مشروبات

شراب اللوز


المكونات لصنع Orchad

  1. لوز خام غير مقشر 1 كوب
  2. أرز (حبة بيضاء طويلة غير مصقول) 1 كوب
  3. الماء النقي المقطر 4 أكواب
  4. استخراج الفانيلين السائل 1 ملعقة صغيرة
  5. قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
  6. الحليب المقطر 2 كوب
  7. سكر 100 جرام
  • المكونات الرئيسية: الحليب ، الأرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ العربي

المخزون:

موقد ، غلاية ، كوب قياس ، سلطانية - قطعتين ، خلاط ، مناشف ورقية المطبخ ، ملعقة صغيرة ، إبريق - قطعتين ، ثلاجة ، مصفاة ، مجرفة ، زجاج

Orchad الطبخ:

الخطوة 1: تحضير اللوز.

ندير الموقد إلى مستوى قوي ونضعه في غلاية بماء جاري عادي ونغلي. أخذ 1 كوب اللوز الخام لا مقشر ، تقشرها. ضعي اللوز في وعاء واسكب الماء المغلي. دعه يقف مثل هذا ل 1 - 2 دقيقة. قم بتصريف الماء من الوعاء وإزالة القشرة من اللوز بيديك. بعد معالجة المياه ، تقشر اللوز بسهولة. نقوم بغسل اللوز المقشر تحت الماء الجاري ، ونعيده في وعاء ونتركه يجف قليلاً.

الخطوة 2: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.

كثيرًا من أخصائيي الطهي في مختلف بلدان أوروبا ، أقوم بتحضير الأرز بطرق مختلفة ، يغلي بعضهم حتى ينضج نصفهم ، والبعض الآخر ينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. لكننا سنعده بالطريقة التقليدية ، وسنترك الأرز الخام. نحن نأخذ 1 كوب من الأرز طويل الحبيبات ، أبيض ، غير مصقول ، وإذا كان هناك قشر فيه ، فإننا ننظفه ونغسله تحت الماء الجاري. تكمن في وعاء والسماح ليجف. صب الأرز المجفف في كوب القياس. من أجل الحصول على Orchad حقيقية عالية الجودة ، يجب أن تكون جميع المكونات بنسب دقيقة.

الخطوة 3: خلط المكونات.

نأخذ الخلاط ونغسل سلطانيه وسكاكينه تحت الماء الجاري ونمسحه بمنشفة ورقية المطبخ ، حتى لا ننتظر حتى تجف التفاصيل. اضبط الوعاء النظيف مع السكاكين على الخلاط. خذ اللوز المعد ووضعه في الوعاء بيدك. يضاف الأرز المحضر إلى اللوز. اسكبه من كوب القياس مباشرة في وعاء الخلاط. طحن اثنين من المكونات معا ل 30 ثانية أو دقيقة واحدة ، بسرعة متوسطة ، الانتقال بسلاسة إلى سرعة قوية. ينبغي أن تجعل مسحوق اللوز والأرز. إضافة إلى مسحوق 4 أكواب الماء المقطر النقي. فاز المكونات لبضع دقائق بسرعة متوسطة. أضف 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل. و 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. خفقت جميع المكونات جيدا حتى رغوة البيج الخفيفة ، أكثر 3 - 5 دقائق بسرعة متوسطة بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وصب جزءًا من السحلية شبه الجاهزة في إبريق. في البقية ، التي بقيت في الخلاط ، أضف 2 كوب حليب مقطر ، أغلق الخفق واخفقه 1 دقيقة بسرعة متوسطة ثم افتح الخلاط ، أضف 1 كوب سكر أغلق الخليط وتغلب على المكونات بسرعة عالية حتى يذوب السكر تمامًا. حوالي 3 إلى 4 دقائق. بعد ذوبان السكر ، نضيف إليه مرطبًا بدون سكر وحليب ، والذي سكبناه في الإبريق الثاني. تغلب على جميع المكونات بسرعة متوسطة ل 3 إلى 4 دقائق. نحن نأخذ الإبريق الذي استخدمناه في وقت سابق ، ونشطفه تحت الماء الجاري ، ونمسحه بمنشفة ورقية المطبخ ونسكب السحلب من الخلاط فيه. نغلق الابريق بغطاء. ضع السحلية المنتهية في الثلاجة لمدة 12 ساعة. إذا قمت بشراب في المساء ، يمكنك تبريده طوال الليل. من هذا ، سوف تستفيد ذوقه فقط.

الخطوة 4: مسح السحلب.

نأخذ الابريق مع الأوركيد من الثلاجة. أصبحت الكتلة سميكة ومشبعة. خلال 12 ساعة حليب بالماء والسكر يمتص اللوز والأرز ويطحن إلى مسحوق. نأخذ إبريقًا نظيفًا يُغسل ويُجفف باستخدام مناشف ورقية للمطبخ ، ونضع مصفاة نظيفة وجافة فوقه ونرشح البستان كله من خلاله ، من إبريق إلى آخر. امسح الكتلة المتبقية على المصافي مع ملعقة مباشرة في orchad النهائي. إذا كانت هناك قطع صغيرة من حبوب الأرز على سطح المصفاة ، فلا تضعها في المشروب النهائي ، فمن الأفضل التخلص منها. امزج المشروب مع ملعقة. يسكب Orchad الباردة في كوب. حان الوقت لتذوقه.

الخطوة 5: خدمة Orchad.

يتم تقديم Orshad الباردة ، ويتم وضع إناء من الجليد بجانبه. في كوب للحصول على رائحة أكثر حارة ، يمكنك وضع عصا القرفة أو رشها فوق المشروب. تبين أن أورشاد حلو وسميك وعطري ؛ يشبه مذاقه الآيس كريم المذاب. وأشاد هذا الشراب من قبل دوستويفسكي نفسه ، كان تروق للملوك. بالنسبة للمقيمين في إسبانيا ، يعني هذا المشروب نفس نوع كفاس بالنسبة لنا. Orshad هو جيد جدا وسكر بسرعة في أيام الصيف الحارة. تذوق على الصحة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المكسرات إلى نبات الأورشاد ، ويمكن أن يكون كاجو جوز الهند وفاكهة اللوز بالطبع.

- - يمكن تحضير أورشاد بدون إضافة اللبن. فقط على الماء.

- - بدلاً من الأرز ، يمكنك وضع الشعير المنبثق والدخن المنبثق في نبات الأورشاد.

- - إذا كنت تريد أن يكون سمك الأوركيد لديك أكثر سمكًا من الأرز أو الدخن أو الشعير ، اغلي حتى ينضج. سوف تفرك هذه الحبوب عبر الغربال بالكامل تقريبًا.

- - يمكنك إضافة السمسم والقرفة أو البرباريس إلى السحلية. هذه المكونات تنوع الذوق وتكمل رائحة.

- - يمكنك طهي أنواع مختلفة من الأورشاد يوميًا ، على سبيل المثال: الحليب والخيار والبطيخ والتوت والقمح.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مستحلب اللوز ع طريقتي رح تاخدي اطيب وألذ شراب اللوز (كانون الثاني 2022).