آخر

مادلين باللوز

مادلين باللوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

افركي الصفار بالسكر ، ثم أضيفي البيكنج بودر وخلاصة الفانيليا ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق والدقيق.

نخلط المزيج جيداً ونضع التركيبة في الصينية التي تم دهنها ونضع اللوز في المنتصف ونخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الحواف بني فاتح جداً.

مسحوق السكر البودرة.


ما هو Galette des Rois وعيد الغطاس أو يوم المجوس الثلاثة أو ملوك الشرق؟

Gallette des Rois تعني "كعكة الملوك". إنه طقوس الخبز التي تشير إلى لحظة وصول المجوس (ملوك الشرق) إلى الطفل يسوع وتقديم الهدايا: المر والبخور والذهب. السحرة الثلاثة هم ملكيور وبالتزار وغاسبار.

تعود أصول هذا التقليد المسيحي (الكاثوليكي والبروتستانتي) إلى العصور القديمة ، في Saturnalia الذي يُحتفل به في الإمبراطورية الرومانية. في تلك الأيام ، كان من حق العبد أن يصبح "ملكًا ليوم واحد" وأن يغير الأدوار مع سيده. تم اختيار العبد بالقرعة ("ساتورناليسيوس برنسبس"): كانت حبة الفول مخبأة في كعكة وكان العبد الذي وجدها في قطعته محظوظًا. (التفاصيل هنا)

بعد ظهور المسيحية ، تم تكييف هذه العادة على مستوى الأسرة. في 6 كانون الثاني (يناير) (عيد الغطاس أو عيد الغطاس للأرثوذكس) ، يتم خبز مثل هذه الكعكة في كل عائلة تخفي فيها تمثالًا صغيرًا من المعدن أو السيراميك أو حتى الفول المجفف أو اللوز. هذا ما تبدو عليه بعض المنمنمات المعدنية الخاصة لـ Galette des Rois. وتسمى فاصوليا بالفرنسية. (مصدر الصورة) الكيكة مزينة بتاج ذهبي من الورق المقوى ويتوج الشخص السعيد الذي يجد المفاجأة المصغرة في شريحته بـ "ملك اليوم".

كعكة كريم اللوز (Galette des Rois) مخصصة للناطقين بالفرنسية ويتم تحضيرها في فرنسا وبلجيكا وكندا وسويسرا ولوكسمبورغ ولبنان. يصنع الإسبان "خاتم الملوك" (روسكون دي رييس) مصنوعة من عجينة مخمرة غنية بالفاكهة المسكرة & # 8211 الوصفة هنا.

والألمان لهم Dreikönigskuchen (ملف الملوك الثلاثة) & # 8211 الوصفة هنا.

البرتغاليون يفعلون بولو ري والكتالونيون يفعلون ذلك التورتيل. الأنجلوفون لديهم كعكة الملك أو كعكة الملك.

من الكميات أدناه ، يتم الحصول على Galette des Rois تقريبًا. قطرها 25 سم تخرج منها 8 حصص جيدة. كان مصدر الإلهام مقطع فيديو تجده في نهاية الوصفة. قمنا بتكييف الكميات من قطر 28 إلى 25 سم.


الخبز باللوز ودقيق جوز الهند: فوائد المكونات

قبل أن نقدم لك وصفتنا ، نريد أن نقدم لك بعض المعلومات حول المكونات الرئيسية لهذا الخبز مع جوز الهند واللوز. معرفة هذه المعلومات ، بالإضافة إلى حقيقة أنك تستمتع بالطعم والقوام ، سيكون لديك عدة أسباب لإضافتها إلى نظامك الغذائي.

خصائص جوز الهند

جوز الهند هو فاكهة استوائية مغذية للغاية. على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية (يحتوي اللب على حوالي 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. تتركز هذه الفوائد بشكل رئيسي في النفط والماء.

جوز الهند تبرز من خلالها خصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على المساعدة في تنظيم ضغط الدم. كما أنه غني بالألياف والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات مثل E و C و B.

خصائص اللوز

اللوز عبارة عن مكسرات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة. فهي مغذية للغاية و يمكن أن يساعد استهلاكها في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن اللوز يساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ودعم النباتات المعوية الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي اللوز العظام والأسنان بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفوسفور.

يوفر اللوز العناصر الغذائية الضرورية (توكوفيرول) لصحة الدماغ والجهاز العصبي. كما أنها مصدر صحي للطاقة والبروتين والمعادن والفيتامينات.


