الحساء

بولوك الأذن


مكونات حساء بولوك

  1. سمك (بولوك) 1 كجم.
  2. البطاطس 800 غرام.
  3. الجزر 2 قطعة.
  4. البصل 2 قطعة.
  5. ورقة خليج لتذوق
  6. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  7. الكرفس أو البقدونس الجذر حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الخضر لتذوق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مبشرة ، خدمة الأطباق

حساء بولوك الطبخ:

الخطوة 1: ضع السمكة في الطهي.

وفقًا للوصفة التقليدية ، يجب شراء السمك لشوربة السمك طازجًا فقط. والأذن الحقيقية تغلي على المحك.

ولكن لدينا موقد وبولوك المجمدة.

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى إزالة الجليد من درجة حرارة الغرفة ، ثم تنظيف أحشاءها وقطع الرؤوس التي نضعها في المقلاة ، وملءها بالماء (حوالي 3.5 لتر) ويرسل ليغلي على نار متوسطة. خمر حوالي 20 دقيقةثم نخرج رؤوسنا من المرق.


الخطوة 2: تحضير المكونات.

قطع السمك المتبقي إلى قطع عشوائية.

قشر البصل وختمه جيدًا.

قشر البطاطا والجزر واشطفها تحت الماء البارد الجاري.

ثلاث جزر على مبشرة ، وقطع البطاطس إلى مكعبات ، بحجم حوالي 3x3 سم.


الخطوة 3: طبخ الأذن بولوك.

في مرق الغليان (بدون رؤوس الأسماك) ننشر الغليان في غضون 15 دقيقة البطاطا. لا تنس أن الملح حسب الرغبة. بمجرد أن يصبح طريًا قليلاً ، أضف السمك إلى المقلاة واطهي المزيد 15 دقيقة. ثم أضف الجزر والبصل إلى المرق ، واستمر في الطهي ، ولكن بالفعل على نار خفيفة حوالي 5 دقائق. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، وأضف جذر البقدونس وأوراق الغار والبازلاء ، ودع الأذن تبلور. حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة الأذن بولوك.

يرش حساء السمك النهائي مع الأعشاب المفرومة ويصب في أطباق مجزأة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكنك إضافة جذر الكرفس أو البقدونس ، فهو يمنح الأذن رائحة غنية.

- في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.

- صيادون متمرسون ، في نهاية التحضير ، يضاف حساء السمك 1-2 ملاعق كبيرة من الفودكا. وإذا لم تؤكل الأذن على الفور ، عند تسخينها ، ستعمل الفودكا كحافظة ، ومن ثم لن تفقد الأذن طعمها الأصلي.

شاهد الفيديو: نيو لوك مع برسينج خرم حلق الصابع و البطن و الأنف و الاذن و الشفايف و الحاجب (سبتمبر 2020).