الحساء

شوربة زلابية


المكونات لصنع حساء الزلابية

بالنسبة للفطائر نحتاج:

  1. بيضة دجاج 1 قطعة.
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 50 مل.
  3. دقيق قمح ممتاز ، 6 ملاعق كبيرة. الملاعق

بالنسبة للحساء ، نحتاج إلى:

  1. لحم بقر 500 غرام. (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج ولحم الخنزير واللحوم الأخرى)
  2. البطاطس 5 قطع.
  3. جرس الفلفل 4 قطع.
  4. البصل 2 قطعة.
  5. الجزر 2 قطعة.
  6. خليج ورقة 3 قطع.
  7. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. بقدونس 1 حفنة
  9. الملح والفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبيض والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، سلطانية ، طبق ، مبشرة متوسطة ، ملعقة ، قدر (على الأقل 4 لترات) ، مقلاة (أو مقلاة) ، غربال ، سلطانية ، أطباق مجزأة

صنع الحساء مع الزلابية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

يجب تقشير البطاطس والبصل والجزر وغسلها جيدًا بالماء. بعد ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. حتى لا تغمض العينين خلال هذه العملية ، يكفي ترطيب شفرة السكين بشكل دوري بالماء البارد. نقطع الجزر بمبشرة متوسطة ، ونقطع درنات البطاطا 4-6 أجزاء اعتمادا على حجمها. بعد ذلك ضع البطاطا المفرومة في وعاء من الماء بناء على الطلب حتى لا تظلم. نقطع الفليفلة الحلوة إلى النصف ، ونستخرج منها مجموعة البذور والساق ، ثم نغسل أنصاف الفلفل من جميع الجوانب. بعد ذلك ، اقطعها إلى شرائح. يتم إزالة اللحوم المجمدة ، إذا لزم الأمر ، جيدًا بالماء وتنظيفها من الدهون الزائدة والأفلام. إذا كنت تستخدم شريحة لحم الخاصرة ، فقم بتقطيعها إلى مكعبات. إذا كنت تفضل تناول اللحم على العظم ، فمن الأفضل تقطيعه إلى أجزاء في شكل مطبوخ.

الخطوة 2: بدء حساء الطبخ.

نرسم أكثر من نصف الماء قليلاً في المقلاة ونضعها على نار متوسطة. عندما تغلي ، أضيفي اللحم إلى الماء واطهيه حتى ينضج. اعتمادًا على نوع اللحوم ، سوف يستغرق الأمر وقتًا مختلفًا. على سبيل المثال ، طهي الدجاج من 20 إلى 30 دقيقة بينما لحوم البقر والطبخ ساعة كاملة. بشكل دوري ، لا تنس إزالة الرغوة من سطح المرق. في مقلاة أو مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف الجزر ، ويخلط المحتويات ويطهى الخضروات 2-3 دقائقعن طريق تحريك محتويات المقلاة بشكل دوري. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف البطاطس إلى المرق ، حيث يجب أولاً صرف الماء منه. من خلال 10 دقائق نضيف الفليفلة الحلوة ونطهو الحساء أكثر 5 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البصل والجزر المقلي سابقًا واخلطي المكونات جيدًا.

الخطوة 3: الطبخ الزلابية.

في طبق عميق ، تغلب على البيضة ، وتمليحها قليلاً. بعد ذلك ، أضف الحليب والدقيق المنخل مسبقًا إليه ، وبعد ذلك حركات نشطة خلط الكتلة بحيث لا شكل كتل. يجب أن تتحول فطيرة الزلابية بالثبات مثل الكريما الحامضة السميكة. إذا كانت كتلتك سائلة للغاية ، فأضف القليل من الطحين إلى العجينة. التالي نكتب نصف ملعقة صغيرة كتلة العجين وتراجع في مرق الغليان. عند لمسها ، ستنفصل العجينة عن الملعقة فورًا. ونحن نفعل ذلك حتى يتم استهلاك جميع العجين. أثناء الطهي ، تزداد الزلابية بشكل كبير ، لذا لا تجعلها كبيرة جدًا في البداية. بعد ذلك ، أضف ورق الغار والملح وحساء الفلفل. نحن طهيها في هذا النموذج آخر 5-7 دقائق.

الخطوة 4: خدمة حساء الزلابية.

بعد إطفاء الحريق ، من المستحسن تغطية المقلاة و يصر الطبق لمدة 5-10 دقائق. علاوة على ذلك ، خلال هذا الوقت يبرد قليلاً وسيكون مناسبًا للطعام. صب كمية الحساء المطلوبة مع مغرفة في سلطانية وتقديمها على الطاولة أو على الفور ملء الأجزاء مع الحساء. يرش البقدونس المفروم فوق الطبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي هذا الحساء مع أنواع مختلفة من اللحوم من اختيارك وذوقك ، وكذلك على المرق. إذا كنت لا تأكل منتجات اللحوم في الطعام لسبب ما ، فيمكن استبعاد هذا المكون تمامًا. طعم الطبق لن يعاني على الإطلاق.

- - إذا كنت تطبخ الحساء ، فأنت تأخذ الفلفل البلغاري من عدة ألوان (على سبيل المثال ، الأحمر والأخضر والأصفر) ، ثم يكتسب الطبق مظهرًا فعالًا وجمالًا وساقطًا بالفم.

- - لإثراء الذوق ، يمكنك إضافة جبنة كريمية إلى الحساء وتذويبها بالكامل في مرق الغليان. في هذه الحالة ، سوف يكتسب الطبق لمسة كريمية مشرقة.

شاهد الفيديو: Dumpling soup Mandu-guk: 만두국 (سبتمبر 2020).