حليب نباتي من الكاجو واللوز

يعتبر الحليب النباتي المصنوع من اللوز والكاجو مصدرًا مهمًا للبروتين وفيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم والحديد. في الوقت نفسه ، يعتبر هذا النوع من الحليب بديلاً مثاليًا لحليب البقر أو للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

ينصح بحليب اللوز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في العظام ، لأنه غني بالكالسيوم وفيتامين د ، اللذين يدعمان أيضًا نشاط القلب ويساعدان في تطوير العضلات. يمكنك تحضير حليب اللوز النباتي الخام في المنزل ، لأنه لا يوجد تدخل حراري. هذه هي المكونات الأساسية:

ضع اللوز في وعاء ، حيث ستضع كمية كافية من الماء لاحتوائه. دعهم ينقعون طوال الليل وفي اليوم التالي قم بتصفية اللوز واشطفهم بشكل صحيح.

نضيف كوبين من الماء العادي فوق اللوز ونضع كل شيء في الخلاط لطحن اللوز. بعد سحق اللوز ، عليك تصفية اللب باستخدام غربال ، حتى تحصل على كل السائل ، أي حليب اللوز!

حسب تفضيلاتك ، يمكنك تحلية حليب اللوز بشراب القيقب أو العسل. تذكر أنه يمكن حفظ الحليب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

هل جربت هذه الوصفات مع اللوز والكاجو؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نشجعك على القيام بذلك ، لأنه ليس لديك ما تخسره!


نحضر المكونات

مادة مادلين الإعدادية بنكهة الليمون

يُمزج البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ، ثم يُضاف خليط الزبدة والحليب ويُبرد قليلاً.
اخبزي البيكنج بودر في عصير الليمون وأضيفيه إلى الوعاء مع قشر الليمون المبشور جيدًا.
اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق تدريجيًا.
سوف نحصل على عجينة طرية قليلاً.

نسوي العجينة ونضع القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

دعونا لا ننسى اختبار المسواك ، خاصة في الجولة الأولى.
سيخرج حوالي 100 مادلين ، مما يجعل العجين ثابتًا كما هو الشكل.

أي بدون ذروة ، لأنها ستزيد من حجمها كثيرًا أثناء الخبز على أي حال.

عندما تبرد ، نطحنها بالسكر.

أنا أعتبرها حقًا وصفة بسيطة للمادلين بنكهة الليمون وتستحق التحضير ، جنبًا إلى جنب مع ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، في أيام العطلات.
كما أنها جيدة جدًا في الصباح ، جنبًا إلى جنب مع القهوة أو الشاي وهي إسفنجية.

آمل أن تكونوا قد أحببت وصفة مادلين البسيطة بنكهة الليمون ، أتمنى لكم التوفيق والشهية الطيبة!


ماء الورد

تم النشر: 2017-11-14 12:01:54
الفئات: وصفات

وصفات من دقيق اللوز

مافن دقيق اللوز

المكونات:

- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر مبشور

- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين اختياريًا: رقائق شوكولاتة ، فواكه مجففة ، إلخ.

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 170-180 درجة مئوية. افصل الصفار عن بياض البيض. في وعاء ، اخلطي دقيق اللوز والبيكنج بودر والحليب ، ثم أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار. اخفقي بياض البيض واخلطيهم بخفة مع باقي التركيبة باستخدام ملعقة. في النهاية يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة من اختيارك. قوام العجين سائل قليلاً. اخبزي المافن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.

خبز بدقيق اللوز

المكونات:

- 1 ملعقة كبيرة بهار جارام ماسالا

- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي دقيق اللوز ودقيق الكتان وبعض بذور اليقطين وجارام ماسالا والبيكنج بودر والملح والبيض. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم اسكبي التركيبة التي تم الحصول عليها في قالب الكعكة ، ورشي باقي بذور اليقطين في الأعلى واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني.

بسكويت بدقيق اللوز

المكونات:

- 200 غرام شوكولاتة داكنة (50٪ كاكاو على الأقل)

- 80 جرام فواكه مسكرة (توت بري ، مشمش ، زبيب ، إلخ)

- 100 غرام شحم الخنزير أو المارجرين.

