We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات للطبخ اللحوم في Zaporozhye
- لحم الخنزير (المتن) - 500 جرام حسب الرغبة
- الخردل 50 غراما
- المايونيز 67 ٪ الدهون 125 غرام
- البصل 3-4 قطع
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس (للقلي) 50 جرام
- المكونات الرئيسية
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني
المخزون:
لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق - قطعتان ، طبق عميق ، طبق تقديم ، مقلاة عميقة مصقولة ، مطرقة تقطيع ، موقد ، ملعقة ، مقلاة ، شوكة ، مناديل مطبخ ورقيةطهي اللحوم في زابوروجي:
الخطوة 1: تحضير اللحوم.
نأخذ اللحوم ، في حالتنا هو لحم الخنزير المتن. نحن شطفه تحت الماء الجاري. حتى لا تنتظر حتى يجف اللحم ، امسحه برفق بمنشفة ورقية. نضع اللحم المجفف على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نزيل كل شيء غير ضروري - قطع من الدهون والأوردة وفيلم. قطع اللحم الجاهزة إلى أجزاء. الحجم التقريبي للقطع 4 في 4 سنتيمترات. قطعت شرائح اللحم قليلاً بمطرقة ووضعت في وعاء عميق.الخطوة 2: تحضير البصل.
خذ البصل. نحن تنظيفه من قشر. شطف تحت الماء الجاري. نضعها على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيع البصل إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات. ضعي البصل المفروم في وعاء عميق.الخطوة 3: تحضير ماء مالح.
ضعي الخردل والمايونيز في طبق عميق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. وتخلط جميع المكونات جيدا مع شوكة. يمكنك الفوز قليلا. ماء مالح جاهز.الخطوة 4: المخلل اللحوم - الجزء الأول.
صب ماء مالح كامل في اللحم الجاهزة. حتى لا تضيع قطرة واحدة من الخليط الثمين ، لا تخجل ، خذ ملعقة ، وأزل ماء المتبقي المتبقي من جدران الصفيحة. دع اللحم يقف في ماء مالح 30 - 40 دقيقة.الخطوة 5: المخلل اللحوم - الجزء الثاني.
تأخذ قدر عميق ويوضع البصل واللحوم في طبقات. من الضروري والمهم أن الطبقة الأولى هي البصل. وبالتالي ، سيتم تشبع الطبقة السفلية من اللحم برائحة البصل من جميع الجهات. 
بعد وضع جميع المكونات في مقلاة ، قم بتغطيتها بغطاء ، مما يساعد على تحسين طعم اللحم. واترك المخلل لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة 18-20 درجة. إذا كنت المخلل في الصيف ، فمن الأفضل وضع قدر في الثلاجة لمدة 24 ساعةأو تنقع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الوقت نفسه تقلل من ساعات التخليل حتى 6 - 8 ساعات.الخطوة 6: احمر اللحم.
لقد تم الانتهاء من اللحوم لدينا. نخرجها من المقلاة وننظفها من البصل. نحن لا نرميها ، سيظل البصل مفيدًا لنا. نأخذ المقلاة ونضعها على الموقد ونسكب عليها زيت عباد الشمس. يُوزّع اللحم على مقلاة مسخّنة بملعقة ويقلى بسرعة. في أي حال لا يخنة اللحم حتى ينضج بالكامل. يجب أن يكون مقلي ومغطى بقشرة ذهبية. انزع اللحم من المقلاة بعناية بواسطة شوكة وضعه في مقلاة كبيرة.الخطوة 7: مقلي البصل.
أثناء قلي اللحم وضع العصير ، لا تصبه. في هذا العصير نقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. انشر البصل النهائي برفق باستخدام ملعقة فوق اللحم. تضاف أيضا بقايا العصير وزيت عباد الشمس إلى اللحم.الخطوة 8: يخنة اللحم والبصل.
طبقنا على وشك الانتهاء. بضع لمسات اليسار. نضع مقلاة مع المكونات شبه الجاهزة على الموقد. ملء مع ماء مالح المتبقية. ويطهى اللحم على نار متوسطة 30-40 دقيقة حتى جاهزة.الخطوة 9: خدمة Zaporizhzhya اللحوم.
ضعي اللحوم المعدة في زابوروجي على طبق. يمكنك تزيينه بالخضر. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم. يمكنك إضافة البطاطا المسلوقة والمقلية أو البطاطا المهروسة إلى الطبق الجانبي. عائلتي تفضل تناول مثل هذه اللحوم مع سلطة مصنوعة من الخضروات الطازجة. مزيج من هذه المنتجات يذكرهم الصيف والشواء. أنا متأكد من أنه بعد إعداد هذا الطبق لعائلتك ، سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. شهية سعيدة ونتمنى لك التوفيق في الطبخ روائع الطهي!نصائح وصفة:
- - إذا كنت لا تريد الحساء ، يمكنك خبزه في الفرن في قدور. أخبز لمدة 40-50 دقيقة ، عند درجة حرارة 200 درجة. لن يتغير طعم الطبق.
- - عند العمل مع اللحوم النيئة ، كن نظيفًا. لا تضع الخضروات واللحوم النيئة بالقرب. بعد تحضير اللحوم ومعالجتها ، اغسل لوح التقطيع والسكين قبل استخدامها مرة أخرى.
- - لا تنقع اللحوم في عبوات معدنية أو بلاستيكية. الأحماض عندما تقترن بسطح معدني أو بلاستيكي تعطي اللحوم لونًا مزرقًا غير طبيعي وطعم معدني غير متوقع للغاية.
- - لا تخلل اللحم بشكل كبير. منذ نقع يملح منتج اللحوم لا يزيد عن 1-2 سم في العمق.
- - لطبقنا "اللحوم في Zaporizhzhya" يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. مارست الدجاج ولحم الضأن ولحم العجل. الشيء الرئيسي هو أن اللحم كان من الخاصرة. مثل هذا اللحم متبل جيدًا ومقلي تمامًا ومخبز ومخبوز.
