذلك مزيج من الأعشاب المجففة ، ثم يرش بزيت الزيتون. نوزع بالتساوي بين الطماطم وصفائح رقيقة من الثوم ، والتي سوف تضيف البهارات إلى المقبلات في المستقبل. انزع صينية الخبز مع الطماطم في الفرن واتركها لتجف 2-3 ساعات.

الخطوة 4: إزالة الطماطم المجففة للتخزين.

بعد الوقت المحدد ، أغلق الفرن ، ويمكن ترك الطماطم لتبرد من الداخل. عندما يبرد ، تحول لهم نظيف جرة وصب زيت الزيتون بحيث يغطي الطماطم بالكامل. نغلق الجرة بغطاء وننزعها بارد مكان ، على سبيل المثال ، مخزن - يمكن تخزين الطماطم المجففة لفترة طويلة جدًا! يجب تخزين الجرار المفتوحة من الطماطم المجففة في الشمس في الثلاجة.

الخطوة 5: خدمة الطماطم المجففة بالشمس.

تعد الطماطم المجففة بالشمس طبقًا لذيذًا ورائعًا يمكن تناوله بشكل مستقل أو استخدامه كعنصر أساسي لطهي الأطباق الأخرى. الحشو في تحضير الخبز ، وملء الفطائر ، ومكونات الصلصات والمرق ، وكذلك الحساء والسلطات - كلها أدوار مختلفة للطماطم المجففة في المطبخ في مضيفة مهرة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان لديك وظيفة ضربة في الفرن ، فاستخدمها - ثم الطماطم المجففة بالشمس ستكون أكثر لذة ، لأنها يجب أن تجف وتخبز ، ولكن لا تحترق.

- - حسب نوع الطماطم المستخدمة ، قد يختلف وقت التجفيف عن الوقت المشار إليه في الوصفة ، لذلك راقب تحضير الطماطم ، وتأكد من استعدادها بشكل دوري.

- - لتخزين الطماطم المجففة بالشمس ، من الأفضل استخدام جرة جافة معقمة.

- - كمزيج من الأعشاب المجففة للطبق ، تعتبر الخلائط مثل "الأعشاب بروفنسال" أو "الأعشاب الإيطالية" رائعة.

- - بسبب نقص زيت الزيتون ، يمكنك استخدام عباد الشمس.

- - قبل التجفيف ، في عملية التحضير ، يمكن تحطيم الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها - وبالتالي يصبح المنتج النهائي أكثر جفافاً.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الطماطم المجففة How to make Sun-dried Tomato (أغسطس 2020).