طريقة التحضير:

تقطع الفواكه المسكرة والشوكولاتة إلى مكعبات. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة: دقيق اللوز ، دقيق الكتان ، رقائق جوز الهند ، صودا الخبز ، الفاكهة المسكرة والشوكولاتة. في وعاء آخر ، اخلطي البيض مع شحم الخنزير والعسل. إلى مزيج المكونات السائلة نضيف الخليط مع المكونات الجافة ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة موحدة ، والتي يتم تشكيل كرات منها بأيدي مبللة ، والتي يتم تسطيحها براحة اليد في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزي البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

المكونات:

  • 7 ملاعق كبيرة طحين لوز
  • 1 ملعقة كبيرة طحين الخشخاش
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الكتان
  • 4 بيضات
  • 50 غرام زبدة
  • قليل من الملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

قم بتجانس جميع المكونات المذكورة أعلاه ، ووضع التركيبة التي تم الحصول عليها بين صفيحتين للخبز ووزعها بسمك يصل إلى بضعة مليمترات ، ثم قطعها بالشكل المطلوب واخبز البسكويت على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.


طريقة استخدام معجون اللوز.

إذا كان معجون اللوز لفترة طويلة طبقًا يتذوق كما هو ، فقد أصبح اليوم عنصرًا زخرفيًا في صناعة الحلويات وليس حلوى حقيقية. ولأنه يمكن تلوينه بسهولة شديدة ، فهو مرن ، ويمكن استخدامه لعمل ألف وواحد من التفاصيل - الورود أو الأوراق أو النجوم وكل شيء ممكن.

يحتل معجون اللوز مكانة سائدة في المعجنات الشرقية لأنه جزء من قرون الغزلان الشهيرة والتمور المحشوة والعديد من الأطباق الشهية الأخرى.


كريم من لوز

1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز

2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

اخفقي في وعاء من البيض والدقيق ونشا الذرة.

يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُسكب مزيج البيض ببطء في الحليب. يُسكب المزيج في قدر ويُغلى المزيج. قلبي باستمرار حتى يتكاثف الخليط. ازالة من الحرارة.

يُضاف مستخلص اللوز والسكر والماء الدافئ ويُحرَّك حتى يتماسك تمامًا. تنسحب من المزرعة حتى تبرد.

تُزين بالكريمة المخفوقة والكريمة في الثلاجة.

الصقيل اللوز من

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

مستخلص اللوز 1 ملعقة صغيرة

اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون وخلاصة اللوز في مقلاة وضعيها على نار متوسطة. يرفع عن النار ويوضع فوق الكيك المطبوخ.


مكونات عالية الجودة لكعكة موزارت

يجب أن يقال ذلك كعكة موزارت باهظة الثمن ، ليس طوال اليوم. مكوناته عالية الجودة ومراحل التحضير تستغرق وقتًا أطول من حالة الكيك الذي يحتوي على طبقة علوية وكريمة.

مرزبانية ليست تلك الفوضى العادية معجون السكر التي تغطي كعكات الكيتش ولكنها عبارة عن مزيج من مسحوق اللوز بنسبة 66٪ و 34٪ من السكر البودرة & # 8211 يتم تعجن كل شيء وتمريره من خلال الآلة باستخدام بكرات حتى يصبح عجينة. تم صنع Marzipan منذ القرن الخامس عشر وظهر في لوبيك (على الرغم من أن الإيطاليين يدعون أصلهم أيضًا). الرومانيون ليسوا معتادين على طعم المرزبانية الأصيلة وهذا هو السبب في أنه لا يتم إحضارها في كثير من الأحيان في المتاجر حتى الأعياد. حسنًا ، يمكنك الآن العثور على مرزبانية حقيقية ويمكنك تخزينها لهذا العام. توجد في Selgros و Kaufland و Auchan وما إلى ذلك: كرات المرزبانية (Marzipankartoffeln) أو طاولة المرزبانية (بار) أو ألواح الشوكولاتة. لكي لا تتفسخ ، أوصي بتجميدها.

الفستق الخام (غير مملح أو مقلي) يمكن العثور عليها عبر الإنترنت ولكن أيضًا في بعض محلات السوبر ماركت. معجون الفستق (الكريما دي الفستق) اختياري في هذه الوصفة ويمكن العثور عليه عبر الإنترنت أو في الخارج.

البندق مقشر وناضج قليلا لقد وجدته عبر الإنترنت في متجر جميل في Cluj & # 8211 Natur Market. كما أنني أخذت منهم الفستق الخام.

بدلا من النوجا (تم الحصول عليها من البندق ومسحوق الكاكاو) لقد استخدمت نوتيلا (ليس finetti أو تقليدًا آخر!). يمكنك أيضًا تحضير نوتيلا في المنزل إذا اتبعت ذلك هذه الوصفة.


