لحم

الساقين السمان


المكونات لصنع الساقين السمان

للاختبار:

  1. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 200 غرام.
  2. مايونيز 200 جم
  3. دقيق قمح ممتاز 350 جم.

لملء:

  1. لحم (لحم خنزير + لحم بقر) 500 جم
  2. البصل 2 قطعة.
  3. 5 فصوص من الثوم
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  6. الزيت النباتي للقلي 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  7. بيضة دجاج 1 قطعة.
  8. القش المملح 1 حزمة
  9. فتات الخبز حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

المفرمة ، وعاء ، رولينج ، زجاج ، خفقت ، مقلاة

الساقين السمان الطبخ:

الخطوة 1: طهي اللحم المفروم وعجن العجين.

نغسل اللحم بالماء البارد الجاري ونجففه بمنشفة ورقية. قشر البصل والثوم بسكين ، اقطع البصل إلى 5-6 أجزاء. تحريف اللحم مع البصل والثوم في مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ، ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل حسب الرغبة ، وخلط اللحم المفروم جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. يعجن العجين الآن. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز في وعاء وتصب تدريجياً الدقيق المنخل من غربال في الوعاء ، ولا تنسى أن تخلط الكتلة. يقلب حتى نحصل على عجينة مرنة لينة متجانسة.

الخطوة 2: نموذج.

نقسم العجين إلى 2-3 أجزاء. يرش الدقيق على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة ، ثم يُطرد جزءًا من العجينة بواسطة دبوس متدرج في طبقة متوسطة السُمك (2-3 مم). قطع دوائر العجين مع كوب أو القدح. يتم تحويل كل دائرة بالتناوب إلى سطح منفصل ، في وسط الدائرة نضع القش بحيث تمتد حوافها إلى ما وراء دائرة العجين على كلا الجانبين. لكل دائرة مع القش ، ضع جزء صغير من اللحم المفروم. نأخذ حواف العجين ونقلبها (نحصل على شيء مثل الفطيرة الكبيرة). نقرص الحواف بأصابعنا ونخففها. نقطع كل "زلابية" من اللحم المفروم إلى النصف - نحصل على "أرجل".

الخطوة 3: فراي.

فاز البيض مع خفقت أو شوكة حتى اتساق متجانس السائل. صب فتات الخبز في وعاء أو لوحة منفصلة. غمس كل ساق السمان في بيضة مخفوقة بحيث تغطي العجين بالكامل ، ثم في فتات الخبز. قم بتزييت المقلاة بالزيت النباتي وقلي الساقين من جميع الجوانب على نار خفيفة لمدة تقريبًا 15-20 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة الساقين.

يتم تقديم "أرجل السمان" المقلية ساخنة مع طبق جانبي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبعاد فتات الخبز من الوصفة عن طريق غمس "الأرجل" في البيضة وقليها على الفور.

- - للبساطة ، يمكنك غمس الساق في بيضة بيد واحدة ورش الساق مع فتات الخبز مع ملعقة صغيرة من جهة أخرى. وبالتالي ، يدا واحدة لا تزال نظيفة.

- - يمكن استبدال المايونيز في العجين بالكامل بالكريما الحامضة.

شاهد الفيديو: مشربت ماء لفراخ السمان (سبتمبر 2020).