(ع) أفضل وصفات الحلويات محلية الصنع بدقيق اللوز

يحتوي الدقيق العادي على الكثير من الكربوهيدرات ويمكن أن يؤخر ظهور النتائج إذا كنت تتناوله بالتوازي مع النظام الغذائي الذي تتبعه ، لذلك في المرة القادمة التي تشعر فيها بأنك شيء حلو ، ماذا ستستخدم دقيق اللوز ?

غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة والمغذيات ومناسب لجميع الحميات الغذائية ، دقيق اللوز ليس فقط بديلاً صحيًا عن المعتاد ، بل يعطي أيضًا طعمًا قويًا ورائعًا للحلويات.

وإذا لم تكن قد قررت بعد ما تريد تحضيره ، فسنساعدك: في ما يلي نقدم لك ثلاث وصفات لذيذة من الحلويات منزلية الصنع تعتمد على دقيق اللوز. كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات الأساسية وقليل من الصبر.

من المؤكد أن الكعك والتوت والفطائر الأمريكية أدناه ستأسر كل من أفراد عائلتك الأصغر سنًا والأكبر سناً.

لتحضير 8-9 فطائر المافن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 150 جرام من دقيق اللوز
  • 3 بيضات متوسطة الحجم
  • 60 مليلترًا من الزيت ، ويفضل زيت الزيتون ، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه المجموعة المتنوعة في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت العادي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح.
  • خذ ثلاث بيضات ، افصل بياض البيض واضرب بياض البيض.
  • ثم نضيف صفار البيض والزيت والعسل والفانيليا
  • اخلطي البيكنج بودر والقرفة ودقيق اللوز بشكل منفصل ، وفي النهاية أضيفي رشة ملح.
  • اخلطي التركيبتين ، ثم اسكبيهما في 8-9 علب مافن واحتفظي بها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يجتازا اختبار المسواك.

إذا كنت ترغب في الحصول على خيار أكثر لذة ، يمكنك إضافة حفنة من التوت إلى الخليط. في هذه الحالة ، لا تنس تزيين التوت في النهاية.

للحصول على 8-9 حصص من بلاك بيري ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 100 جرام من دقيق اللوز
  • 30 جرام من الكاكاو
  • 100 جرام من السكر أو محلي طبيعي ، إذا كنت ترغب في تجنب استخدام السكر العادي
  • 4 بيضات متوسطة الحجم
  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (بدون سكر)
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الروم أو خلاصة الروم
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة في وعاء تم إشعاله مسبقًا ، مع الحرص على التحريك دائمًا
  • ثم أضيفي مسحوق الكاكاو وخلاصة الروم وخلاصة الفانيليا
  • يخفق البيض كاملاً مع السكر أو التحلية المفضلة لديك ، حسب الاقتضاء ، حتى يتضاعف الحجم.
  • في تكوين البيض ، يضاف خليط الكاكاو والروم والفانيليا ، مع تجانس طفيف مع ملعقة
  • أخيرًا نضيف دقيق اللوز ومسحوق الخبز مع التحريك برفق بحركات دائرية.
  • تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في شكل مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز.
  • اتركيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يجتاز اختبار المسواك.

للحصول على 8-9 فطائر منفوشة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 كوب دقيق لوز
  • نصف كوب من حليب اللوز غير المحلى (ولكن إذا لم يكن لديك هذه التشكيلة في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي)
  • ربع كوب زيت نباتي
  • موزة ناضجة
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • الفاكهة الموسمية أو شراب القيقب لتتصدر.
  • يُضاف البيض وحليب اللوز أو الحليب العادي والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا ودقيق اللوز ومسحوق الخبز ورشة ملح إلى الخلاط ويخلط حتى تمتزج التركيبة تمامًا.
  • ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة ، اسكبي ربع كوب من التركيبة التي تم الحصول عليها ، وزعيها بملعقة واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واتركيها مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • كرر التعليمات المذكورة أعلاه لبقية التكوين
  • في النهاية ، أضف الفاكهة الطازجة أو شراب القيقب في الأعلى.

هام: الفطائر الأمريكية تؤكل ساخنة ، لذلك ننصح بتقديمها بنفس الطريقة.

ومع ذلك ، كل ما عليك فعله هو اختيار إحدى الوصفات أعلاه وتجربتها الآن. شهية طيبة!


فيديو: احلى مادلين بالليمون الحامض واللوز خفيف يذوب في الفم بمذاق لا يقاوم. Madeleine facile (أغسطس 2022).